Do you want to brew beer at home but don’t know where to start? Maybe you’re switching from extract brewing to all-grain brewing. Either way, there’s tons of information out there that can be confusing. If you are new to homebrewing, you may wonder what homebrewing equipment you need to start brewing.
Ингредиенты для пивоварения из цельного зерна
- Солод: Это обработанное зерно с высоким содержанием натурального крахмала. Пивовары используют крахмал для образования сахара и, в конечном счете, для производства алкоголя. Солодовый ячмень или солод - это зерно, которое выбирают пивовары для приготовления пива, хотя часто используются и другие солодовые и несолодовые зерна.
- Хмель: Хмель - ключевой элемент в приготовлении пива. Они придают пиву вкус и аромат и помогают дольше сохранить его свежесть. В большинстве случаев хмель кипятят в сусле в течение 1-1,5 часов, в это время "альфа-кислота" является основным горьким и консервирующим веществом в пиве.
- Дрожжи: Дрожжи - самый важный элемент в процессе пивоварения. Дрожжи превращают сахар в алкоголь. Большинство производителей дрожжей указывают "тип" пива, для которого дрожжи подходят лучше всего, чтобы помочь вам на начальном этапе.
- Вода: Чистая вода очень важна, так как она составляет более 85% пива. Чем лучше вода, тем лучше пиво. При правильных знаниях и корректировках вода может стать ключом к превращению отличного пива в потрясающее!
Домашнее пивоваренное оборудование
Приготовление пива в домашних условиях становится намного проще при наличии правильного оборудования и инструментов. На рынке представлено множество систем и аксессуаров для пивоварения, которые могут несколько запутать начинающего любителя.
Бочки для пивоварения
Bigger brewing pots are better. The more wort you boil, the more hops you can utilize and the clearer and lighter the beer will be. A brew kettle is a lifelong investment, and if you’re an extract brewer, you can still use your favorite brew kettle when you switch to all-grain brewing.
Пивные горшки используются для кипячения сусла в процессе варки. Мы рекомендуем выбирать высококачественные изделия, особенно из нержавеющей стали марки 304. Устойчивость к коррозии и термическим повреждениям со временем подтвердится и прослужит долгие годы.
Сусловарочный тун
Главное требование к заторному ведру - хорошая теплоизоляция. По этой причине многие домашние пивовары переоборудуют свои холодильники в ведра для сусла. Это просто - просверлить отверстие и установить кран. Вам также понадобится коллектор или фальш-дно, чтобы предотвратить засорение. Коллектор должен быть подходящим. Это может быть ряд медных трубок с просверленными отверстиями. Но он должен хорошо работать, потому что это важно для равномерного извлечения сусла из зерна. Вам нужно, чтобы сусло равномерно проходило через зерна, а не текло по бороздам. Фальш-дно позволяет достичь того же результата.
Соответствие ферментер
Это ключевой элемент оборудования для любого пивовара. В ферментере сахарный раствор (сусло), полученный путем замачивания солода в теплой воде, поглощает спирт.
Ферментер должен быть объемом не менее 30 литров, так как большинство пивных наборов рассчитаны на 23 литра, и должен иметь верхнее пространство, чтобы пена, образующаяся во время брожения, не вымывалась из шлюза. Ферментер должен быть изготовлен из пищевых материалов и оснащен шкалой объема сбоку, температурной полосой, воздушным затвором и краном с редуктором осадка.
Оборудование для розлива
После окончания брожения пиво необходимо упаковать. Упаковка также способствует карбонизации пива в процессе вторичного брожения. Есть несколько способов сделать это, но проще всего - в бутылки. Вы также можете использовать бутылки повторно и использовать бутылки коммерческих марок. Таким образом, со временем это станет более рентабельным.
As with any packaging, you will need some additional equipment. Bottle cappers and caps are easy to use and don’t cost much. Always make sure they are clean and sanitized before using them. Use brown bottles as they reduce the risk of light exposure.
Дезинфицирующие и чистящие средства
Чистота имеет решающее значение при приготовлении пива или любого другого алкогольного напитка. Прежде чем приступить к варке, убедитесь, что все оборудование продезинфицировано и чисто. Это поможет гарантировать, что ваше пиво будет вкусным и не будет загрязнено. Из основных чистящих средств вам понадобятся щетка, чистящий раствор и несколько полотенец. Хорошим вариантом будет использование дезинфицирующего средства, не требующего смывания.
Наборы для экстракции или полностью зерновое пивоварение?
There are two main categories of beer brewing. Each type of beer requires different equipment. Extraction beer kits are relatively simple and use less equipment. Malt comes in liquid form (malt extract). This means that you don’t need to mash any grains or boil any wort to brew beer. In turn, you do not need equipment for this step. We recommend starting with an extraction kit as it will help hone some basic brewing skills.
Кроме того, вы можете использовать большинство оборудования, описанного здесь, для других методов пивоварения. Цельнозерновой метод - более сложный, но это "правильный" способ пивоварения. Вам нужно затирать зерно и превращать крахмал в сахар, пригодный для брожения дрожжей. Но система "все в одном" облегчит вам жизнь.
Сколько места мне нужно для начала пивоварения?
Небольшим пивоварням необходимо достаточно места для хранения сырья, такого как солод, хмель, дрожжи и другие ингредиенты для пивоварения. Кроме того, необходимо хранить стареющие кеги, бочонки и упаковочные материалы. Правильное управление запасами необходимо для того, чтобы обеспечить бесперебойный процесс пивоварения и избежать задержек из-за нехватки товара. Учитывайте количество сырья и готовой продукции, которые вы планируете хранить, и срок их хранения.
Размер помещения зависит от объема производства, прогнозов роста, целевого рынка и конкретных бизнес-целей.
Часто задаваемые вопросы о домашнем пивоварении
Сколько времени занимает варка пива?
This question depends a lot on the style of beer, method, and process. A typical brew day lasts 3-6 hours, depending on equipment and process. Fermentation, carbonation, and conditioning usually take 2-3 weeks. My typical turnaround time from yeast pitching to pouring is about 3 weeks. If you’re bottle conditioning, it could be closer to 4 weeks.
Нужен ли мне хороший конический ферментер для приготовления хорошего пива?
Конический ферментер помогает контролировать процесс и использовать более сложные стили и процессы приготовления пива. Конический ферментер очень полезен при варке хмельного пива IPA или лагер. Если вы хотите узнать больше, группа micet поможет вам в решении ваших вопросов.
Могу ли я легально продавать домашнее пиво?
No, you can’t. Selling homebrewed beer requires a commercial license and a variety of legal procedures. Technically, homebrewed beer is for personal consumption only.