Для большинства из нас экстрактивное пивоварение - это то, с чего все началось. Экстрактное пивоварение - это упрощенный процесс по сравнению с цельнозерновым. В нем отсутствует один из основных этапов (варочный цех) цельнозернового пивоварения и сокращается время варки. Независимо от того, являетесь ли вы новичком в экстрактивном пивоварении или опытным ветераном, желающим варить отличный [...]...

Даже самые мелкие детали могут оказать огромное влияние на процесс пивоварения. Каждое небольшое изменение, которое вы вносите в процесс пивоварения, может вызвать эффект бабочки и полностью изменить продукт. Будьте очень осторожны, принимая решения о технологическом процессе и оборудовании. Чувствительный характер процесса пивоварения - вот почему [...]...

Пивоваренная промышленность - это целая наука, требующая специальных ингредиентов, жестких температур, исправного оборудования, агрессивных химикатов и максимальной безопасности. Пивоварня может быть опасным местом. Обеспечение безопасности оборудования имеет решающее значение не только для успеха вашего бизнеса, но и для ваших сотрудников. Сегодня инженер расскажет вам о советах [...].

Открытие ремесленной пивоварни - долгий и сложный процесс. Как только вы найдете подходящее место, первым делом необходимо разработать план помещения для пивоварни. Создание плана помещения пивоварни подразумевает не только завоз оборудования и установку его на место. Вместо этого план помещения должен быть продуман на основе [...]...

Светлое пиво нравится любителям пива, но осветленное пиво может быть труднодостижимым для пивоваров. Коммерческие пивоварни используют осветлители, фильтрацию и методы пастеризации, чтобы пиво оставалось кристально чистым. Хотя фильтрация иногда используется продвинутыми виноделами, более простые методы могут помочь улучшить прозрачность. Используя несколько простых советов, домашнему [...]...

Основным компонентом пива является вода 90%, а высочайшее качество воды для пивоварения - самый важный момент в производстве крафтового пива. Химический состав воды для варки отчасти определяет высочайшее качество, вкус и аромат пива. Со временем пивовары поняли, что, контролируя качество и состав воды, можно развить [...]...

Алкогольная промышленность - одна из крупнейших во всем мире, будь то домашнее пивоварение или профессиональные микропивоварни. И профессионалы, и виноделы-любители тратят время и силы на подбор правильного оборудования и сырья для достижения определенного вкуса. Одним из самых важных аспектов при варке пива является правильный выбор оборудования. Металлы [...]

Сбор и повторное использование дрожжей - это простая и экономичная технология, с помощью которой домашние пивовары могут варить как профессионалы. Пивовары-специалисты часто собирают и повторно используют (реконструируют) дрожжи, пользуясь преимуществами свежих, здоровых и обильных запасов дрожжей из предыдущих партий. Повторное использование дрожжей поможет вам сэкономить деньги, а также даст дополнительное преимущество - вы сможете начать следующую [...]...

Пиво - это результат многоступенчатого процесса пивоварения, включающего этап брожения, обычно с использованием одного конкретного штамма дрожжей. Кислотность - один из вкусов пива, она определяет, насколько интенсивен вкус пива, а также придает пиву гладкий, освежающий вкус. В то же время она [...]...

Охлаждающие и гликолевые системы - самые важные элементы оборудования на пивоварне. Хотя измельчение, затирание, фильтрация и кипячение трудно увязать с системами охлаждения, тепло в этих процессах отводится охладителями. Без надлежащего охлаждения пиво может испортиться, что приведет к появлению неприятного привкуса, помутнению и другим недостаткам. Эта статья [...]...