Oplossingen voor brouwerijen – De complete gids voor het ontwerpen, bouwen en optimaliseren van een moderne brouwerij

Het opzetten van een brouwerij is een grote droom. Maar het is ook een groot project. Je wilt heerlijk bier brouwen. Maar heerlijk bier brouwen is moeilijk. Je hebt het juiste gereedschap nodig. Je hebt een goed plan nodig. Als je het verkeerd aanpakt, kun je veel geld en tijd verliezen. Je droom kan dan uitmonden in een hoop gedoe.

Deze gids helpt je daarbij. We gaan het hebben over totaaloplossingen voor brouwerijen. Een totaaloplossing voor een brouwerij is een compleet plan. Het omvat alle apparatuur en ondersteuning die je nodig hebt. Het helpt je een brouwerij op te zetten die vanaf dag één goed functioneert. Het helpt je om keer op keer het beste bier te brouwen.

overzicht

• Wat zijn oplossingen voor brouwerijen?
•  Brouwerijoplossingen per schaal (nano / micro / commercieel)
• De belangrijkste onderdelen van een complete brouwerijoplossing
• Slimme en geautomatiseerde oplossingen voor brouwerijen
• Duurzaamheid en efficiëntieverbeteringen
• Casestudy's en benchmarkstatistieken per sector
• Kant-en-klare brouwerijoplossingen versus maatwerk
• Hoe kiest u een leverancier van brouwerijoplossingen?
• Stappenplan voor de implementatie van een brouwerij
• Veelgestelde vragen over oplossingen voor brouwerijen
• Wat zijn “Brouwerijoplossingen”? 

Je zit met een probleem. Je wilt een brouwerij beginnen, maar je weet niet waar je moet beginnen. Je ziet alle onderdelen: tanks, leidingen, koelers en computers. Het is verwarrend. Je bent bang dat je een verkeerde keuze maakt. Een verkeerde keuze kan slecht bier of geldverlies betekenen. Dit is een grote zorg voor iedereen die een brouwerij begint of uitbreidt.

Hier komen oplossingen voor brouwerijen om de hoek kijken. Zij bieden de oplossing voor dit grote, ingewikkelde probleem.

Werkdefinitie

Een brouwinstallatie bestaat niet uit slechts één apparaat. Het is een compleet pakket. Zie het als een set die alles bevat wat je nodig hebt. Deze set bevat:

• Techniek en ontwerp: een slim plan voor de indeling van uw brouwerij.
• Apparatuur: alle machines, van het brouwinstallatiesysteem tot de gistingstank.
• Automatisering: slimme bedieningssystemen, zoals een bedieningspaneel voor brouwerijen, om het brouwproces eenvoudiger en beter te maken.
• Software: hulpmiddelen om je recepten te beheren en je werk bij te houden.
• Ondersteuning: hulp bij installatie, training en onderhoud.

Een bedrijf dat een volledig kant-en-klaar brouwerijproject aanbiedt, regelt dit allemaal voor u. Zij bieden u een totaalpakket. Dit betekent dat u één partner hebt die u helpt om succesvol te zijn.

Warmblok versus koudblok versus verpakking

Om inzicht te krijgen in oplossingen voor brouwerijen, kunnen we de brouwerij in drie hoofdonderdelen opsplitsen.

• Het hete gedeelte (of de hete kant): Hier wordt de zoete vloeistof, het wort, gemaakt. Dit is de eerste stap van het brouwproces. Het omvat de maischkuip, de filterkuip, de wortketel en de whirlpool. Het wort wordt hier gekookt, vandaar de naam “het hete gedeelte”.
• Koudblok (of koude kant): Nadat het wort is gemaakt, moet het afkoelen en tot bier worden omgezet. Dit gebeurt in het koudblok. Hier bevinden zich de gisttanksystemen en de opslagtanks voor helder bier. Hier wordt gist toegevoegd om de suiker te verwerken en alcohol te produceren. Dit is een zeer belangrijke stap voor de smaak van je bier.
• Verpakking: Zodra het bier klaar is, moet het in vaten, blikjes of flessen worden gedaan. Dit is de verpakkingsfase. Hierbij worden machines gebruikt zoals een vatwasmachine, een blikjesvulmachine en een flessenvulmachine.

