Когда вы решили открыть пивоварню, важно выбрать место, где у вас будут постоянные клиенты и привлекать новых, что очень важно для успеха вашей пивоварни. В последние годы, с ростом потребления, возникла индустрия крафтового пива. Все больше и больше людей любят пить крафтовое пиво, и в то же время все больше и больше людей планируют войти в эту индустрию и открыть собственную крафтовую пивоварню. Компания Micet Group является профессиональным производителем пивного оборудования. В этом руководстве мы расскажем о том, как выбрать место. Давайте посмотрим дальше.
Изучите местные законы и правила
Когда вы думаете, где открыть ремесленную пивоварню, первое, что вам нужно узнать и понять, - это законы вашего штата. В каждом штате есть свой свод законов и правил, определяющих, где можно и где нельзя открывать ремесленные пивоварни. Законы штата помогут вам понять, где в городе разрешено открывать пивоварни, а где, наоборот, запрещено. Хотя законы разных штатов отличаются друг от друга, большинство таких запретных зон расположены рядом со школами и церквями. Эту информацию можно получить на сайте местных властей, так как она обычно указывается в списке.
Понимание данных о целевых клиентах
Понимание целевой аудитории крайне важно. Пытаетесь ли вы обслужить более молодую и модную публику или ориентируетесь на более взрослых и обеспеченных потребителей? Прежде всего, учитывайте возраст и доход. Определив свою целевую аудиторию, вы сможете выбрать район, окруженный квалифицированными потенциальными клиентами.
Кроме того, очень важно оценить интересы и вкусы вашей аудитории. Являются ли они любителями авантюрного пива, стремящимися попробовать новые стили? Или они предпочитают традиционное пиво? Изучив местную сцену крафтового пива, вы сможете найти места, которые соответствуют предпочтениям ваших потенциальных клиентов.
Независимо от того, кто является вашей аудиторией, важно также учитывать такие факторы, как парковка и доступность. Меньше всего вам хотелось бы, чтобы клиенты не могли найти парковку поблизости или чтобы парковочное место находилось так далеко, что людям с ограниченными возможностями или мобильностью было трудно вас найти.
Размещение в пешеходном районе улучшит вашу доступность и заметность. Пешеходные районы имеют множество преимуществ, в том числе:
- Безопасность
- Лучшая культура
- Более сильная экономика
- Более устойчивый
Факторы, которые следует учитывать при выборе ремесленная пивоварня местоположение
Географическое положение
Для новых пивоваренных заводов местоположение имеет большое значение. Необходимо учитывать взаимосвязь между расположением завода и местом продаж. Чем ближе расстояние, тем лучше транспортное сообщение. Обратите внимание на окружение заводского участка, например, есть ли там навозные заводы, фруктовые сады, токсичные фабрики и т. д. Пивоварни должны держаться подальше от таких объектов, иначе пострадает качество пива. Также старайтесь держаться подальше от очагов инфекционных заболеваний.
Выбор места рядом с крупной дорогой имеет решающее значение для успеха пивоварни. Это не только повышает узнаваемость, но и облегчает поиск клиентов. Кроме того, это упрощает процесс доставки продукции в местные бары, рестораны и магазины. Одним словом, расположение вблизи крупных дорог выгодно и вам, и вашим клиентам.
Близость к сырью
Выбирая место для своей ремесленной пивоварни, учитывайте расстояние до необходимого вам сырья. Могут ли местные фермеры обеспечить вас хмелем, ячменем и другими необходимыми ингредиентами? Использование местных ингредиентов позволит вам сэкономить на доставке и продемонстрировать уникальные вкусовые качества региона. Еще одним фактором, который следует учитывать, является расстояние до поставщиков упаковки и доставки. Близость к этим ресурсам поможет вам сэкономить на доставке и обеспечить упаковку и отправку вашей продукции.
Оценка расходов на коммунальные услуги
Стоимость энергии
Работа ремесленной пивоварни означает, что вы потребляете много энергии для охлаждения оборудования в процессе пивоварения - от затирания до брожения и розлива. Если вы планируете купить пивоварню, принадлежащую кому-то другому, вы можете получить отчет об использовании электроэнергии за прошлый год от коммунальной компании и оценить потребление энергии на этот год. Если вы открываете новую ремесленную пивоварню, получите смету и тарифы, чтобы совместно с пивоварней оценить затраты на электроэнергию.
Источник воды
Пивоварение невозможно отделить от воды. Будь то вода для пивоварения или другая вода на заводе, она очень дорога. Мы знаем, что вода для пивоварения должна, по крайней мере, соответствовать стандартам питьевой воды, но обычно не используем очищенную или дистиллированную воду для приготовления пива, потому что содержание ионов в очищенной или дистиллированной воде слишком низкое. По словам некоторых экспертов в области ремесленного пива, "в сваренном пиве нет костей". Поэтому в процессе выбора места для пивоварни необходимо учитывать, какой источник воды я собираюсь использовать для варки пива и каково качество воды в этом месте? Качество воды определяет требования к оборудованию для очистки воды после строительства завода, а качество воды оказывает значительное влияние на вкус пива. Поэтому перед определением места для завода можно провести тестирование качества воды и принять решение на основании отчета об анализе качества воды.
Поймите, какие помещения нужны вашей ремесленной пивоварне
При выборе подходящего места для размещения ремесленной пивоварни главным фактором, который следует учитывать, является пространство. Как правило, чем больше здание, тем выше цена. Поэтому мы должны проверить, сколько места нам нужно. Ремесленные пивоварни производят менее 100 000 галлонов ремесленного пива в год, но даже для оборудования для мелкосерийной варки требуется много места. Лучший способ сделать это - провести анализ безубыточности. Сколько пива вам нужно производить/продавать, чтобы выйти на безубыточность? После того как анализ безубыточности завершен, можно приступать к определению потребностей в мощностях и производстве.
Конечно, вы также можете обратиться к пивное оборудование производителя, и они также смогут вам помочь. Инженеры помогут определить, нужно ли вам пивное оборудование объемом 500 л или 1000 л, а также количество и емкость необходимых бродильных танков. Есть еще один важный момент, который необходимо учитывать при покупке оборудования для пивоварни: высота здания. Высота бродильных танков варьируется в пределах 5-9 футов, а оборудование для пивоварни зависит от высоты конструкции. Если высота здания пивоварни ограничена, то для ее компенсации потребуется более широкое оборудование, что означает увеличение площади.
Создайте дизайн своей пивоварни
Когда вы начнете сужать круг поиска подходящего помещения, вам нужно определить, подходит ли здание для варки пива. Теперь, когда вы примерно представляете, сколько квадратных футов вам понадобится, вы можете создать простой чертеж здания и определить, подходит ли оно для варки пива. Это еще один подходящий момент для привлечения инженера-пивовара, так как чертежи CAD выглядят более профессионально, чем рисунки на салфетке. Движущим фактором быстрого роста индустрии крафтового пива является премиализация. Премиальность означает, что потребители готовы платить более высокие цены за продукты, которые они считают уникальными. Успешные ремесленные пивоварни продают не просто отличное пиво, они продают истории. Когда вы будете готовы сделать окончательный выбор, обратите внимание на оборудование для ремесленной пивоварни, которое похоже на ваш бренд.