Оборудование для производства крафтового пива становится популярным хобби. С непрерывным развитием оборудования для крафтового пива появились различные виды оборудования для соусного пива. Как выбрать набор экономичного и качественного оборудования? Это сложная задача. Данное руководство рассказывает о том, как выбрать экономически эффективное оборудование для крафтового пивоварения. Надеюсь, оно будет полезным для тех, кто планирует открыть пивоварню.
Что такое оборудование для производства крафтового пива?
Конвейерное оборудование
Ковшовые элеваторы и винтовые конвейеры были стандартом, но из-за общей проблемы с нижним складом и того, что последний был пропорционален углу наклона и эффективности, они чувствовали себя немного неполноценно. Позже гибкие конвейеры, завезенные из Европы и США, на некоторое время решили проблему транспортировки солода и солодового порошка, став предпочтительным решением для транспортировки на большие расстояния.
Поскольку эффективность бесшахтного транспортирования ниже, чем у валового, оно сталкивается с такими проблемами, как громкий шум, складирование материала и вторичное дробление из-за неконцентрированности. Для транспортировки на большие расстояния, многооборотный, не задерживающий, малошумный и высокоэффективный способ транспортировки должен представлять собой трубную цепь, изготовленную из нержавеющей стали SUS304 и совмещенную с вальцовой мельницей для промежуточной разгрузки. Дробленый солод может быть отправлен в любое место в пределах 100 метров.
Сусловарочная система
Сусловарочная система включает в себя сусловарочный котел, измельчитель солода, лаутерную бочку, насос для сусла, парогенератор и теплообменник.
Процесс варки начинается с измельчения солода. Добавьте молотый солод и воду в кастрюлю и нагрейте. Далее происходит экстракция сахара из солода. Сусло попадает в лаутерную бочку, и сусло отделяется от затора. Затем сусло кипятят при контролируемой скорости. На этом этапе в экстракт добавляют ароматизаторы и хмель, после чего переходят к следующему этапу.
Система ферментации
Оборудование на этом этапе включает ферментеры, емкости для добавления дрожжей и охлаждающие насосы.
Охладите сусло, полученное на предыдущем этапе, и добавьте дрожжи. Это самый трудоемкий этап во всем процессе пивоварения. Когда дрожжи начинают остывать, они активируются, и начинается брожение.
Система фильтрации
Включает в себя фильтрующий насос и фильтрующий бак. На этом этапе отфильтровываются осадок и оставшиеся после варки частицы. Оставшаяся жидкость и есть то, из чего варится пиво. Обратите внимание, что во всех небольших пивоварнях этот этап не является обязательным. Если вы планируете продавать нефильтрованное пиво, то можете не вкладывать деньги в оборудование для фильтрации.
Система розлива
Системы розлива помогут вам разлить готовое пиво в бутылки/кеги для продажи. Вам понадобятся кег, насос для кег, кран и оборудование для розлива, соответствующее вашей производительности.
Как выбрать экономичное оборудование для производства пива?
Учитывайте размер
Most start-up microbreweries have a brewhouse capacity of 10-30 barrels and have fermenters/beer tanks of the same size. For a new brewery that is unsure of sales and growth, right-sizing the brewery is a balancing act. Starting too big can put a strain on the initial outlay and can turn a bad batch of beer into a costly mistake. Starting too small will make it difficult to keep up with demand and will increase the cost of each batch of ingredients because smaller systems use hops less . Many brewers will tell you that doubling the size of a system is far less than doubling the cost, and that’s usually true.
Выбор материала
Прежде всего, материалом должна быть нержавеющая сталь марки 304 или нержавеющая сталь марки 316 более высокого класса. В процессе пивоварения предъявляются очень высокие требования к гигиене, а для очистки резервуаров и труб используются кислоты и щелочи. Материалы 304 или 316 обладают сильной устойчивостью к кислотам и щелочам и могут соответствовать технологическим требованиям пивоварения. Некоторые производители могут использовать более низкие характеристики нержавеющей стали, которые не могут быть отличимы при краткосрочном использовании. При длительном использовании возникает коррозия, влияющая на вкус пива.
Персонализация и масштабируемость
Каждая небольшая пивоварня имеет уникальные потребности и требования. Ищите поставщика, который предлагает настраиваемое оборудование, соответствующее вашему конкретному процессу пивоварения. Независимо от того, нужен ли вам индивидуальный заторный аппарат, ферментатор или линия розлива, поставщик, который может изготовить оборудование в соответствии с вашими потребностями, окажет вам неоценимую помощь. Масштабируемость также очень важна, особенно если вы планируете расширять свою пивоварню в будущем. Выбирайте поставщика, который предлагает оборудование, способное расти вместе с вашим бизнесом, что позволит вам увеличить производственные мощности по мере роста спроса.
Репутация поставщика и рекомендации
A supplier’s reputation and references can provide valuable insights into its reliability and customer satisfaction. Research their track record in the industry and seek recommendations from other brewers who have used their equipment. Look for testimonials and case studies on their websites, or ask the vendor for references to contact . Micet group has always been a leader in the brewing industry. The cheap price and high-quality craft brewing equipment have been praised by many customers. Whether you’re building a brewery in your garage or setting it up in a dedicated commercial space, you can contact us. Micet ensures everything goes according to plan and helps you realize your brewing dreams.
|
КРИТЕРИИ ОТБОРА |
СООБРАЖЕНИЯ |
|
Размер партии |
Определите количество пива, которое вы хотите сварить за один раз. Для домашнего использования обычно используются установки на 5 галлонов. Gear справляется с партиями объемом от 1 до 10+ галлонов. |
|
Цельное зерно против экстракта |
Цельнозерновое пивоварение из базовых солодов обеспечивает гибкость, но требует оборудования для затирания. Экстракционное пивоварение проще, так как не требует затирания. |
|
Ручной и электрический |
Механизм с ручным управлением имеет более простую конструкцию и низкую стоимость. Электрические элементы автоматизируют контроль температуры и перекачку. |
|
Встроенные аксессуары |
Убедитесь, что в стартовые комплекты входят фитинги, клапаны, трубки и мелкое оборудование, необходимое для сборки систем. |
|
Расширяемость |
Выбирайте платформы, позволяющие модульно модернизировать и дополнять систему по мере ее роста. |
|
Структура и стабильность |
Приспособление должно надежно удерживать горячую жидкость, не опрокидываясь. Прочность также является ключевым фактором - предпочтительна нержавеющая сталь. |
|
Экономия средств |
Стремитесь получить максимальную выгоду. Сравните цены в магазинах, чтобы найти предложения, предлагающие хорошее качество без ненужных излишеств. |
|
Условия гарантии |
В идеале необходимо получить как минимум 1 год гарантии на детали и работы от известных брендов. |
Общая проблема
Сколько стоит оборудование для ремесленной пивоварни?
Окончательная стоимость зависит от типа небольшой пивоварни, которую вы хотите открыть. Мощность и объем производимого пива также играют важную роль в определении стоимости оборудования.
Каковы недостатки очень дешевого оборудования для пивоварения?
The cheapest beginner systems are often flimsy in construction and won’t last many uses. Paying a little more can improve durability while still fitting into a tight entry budget.
Могу ли я со временем модернизировать или добавить недорогое оборудование для пивоварения?
OK! All brewing equipment setups can be enhanced as your experience level increases. Reserve a budget for future custom extensions to prevent wasting money on an complex system that is beyond a beginner’s current skill level. Start simple and keep growing.