Een complete brouwerijoplossing omvat alle drie de onderdelen. Deze zorgt ervoor dat ze allemaal perfect op elkaar zijn afgestemd.

Wie zoekt er doorgaans naar oplossingen voor brouwerijen?

Verschillende mensen hebben verschillende soorten brouwoplossingen nodig. Het probleem is dat een oplossing voor een kleine kroeg niet geschikt is voor een grote fabriek. Het gebruik van de verkeerde oplossing is alsof je een vierkante peg in een rond gat probeert te passen. Dit leidt tot problemen met ruimte, geld en de kwaliteit van het bier.

Laten we eens kijken wie deze oplossingen nodig heeft en wat hun behoeften zijn.

Nieuwe brouwerijen (brouwerijcafé, taproom, microbrouwerij)

Als je een nieuwe microbrouwerij of brouwerijcafé begint, heb je van alles nodig. Je hebt een leeg pand. Je hebt een compleet plan nodig. Je moet weten hoeveel het gaat kosten. Je hebt een ontwerp voor de indeling van de brouwerij nodig dat bij je ruimte past. Kant-en-klare brouwerijoplossingen zijn perfect voor start-ups. Ze bieden je een duidelijk traject van idee tot je eerste brouwsel. Voor zeer kleine ruimtes, nano-brouwerij apparatuur is vaak de beste keuze.

Brouwerijen die hun productie uitbreiden

Misschien heb je al een brouwerij. Maar je verkoopt meer bier dan je kunt produceren! Dat is een prettig probleem, maar het blijft een probleem. Misschien heb je meer opslagtanks nodig, zoals biergistingsvaten. Of heb je een snellere manier nodig om je bier te verpakken, zoals een nieuwe bliklijn voor brouwerijen. Oplossingen voor het upgraden van je brouwerij helpen je te groeien zonder dat je helemaal opnieuw hoeft te beginnen.

Contract- en co-packingbedrijven, producenten van cider, kombucha en kant-en-klare dranken

Sommige bedrijven produceren dranken voor andere merken. Dit wordt contractbrouwen genoemd. Andere bedrijven maken verschillende soorten dranken, zoals cider, kombucha of kant-en-klare (RTD) cocktails. Deze bedrijven kampen met een specifiek probleem. Ze hebben apparatuur nodig die geschikt is voor veel verschillende recepten en soorten dranken. Ze hebben behoefte aan flexibele oplossingen voor de verwerking van dranken, zoals speciale apparatuur voor het brouwen van kombucha of oplossingen voor ciderbrouwerijen.

De belangrijkste pijlers van een moderne brouwerijoplossing

Een sterke brouwerij rust op sterke pijlers. Als er ook maar één pijler zwak is, kan de hele brouwerij in de problemen komen. Je kunt dan water en energie verspillen, bier van wisselende kwaliteit produceren of moeite hebben om de bestellingen bij te houden. Een goede brouwerijoplossing zorgt ervoor dat elke pijler sterk is.

Dit zijn de zeven pijlers:

Brouwerijtechniek en indeling

Dit is de blauwdruk voor uw succes. Het omvat het ontwerp- en bouwplan voor de brouwerij. Hierin staat aangegeven waar elke tank, leiding en machine komt te staan. Een goed ontwerp van de indeling van de brouwerij zorgt ervoor dat er prettig in gewerkt kan worden. Het helpt u ruimte te besparen en veilig te werken. Goede technische oplossingen voor de brouwerij houden ook rekening met toekomstige groei.

