Пивоварение - это искусство, а пивоварение - скорее наука. Требуются специализированные ингредиенты, точные температуры, хорошо работающее оборудование и максимальная безопасность. В каждой отрасли необходимо уделять особое внимание присущим ей рискам, чтобы обеспечить безопасность сотрудников и клиентов, и ремесленные пивоварни и винодельни не являются исключением.
Безопасность в пивоваренной и винокуренной промышленности является ключевым фактором снижения количества несчастных случаев и травм на производстве. В этой статье мы рассмотрим некоторые риски, с которыми сталкиваются работники пивоваренной и винокуренной промышленности, а также то, что могут сделать работодатели для обеспечения безопасного рабочего места.
Распространенные опасности, связанные с безопасностью на ремесленных пивоварнях и пивоваренных заводах
Отказ оборудования
Для производства и хранения пива пивоварни используют разнообразное оборудование, от кег до холодильников. Если оборудование выходит из строя, это может привести к появлению некачественного пива.
Безопасность машин
Контакт с частями машины может привести к серьезным опасностям. Прикосновение к устройству во время чистки, настройки или технического обслуживания может привести к несчастным случаям.
Проблема с упаковкой
Бутылки для разлива пива часто страдают от некоторых проблем, таких как поломки, сколы, что может привести к загрязнению или заплесневению пива.
Рабочая среда
Травмы, вызванные поскальзыванием на мокром полу или падением предметов. Пары, выделяемые при варке и дистилляции, а также опасность, которую представляют химические вещества, являются распространенными причинами травм.
Опасные химикаты
Чистящие растворители и дезинфицирующие химикаты, используемые на пивоваренных и винокуренных заводах, могут вызывать как незначительные раздражения кожи, так и серьезные травмы.
Навыки управления рисками
Пивоваренные и винокуренные заводы могут предпринять ряд шагов для управления рисками, с которыми они сталкиваются. Правильное управление рисками может помочь сократить время простоя оборудования, улучшить качество продукции, повысить безопасность сотрудников и получить другие финансовые выгоды.
- Иметь надлежащее страхование малого бизнеса
- Обсудите риски с продавцами и поставщиками
- Создайте список дел по обеспечению безопасности
Советы по безопасности для оборудования для микропивоварения
Держите чайник в чистоте
Cleaning with the right chemicals at the right frequency is an integral part of keeping your equipment running . Warmth is lost due to kettle scaling, which affects the brewer’s evaporation rate and kettle gravity.
Устранение небольших утечек пара
Fixing small leaks not only prevents accidents, but also prevents the brewery’s expensive boilers from malfunctioning.
Используйте MSDS
OSHA, государственное агентство, регулирующее безопасность на рабочем месте, требует, чтобы сотрудники всегда имели доступ к этим документам, и на то есть веские причины. В MSDS перечислены химические вещества, используемые на рабочем месте, с указанием концентрации, безопасных процедур обращения и методов утилизации при исключении контакта с человеком.
Используйте новый пенообразователь для предотвращения кипения
Для приготовления пива используется большее количество сусла, а в таких сортах пива больше белка, что создает больший напор в процессе варки. В пивоварню добавляется антипенообразователь, который предотвращает перекипание чайника и делает помещение безопасным для сотрудников.
Присоединяйтесь к организации пивоваров
Микропивоварни обеспокоенные безопасностью сотрудников, могут найти поддержку, вступив в совет пивоварни. Предоставляет информацию и поддержку по всем аспектам крафтового пива.