Чистота системы разливного пива гарантирует, что вы будете подавать самое вкусное пиво! Чистая линия производства пива имеет решающее значение для поддержания качества вашего крафтового пива. Небольшие независимые ремесленные пивоварни вкладывают много времени, энергии и ресурсов в приготовление лучшего пива для своих потребителей. Ингредиенты подбираются с использованием новейших технологий пивоварения, а партии проверяются на протяжении всего процесса, чтобы гарантировать качество пива. Если пивная линия не очищается и не обслуживается, вся эта тяжелая работа будет сведена на нет.
Зачем вам нужен набор для очистки пивных линий?
Cleaning your draft beer system is critical to the health of your kegger and, if left unattended, can affect the quality of your beer. Flush old beer off the line to make way for a new beer. Not to mention that homebrew is unfiltered, which means brewer’s yeast works its way through the system. Even if your hygiene measures are up to scratch, mold, bacteria, and wild yeast can get in.
But there’s another good reason to keep your waterline clean. Over time, disconnects, beverage lines, and faucets can build up a layer of calcium oxalate, known as beer stone. Lager stones contain and harbor putrefactive bacteria, which create tiny nucleation sites that promote gushing and poor head retention. In severe cases, you may even get white floaters in your beer.
Как часто следует чистить пивные линии и оборудование?
Гигиена системы разливного пива очень важна и влияет на вкус пива. Чтобы ваша машина для разлива пива в кеги работала исправно, пивные линии, краны и соединители кег следует чистить после каждого наполнения кег или хотя бы раз в две недели.
Враг пива
Дрожжи
Белые или серые поверхностные наросты на компонентах пивной системы (кранах, соединителях кег и сливах), которые подвергаются воздействию воздуха.
Плесень
Коричневые или черные поверхностные наросты на открытых компонентах пивной системы (краны, разъемы для кег и сливы).
Пивной камень
Если система не обслуживается, серый или коричневый цвет (оксалат кальция) может накапливаться и отслаиваться, попадая в пинту и влияя на вкус.
Бактерии
Beer spoilage bacteria can destroy the flavor and aroma of beer. While these microbes don’t pose a health threat, they can produce a buttery off-flavor called diacetyl, or a sour, vinegary smell called acetic acid.
Всех этих врагов пива можно предотвратить с помощью регулярной очистки линии, но если оставить их без внимания, это приведет к недовольным клиентам и потерянным продажам.
Какой набор для чистки мне следует купить?
When you’re looking for a beer cleaning kit, it’s essential to find cleaners and solutions formulated to treat your beer system.
Набор для гравитационной очистки
Комплекты для гравитационной очистки - одно из самых дешевых решений для поддержания чистоты на производственной линии. Эти комплекты используют силу тяжести для перемещения чистящего раствора через систему и выхода через муфту бочки.
Комплект ручного насоса
The main difference between hand pump kits and gravity kits is the application process. Gravity kits use the earth’s natural force to move a solution through your system, while hand pump cleaning kits use a pump to force cleaning solution through your vents. This creates pressure in the system, helping to remove all yeast, mineral and bacterial deposits that can impair the flavor of the beer and cause excessive foam.
Комплект для опрессовки
Набор для очистки пивных линий под давлением подключается аналогично кегам, что позволяет легко пропустить раствор через систему разливного пива. Это позволяет быстро обслуживать систему: время очистки составляет менее 15 минут.
Как чистить и поддерживать чистоту линий?
В профессиональных барах чистящий раствор циркулирует по каждой пивной линии в течение нескольких минут, но для большинства энтузиастов это непрактично. Для домашних любителей достаточно простого замачивания и ополаскивания. Общий метод очень прост.
- Рекомендуется вывесить документацию по очистке и ремонту труб во всех ведроохладителях.
- Выжмите пиво из линии теплой водой.
- Clean lines with a 2% caustic solution for routine cleaning of well-maintained lines, or a 3% caustic solution for older or more problematic lines. Please contact your chemical manufacturer to determine how much chemical is needed to achieve these recommended concentrations. If you use a non-abrasive cleaner, such as an acid or silicate cleaner, be sure to use the manufacturer’s recommended cleaning concentration. For best results, keep cleaning solution between 80°F and 110°F during cleaning.
- С помощью электрического насоса каустический раствор должен циркулировать по линии с постоянной скоростью в течение не менее 15 минут, превышая скорость потока пива. Если используется очистительный бак под давлением (но это не рекомендуется), раствор должен находиться в линии не менее 20 минут, прежде чем промыть ее чистой водой.
- Ремонт и ручная чистка смесителей; ручная чистка муфт.
- После очистки промывайте трубопроводы прохладной пресной водой до тех пор, пока pH не будет соответствовать pH водопроводной воды, а в пивных трубопроводах не останется видимого мусора.
Don’t forget that beer lines should be replaced . The more beer you brew and drink, the more often you should replace your beer tubes. For most people, once a year is enough.