Brouwinstallaties (Hot Block)

De brouwketel is het hart van uw brouwerij. Hier begint de magie. U kunt kiezen uit een brouwketelsysteem met 2 vaten, een systeem met 3 vaten of een systeem met 4 vaten. U kunt ook kiezen hoe u het wilt verwarmen, bijvoorbeeld met stoom of elektriciteit. Een goed brouwhuissysteem geeft u volledige controle over uw brouwproces.

Oplossingen voor kelders en koelruimtes

Hier krijgt je bier zijn uiteindelijke smaak. Deze pijler omvat je gistingstank en je helderbiertank. Ook vallen hier systemen voor het koelen van wort, filtratie en gistbeheer onder. Hoogwaardige conische gisttanks van roestvrij staal zijn essentieel voor het brouwen van zuiver en heerlijk bier. Bedrijven zoals Micet Group, een toonaangevende fabrikant van brouwerijapparatuur, leveren tanks met uitstekende lasverbindingen en koelsystemen om de kwaliteit van uw bier te waarborgen.

Verpakking & eindverwerking

Hoe zorgt u ervoor dat uw bier bij uw klanten terechtkomt? Deze rubriek behandelt alle verpakkingsoplossingen voor brouwerijen. Dit kan variëren van eenvoudige vatenvulinstallaties tot volledig geautomatiseerde blikvullijnen voor brouwerijen. Ook komen transportsystemen voor brouwerijen aan bod, waarmee u uw producten moeiteloos kunt verplaatsen.

Nutsvoorzieningen en infrastructuur

Uw brouwerij heeft stroom nodig om te kunnen draaien. Deze pijler gaat over de ondersteunende systemen. Dit zijn de nutsvoorzieningen van uw brouwerij. Hieronder vallen de stoomsystemen voor brouwerijen, de glycolkoeler om de tanks koel te houden en het ontwerp van het CIP-systeem voor de brouwerij. Een Clean-in-Place (CIP)-systeem helpt u uw tanks eenvoudig te reinigen. Een goed ontwerp van de nutsvoorzieningen bespaart u geld op uw rekeningen.

Automatisering, besturing en software

Handmatig werk kan tot fouten leiden. Een kleine afwijking in temperatuur of timing kan een hele partij bier verpesten. Dit is een kostbaar probleem. Automatiseringsoplossingen voor brouwerijen bieden hieruit de oplossing. Een geautomatiseerd brouwerijsysteem maakt gebruik van een programmeerbare logische controller (PLC) en HMI-software voor brouwerijen om het brouwproces te regelen. Dit betekent dat uw bier elke keer hetzelfde is. Brouwerijbeheersoftware helpt u bij het bijhouden van uw werkzaamheden en voorraad.

Kwaliteitsborging en laboratoriuminrichting

Hoe weet je of je bier goed is? Je test het. In het laboratorium voor kwaliteitscontrole van een brouwerij worden deze tests uitgevoerd. Deze pijler omvat de hulpmiddelen die je nodig hebt om de kwaliteit en consistentie van je bier te controleren. Zo kun je problemen opsporen voordat ze de klant bereiken. Dit beschermt de reputatie van je merk.

Oplossingen voor brouwerijen op basis van omvang en bedrijfsmodel

De omvang van je droom is van belang. Een plan voor een kleine buurtkroeg is niet geschikt voor een brouwerij die bier door het hele land verzendt. Als je de verkeerde omvang kiest, raakt je voorraad bier op of blijven je tanks leeg staan, waardoor je geld verspilt. De oplossing is om een systeem te vinden dat precies bij je past.

Oplossingen voor nano- en proefbrouwerijen

Dit zijn zeer kleine installaties. Een nanobrouwerij is ideaal voor het brouwen van kleine hoeveelheden bier. Ze zijn perfect om nieuwe recepten uit te proberen. Ze worden ook gebruikt in kleine proeflokalen waar al het bier ter plekke wordt verkocht. Grote brouwerijen maken gebruik van proefbrouwerijinstallaties om nieuwe bieren te ontwikkelen en te testen voordat ze een grote partij brouwen.

