When people are exploring brewing beer, they often ask “how long does it take to brew beer?” The best answer is that it depends. There are many recipes, brewing methods, and fermentations. In most cases, how much time you need will also depend on the type of beer you are brewing. For example, those with higher alcohol content will take longer.
Сколько времени занимает варка пива от начала до конца?
Как правило, от сырья до готового пива проходит от 2 1/2 до 8 недель, а чаще всего - 3-4 недели. На время варки пива может влиять множество факторов, поэтому и существует такой диапазон.
Основными факторами, влияющими на время варки, являются:
- Стиль пива
- Пивоваренное оборудование
- Метод заваривания
Время, необходимое для приготовления пива, гораздо короче, чем время, которое нужно потратить на то, чтобы насладиться бокалом пива. Во-первых, вы можете приготовить партию пива за несколько часов, но второе брожение может занять недели или даже месяцы.
Большинство домашних пивоваров дают пиву некоторое время на созревание и достижение насыщенного вкуса. Имейте в виду, что дрожжам требуется много времени, чтобы превратить весь сахар в алкоголь после завершения технической части.
3 шага к приготовлению пива
Сколько времени занимает варка пива?
Основные этапы процесса варки пива последовательны и обычно занимают около 4-8 часов от начала до конца. График зависит от оборудования и метода варки. После того как пиво сварено, у вас есть сусло. Сусло - это предварительно сброженное или несброженное пиво, что подводит нас к следующему этапу: брожению.
Сколько времени требуется пиву для брожения?
Brewer’s yeast is added to the wort and the fermentation process begins. The time required for fermentation here depends on the yeast/beer style. Typical fermentation takes two weeks when making ale and four to eight weeks when making lager. Once primary fermentation is complete, you will have a beer, but it will be bland, which brings us to the next step, carbonation.
Сколько времени требуется для карбонизации пива?
В зависимости от оборудования и метода карбонизация пива методом принудительного CO2 может занять всего 30 минут, в то время как при бутылочном способе - до двух недель. А розлив в кеги (принудительный СО2, брайт-танки, юнитанки) может занять от 1 часа до 2 дней.
Изменения в методах пивоварения
Существует несколько способов заваривания, различающихся по требованиям к оборудованию и продолжительности. Ниже приведены два наиболее распространенных метода.
Можно извлекать без вымачивания
Самый быстрый способ приготовить пиво - не замачивать, прокипятить зерна в течение часа и использовать охладитель сусла. Когда жидкость будет готова, добавьте дрожжи, уберите все и ждите брожения. Таким образом, весь процесс займет менее трех часов.
Вымачивание
Большинство пивоваров считают, что ожидание нагрева воды и заваривания зернового экстракта принесет свои плоды. В этом случае весь процесс приготовления пива занимает около четырех часов, но каждый может заметить разницу во вкусе по сравнению с пивом без замачивания.
цельнозерновое пиво
И наконец, варим цельнозерновое пиво. Этот этап занимает больше всего времени, поскольку весь процесс занимает от 6 до 8,5 часов. Хотя вы можете использовать зерновой экстракт, чтобы облегчить процесс и сократить время, это даст вам возможность контролировать результат приготовления пива.
Советы по быстрому завариванию
Первый способ ускорить процесс приготовления пива - внимательно следить за тем, что вы делаете, и не позволять этому процессу простаивать, отвлекаясь на другие дела. Например, когда вода готова, добавьте зерна и начните затирание.
Используйте дрожжи быстрого брожения
Если вы хотите получить чистый, хрустящий вкус пивных дрожжей, но при этом для вас важна скорость, есть два пути, которые помогут вам достичь обеих целей. Первый - использовать высокотемпературные пивные дрожжи. Второй способ - использовать давление ферментер. This allows any type of brewer’s yeast to be fermented at room temperature with good results. This slows down the yeast’s ester production, allowing it to do its job without creating a ton of weird smells.
Пропустить изменение
Иногда для достижения желаемого вкуса необходимо внести коррективы. В лучшем случае молодое пиво может быть немного резковатым, в зависимости от стиля, и ему может потребоваться неделя или две для созревания. В худшем случае может появиться неприятный запах, на устранение которого потребуется время.
Упаковка бочек перед розливом
Если приоритетом является скорость, но пиво должно быть разлито в бутылки, а не в кеги, карбонаты можно засыпать в кег, а затем перелить в бутылку без добавления сахара и естественной карбонизации.
Заданные вопросы
В чем разница между элем и пивом?
Если вы любите пиво, я уверен, что вы слышали о пиве и лагере. Эти два вида пива различаются по степени брожения и газированности.
Эль обладает более легким вкусом и готов к открытию через четыре-шесть недель после розлива. Пиво, однако, бродит дольше, поэтому может пройти до двух месяцев, прежде чем вы сможете насладиться бутылкой.
Что занимает больше времени: варка или ожидание?
Speaking, beer brewing is a process that requires a lot of patience. You’ll spend most of your time waiting for the process instead of spending a lot of time working.
On average, the brewing process only takes two to four hours, but you’ll need time to wait for the beer to cool, ferment, and carbonate. That being said, it’s clear that waiting takes longer than gestation.
А если я хочу выпить пива с большим содержанием алкоголя?
If you want to brew your own beer and want it to have a higher alcohol percentage, you have to remember that you’ll need to let it ferment on its own for months or a year to even get that rich flavor. The longer a beer waits and ferments, the higher its alcohol percentage will be.