Viele Menschen auf der Welt trinken gerne Bier, aber nur wenige Verbraucher wissen, wie Bier hergestellt wird. Es gibt Gemeinsamkeiten und Unterschiede zwischen den verschiedenen Arten des Bierbrauens, vom Mikrobrauen über das handwerkliche Brauen bis hin zum gewerblichen Brauen. Kommerzielles Bierbrauen ist ein profitables Geschäft, das in den Vereinigten Staaten sehr beliebt ist. Alle Brauereien/Einzelpersonen, die sich für [...]

Hygiene hat für Winzer immer oberste Priorität, insbesondere nach der Corona-Krise. Die gängigste Methode zur Reinigung von Tanks, Rohrleitungen und anderen Brauereiausrüstungen ist die CIP-Reinigung (Clean-in-Place). CIP-Systeme bieten eine schnelle, effiziente und zuverlässige Reinigung für alle Arten von Prozessanlagen. Auf diese Weise lassen sich ganze Anlagen oder [...]

Neben der Gesundheit der Hefe ist die Kontrolle der Gärungstemperatur eine Regel, die Winzer immer befolgen sollten. Wir alle wissen, dass Bier aus Gerstenmalz, Hopfen, Hefe und Wasser hergestellt wird. Was viele jedoch nicht wissen, ist, dass die Temperatur, bei der der Gärungsprozess stattfindet, den Geschmack und das Aroma des Endprodukts beeinflussen kann. Also, [...]

Einer der ersten Unterschiede, den Brauneulinge zwischen ihren Bieren und kommerziellen Bieren feststellen können, ist die Klarheit bzw. deren Fehlen. Nach der Konditionierung, Klärung und Stabilisierung wird das Bier gefiltert, um Hefereste zu entfernen und ausgefällte Eiweiß- und Polyphenoltrübungen zu entfernen. Die Hauptaufgabe der Filtration beim Bierbrauen besteht darin, die [...]

Das Maischsystem ist einer der wichtigsten Schritte in einer Brauerei. Wie wir alle wissen, ist das Maischen der Vorgang, bei dem geschrotetes Malz in heißem Wasser eingeweicht wird, was zur Umwandlung der im Malz enthaltenen Stärke in Einfachzucker führt. Die Anwendung authentischer Maischtechniken für einen bestimmten Bierstil verbessert den Geschmack, die Klarheit [...]

Egal, ob Sie eine kleine Brauerei oder eine industrielle Großbrauerei sind, die von Ihnen verwendete Braupumpe ist eines der wichtigsten Teile der Brauereiausrüstung, die über Erfolg oder Misserfolg Ihres Produkts entscheidet. Einmal in Betrieb, muss die Pumpe gut gewartet werden, um ihre Spitzenleistung zu erhalten. Pumpen können in zwei Grundtypen unterteilt werden [...]

Plattenwärmetauscher und Rohrbündelwärmetauscher sind die beiden gebräuchlichsten Arten von Wärmetauschern, und beide sind sehr nützlich, wenn es darum geht, Würze während der Verarbeitung zu erhitzen oder zu kühlen. In der neuen Ära der nachhaltigen Entwicklung wird es immer dringender, Energie zu sparen und die Umweltbelastung zu verringern. Durch die Verwendung von [...]

Für viele Heimbrauer ist die temperaturgeregelte Gärung das wichtigste Element, wenn es um alle anderen Elemente ihrer Heimbrauerei geht. Die Kontrolle der Gärung ist eines der wichtigsten Dinge, die man tun kann, um die Ergebnisse zu verbessern. In den letzten Jahren sind einige konische Gärbehälter für die Heimbrauerei auf den Markt gekommen. Was ist ein konischer Gärbehälter? Konische [...]

Die Gärung ist der Prozess, bei dem die Hefe die Glukose in der Würze in Ethanol und Kohlendioxidgas umwandelt. Um den Gärungsprozess in Gang zu setzen, wird die gekühlte Würze in einen Gärtank geleitet, dem Hefe zugesetzt wurde. Ohne Gärung gibt es keinen Alkohol, keinen Zuckerabbau und keine richtige Geschmacksentwicklung. Biergärung [...]

Sauerstoff spielt während des gesamten Prozesses der Bierherstellung eine besondere Rolle. Er muss ein angemessenes Wachstum der Hefezellen während der verzögerten und der exponentiellen Phase der Gärung gewährleisten. Viele entscheiden sich für die einfache Methode des Belüftens durch Umrühren. Wenn Sie Sauerstoff in die gekühlte Würze einbringen wollen. Die Vermischung von Sauerstoff mit heißer oder warmer Würze hemmt [...]