Oplossingen voor microbrouwerijen en brouwerijcafés

Dit is de meest voorkomende capaciteit voor ambachtelijke brouwerijen. Een microbrouwerijsysteem heeft meestal een capaciteit tussen de 5 en 30 hectoliter (hL). Deze systemen vormen het hart van brouwerijcafés en lokale brouwerijen. Ze moeten efficiënt zijn en in een kleinere ruimte passen. Een goed microbrouwerijpakket bevat alles wat nodig is voor het opzetten van een microbrouwerij.

Oplossingen voor regionale en industriële brouwerijen

Dit zijn de grote spelers. Oplossingen voor commerciële en industriële brouwerijen zijn bedoeld voor brouwerijen die enorme hoeveelheden bier produceren. Deze systemen zijn sterk geautomatiseerd. Ze maken gebruik van bijvoorbeeld een SCADA-systeem voor de brouwerij om alles volledig te kunnen aansturen. Ze hebben snelle verpakkingslijnen nodig om de productie bij te kunnen houden.

Modellen voor contractbrouwen / co-packing

Deze brouwerijen zijn als het ware een hotel voor biermerken. Ze hebben behoefte aan zeer flexibele oplossingen op het gebied van contractbrouwen. Ze moeten snel kunnen schakelen tussen verschillende recepten en bierstijlen. Hun apparatuur moet eenvoudig te reinigen zijn en voor elke nieuwe opdracht snel kunnen worden aangepast.

Kant-en-klare brouwerijoplossingen versus op maat gemaakte pakketten

Je staat voor een belangrijke keuze. Koop je een compleet pakket bij één bedrijf, of koop je verschillende onderdelen bij verschillende bedrijven? Het kopen van losse onderdelen lijkt in eerste instantie misschien goedkoper. Maar dan moet je ervoor zorgen dat alles goed op elkaar aansluit. Dit kan tot grote vertragingen en onverwachte kosten leiden. Het is een groot risico.

Wat valt er onder “kant-en-klare brouwerijoplossingen”?

Kant-en-klare brouwerijoplossingen zijn de alles-in-één-oplossing. Eén leverancier, vaak een ‘kant-en-klare brouwerijleverancier’ genoemd, regelt alles. Dit omvat:

• Ontwerp: Zij stellen het volledige plan op.
• Productie: Zij bouwen alle apparatuur.
• Installatie: Ze installeren alles bij u ter plaatse.
• Automatisering: Zij programmeren de besturingssystemen.
• Training: Ze leren jou en je team hoe je het moet gebruiken.

Met meer dan 15 jaar ervaring heeft een leverancier als Micet bijgedragen aan de bouw van meer dan 1.000 brouwerijen in 86 landen. Zij bieden kant-en-klare brouwerijen te koop aan en begeleiden het project van begin tot eind.

Voordelen van kant-en-klaar

Het kiezen van een kant-en-klare oplossing biedt grote voordelen:

• Eén aanspreekpunt: u hoeft maar met één bedrijf te communiceren. Dat maakt het een stuk eenvoudiger.
• Op elkaar afgestemde apparatuur: alles is ontworpen om naadloos samen te werken. Geen verrassingen.
• Snellere doorlooptijd: Het project verloopt sneller omdat het door één team wordt beheerd.
• Duidelijke kosten: je weet vanaf het begin wat de totale prijs is.

Wanneer kiest u voor maatwerk?

Soms is een maatwerkoplossing beter. Als u een brouwerij in een heel oud of ongebruikelijk gevormd gebouw wilt vestigen, hebt u wellicht maatwerk op het gebied van brouwerijtechniek nodig. Als u bestaande brouwerijapparatuur van veel verschillende merken wilt uitbreiden, hebt u wellicht een systeemintegrator nodig om alles op elkaar af te stemmen. Dit is de aanpak bij renovatieprojecten voor brouwerijen.

Belangrijkste onderdelen van een kant-en-klaar brouwerijproject

Een kant-en-klaar project verloopt volgens een duidelijk stappenplan. Zo wordt ervoor gezorgd dat er niets over het hoofd wordt gezien.

• Haalbaarheidsstudie en businesscase: Eerst maak je een plan. Je bepaalt hoeveel bier je wilt brouwen en verkopen.
• Ontwerp van processen en installaties: Vervolgens ontwerpen de ingenieurs het systeem. Ze bepalen de afmetingen van de brouwzaal en de tanks. Ze berekenen hoeveel stoom, stroom en koeling er nodig is.
• Specificaties en levering van apparatuur: De leverancier vervaardigt alle apparatuur. Dit omvat de roestvrijstalen biertanks, een platenwarmtewisselaar voor de brouwerij, pompen en besturingssystemen.
• Installatie, inbedrijfstelling en training: De apparatuur wordt geleverd en geïnstalleerd. Het team zet de apparatuur in bedrijf om te controleren of alles naar behoren werkt. Dit wordt inbedrijfstelling genoemd. Daarnaast bieden zij training en ondersteuning op het gebied van brouwen.
• Levenscyclusonderhoud en upgrades: Een goede partner staat altijd voor je klaar. Hij levert reserveonderdelen, verzorgt het onderhoud van je brouwerij en helpt je bij het plannen van toekomstige groei.

Micet biedt 3 jaar garantie op de tanks, zodat je ook lang na je eerste brouwbeurt nog op ondersteuning kunt rekenen.

Slimme en geautomatiseerde oplossingen voor brouwerijen

Vroeger draaide het bij het brouwen vooral om spierkracht en giswerk. Tegenwoordig helpt slimme technologie brouwers om gemakkelijker beter bier te brouwen. Het probleem is dat je zonder technologie te maken kunt krijgen met wisselende kwaliteitspartijen. Ook kun je veel energie en tijd verspillen. Slimme en geautomatiseerde brouwerijsystemen lossen dit probleem op.

PLC, SCADA en HMI voor de brouwerij-industrie

Dit is het brein van een moderne brouwerij.

• PLC (Programmable Logic Controller): Dit is een kleine computer die de machines aanstuurt. De PLC-programmering in een brouwerij zorgt ervoor dat kleppen worden geopend en gesloten en dat pompen worden in- en uitgeschakeld.
• HMI (Human-Machine Interface): Dit is het scherm waarmee je de brouwerij bedient. Met de HMI-software van de brouwerij kun je recepten starten en zien wat er gebeurt.
• SCADA (Supervisory Control and Data Acquisition): Dit is een uitgebreid systeem dat in grote brouwerijen wordt gebruikt. Met een SCADA-systeem voor brouwerijen kun je de hele fabriek vanaf één plek overzien en aansturen.

Software voor productie en voorraadbeheer in brouwerijen

Deze software helpt u bij het runnen van de zakelijke kant van uw bedrijf. Met brouwsoftware kunt u uw brouwprocessen plannen. Voorraadbeheersoftware voor brouwerijen houdt uw ingrediënten en uw afgewerkte bier bij. Dit is van groot belang voor de traceerbaarheid in brouwerijen.

IoT en bewaking op afstand

IoT-oplossingen voor brouwerijen maken gebruik van sensoren om gegevens te verzamelen. Met sensortechnologie voor brouwerijen kan de temperatuur in een tank worden bijgehouden of kan worden gemeten hoeveel energie een machine verbruikt. Deze gegevens kunnen naar de cloud worden verzonden. Hierdoor is monitoring van de brouwerij op afstand mogelijk. Je kunt de status van je brouwerij vanaf je telefoon bekijken!

Duurzaamheid en efficiëntie in oplossingen voor brouwerijen

Het brouwen van bier kost veel water en energie. Dit is een probleem voor de planeet en voor je portemonnee. Een gemiddelde ambachtelijke brouwerij verbruikt tot wel 7,8 hectoliter water voor elke hectoliter bier die ze verpakt. Dat is een enorme verspilling. De oplossing is het gebruik van moderne, efficiënte apparatuur.

Optimalisatie van water en CIP

Moderne CIP-oplossingen voor brouwerijen verbruiken minder water en minder chemicaliën. Sommige systemen kunnen het spoelwater van de laatste spoelbeurt zelfs hergebruiken voor de eerste spoelbeurt van de volgende tank. Hierdoor kan het waterverbruik met wel 40% worden verminderd. Dat is een enorme besparing.

Energiebeheer en warmteterugwinning

De brouwzaal verbruikt de meeste energie omdat daar het wort wordt gekookt. Een warmteterugwinningssysteem voor brouwerijen kan de stoom uit de kookketel opvangen. Deze warmte kan worden gebruikt om het water voor de volgende brouwbeurt op te warmen. Hierdoor kan het energieverbruik met 10% tot 20% worden verminderd.

Verwerking van bijproducten en afval

Bij het brouwen ontstaan bijproducten zoals bierbostel. Een afvoersysteem voor bierbostel maakt het eenvoudig om dit bierbostel op te vangen en af te voeren. Sommige grote brouwerijen beschikken zelfs over systemen om de CO₂ die tijdens de gisting vrijkomt op te vangen en te hergebruiken.

Hoe kiest u een leverancier van brouwerijoplossingen?

Het kiezen van de juiste partner is de belangrijkste beslissing die u zult nemen. Een slechte partner kan leiden tot vertragingen, extra kosten en apparatuur van slechte kwaliteit. Een uitstekende partner begeleidt u door het hele proces en staat u nog jarenlang bij.

Technische en projectervaring

Zoek een leverancier met een lange staat van dienst. Vraag of u hun eerdere projecten mag bekijken. Hebben ze ervaring met een brouwerij van de omvang die u wilt bouwen? Een bedrijf met een team van ervaren ingenieurs, zoals het serviceteam van Micet met 22 jaar ontwerpervaring, kan problemen oplossen nog voordat ze zich voordoen.

Leveringsomvang en integratiemogelijkheden

Kan de leverancier alles leveren wat u nodig hebt? Of moet u met meerdere leveranciers werken? Een leverancier die alles uit één hand aanbiedt, kan alles leveren, van oplossingen voor graanverwerking tot oplossingen voor distilleerderijen en brouwerijen als je ook van plan bent om sterke drank te gaan maken.

Servicenetwerk en ondersteuningsmodel

Wat gebeurt er als er iets kapotgaat? Heeft de leverancier een lokaal serviceteam? Kies voor een bedrijf met een wereldwijd netwerk. Micet heeft 12 servicecentra over de hele wereld, onder meer in Frankrijk en Australië, om snelle aftersalesondersteuning te bieden.

Totale eigendomskosten (TCO)

Kijk niet alleen naar de aankoopprijs. Houd ook rekening met de kosten op de lange termijn. Een goedkopere tank verbruikt mogelijk meer energie voor de koeling. Een degelijker systeem van een gerenommeerde leverancier kost in eerste instantie misschien meer, maar bespaart u jarenlang geld op energie, water en onderhoud.

Implementatieplan – Van idee tot operationele brouwerij

Hier zijn de acht stappen om je brouwerij tot leven te brengen:

1. Stap 1 – Bepaal het concept en de capaciteit: Bepaal wat voor soort brouwerij je wilt zijn en hoeveel bier je gaat brouwen.
2. Stap 2 – Kies een locatie en zorg voor de benodigde voorzieningen: Zoek een gebouw met voldoende ruimte, water en stroom.
3. Stap 3 – Neem contact op met een Brewery Solutions-partner: stuur uw plan naar leveranciers en vraag om een ontwerp en een prijsopgave.
4. Stap 4 – Goedkeuring van de lay-out, P&ID’s en het budget: werk samen met uw partner om de plannen definitief vast te stellen.
5. Stap 5 – Productie en FAT (Factory Acceptance Test): De apparatuur wordt gebouwd. U kunt de fabriek bezoeken om de apparatuur goed te keuren voordat deze wordt verzonden.
6. Stap 6 – Installatie en inbedrijfstelling: De apparatuur wordt bij u ter plaatse geïnstalleerd en getest.
7. Stap 7 – Training, standaardprocedures en de eerste brouwsels: Je team is getraind en je brouwt je eerste partij bier!
8. Stap 8 – Optimalisatie, datagestuurde verbeteringen en uitbreiding: Je gebruikt gegevens om je brouwerij nog beter te maken en plannen te maken voor de toekomst.

Voorbeelden van configuraties voor de Brewery-oplossing (vergelijkingsgedeelte)

Type brouwerij	Grootte brouwhuis	Belangrijkste kenmerken	Aandacht voor verpakkingen
Brewpub	10–15 hl	Compact, brouwinstallatie met twee ketels, vaak een elektrische brouwinstallatie.	Voornamelijk vaten met tapbier dat ter plaatse wordt geschonken.
Microbrouwerij	20–30 hl	Brouwinstallatie met 3 ketels, basisautomatisering, flexibele opslagtanks.	Een combinatie van vaten en een kleine bliklijn voor brouwerijen.
Regionale brouwerij	40–100+ hL	Volledig geautomatiseerd met een bedieningspaneel voor de brouwinstallatie en een SCADA-systeem, een brouwinstallatie met vier ketels en een snelle verpakkingslijn.	Snelle conserven- en bottellijnen, automatische vatwasmachine.

Veelgestelde vragen over oplossingen voor brouwerijen

• Wat houdt een standaard kant-en-klare brouwerijoplossing precies in? Deze omvat alles, van ontwerp en engineering tot de productie van apparatuur, installatie en training. Het is een complete brouwerij in één pakket.
• Hoeveel kost een complete brouwerijoplossing bij verschillende schaalgroottes? De kosten lopen sterk uiteen. Een klein nanosysteem kost al snel tienduizenden dollars. Een grote regionale brouwerij kan vele miljoenen kosten. Het hangt af van de omvang, de mate van automatisering en de voorzieningen.
• Hoe lang duurt het vanaf de bestelling tot de eerste koffie? Meestal duurt dit 6 tot 12 maanden. Dit omvat het ontwerp, de productie, de verzending, de installatie en de inbedrijfstelling.
• Kan ik de automatisering later toevoegen of moet ik nu al een volledig geautomatiseerde oplossing aanschaffen? Je kunt de automatisering later toevoegen. Maar het is goedkoper en eenvoudiger om dit al in het oorspronkelijke ontwerp mee te nemen. Veel systemen zijn “automatiseringsklaar”, waardoor toekomstige upgrades eenvoudig zijn.
• Welke fouten maken nieuwe brouwerijen bij het kiezen van apparatuur? De grootste fouten zijn het aanschaffen van een te klein systeem, het niet rekening houden met de benodigde voorzieningen (stroom, water, afvoer) en het kiezen van een leverancier uitsluitend op basis van de laagste prijs.
• Waarin verschillen de oplossingen voor brouwerijen voor bier, cider, kombucha en kant-en-klare dranken? Het kernproces is vergelijkbaar, maar er zijn belangrijke verschillen. Apparatuur voor wijnbereiding maakt vaak gebruik van verschillende tankvormen. Voor kombucha zijn materialen nodig die bestand zijn tegen een hoge zuurgraad. Een flexibele leverancier kan een systeem ontwerpen dat geschikt is voor vele soorten dranken.