Lagerbier ist weltweit eine der beliebtesten Biersorten. Das Brauen von knackigem, sauberem, erfrischendem Lagerbier erfordert im Vergleich zur Ale-Produktion spezielle Anlagen und Prozesskontrollen. Dieser Leitfaden bietet einen umfassenden Überblick über das komplette Lagerbier-Brausystem und gibt Tipps für die Auswahl, die Installation und den Betrieb. Überblick über die Ausrüstung für die Lagerbierherstellung Die Lagerbierherstellung verwendet ähnliche [...]

Lohnbrauen und -abfüllen ist eine beliebte Option für Handwerksbrauereien, die ihre Produktion und ihren Vertrieb steigern wollen. Eine Vertragsbrauerei, auch bekannt als Genossenschaftsbrauerei, ist eine Brauerei, die sich bereit erklärt, Bier für ein Unternehmen zu produzieren, das keine eigene Brauerei hat. Bei der Lohnabfüllung arbeitet man mit einem Drittanbieter für die Verpackung zusammen. [...]

Überblick über 5bbl-Bierbrauanlagen 5bbl-Bierbrauanlagen sind eine beliebte Größe für Kleinst- und Handwerksbrauereien, die ihre Produktion von kleineren Pilotanlagen oder Homebrew-Kits aufstocken wollen. Mit einer Braukapazität von ca. 588 Litern (155 Gallonen) pro Charge ermöglichen 5bbl-Anlagen einen höheren Bierausstoß und bieten gleichzeitig die Flexibilität und Experimentierfreudigkeit [...]

Bierbrauen ist ein komplizierter Prozess, der die richtige Ausrüstung erfordert, um qualitativ hochwertige Biere herzustellen. Für Gaststätten und Kleinbrauereien, die ihre eigenen Biere vor Ort herstellen wollen, ist die richtige Brauanlage unerlässlich. Dieser Leitfaden bietet einen umfassenden Überblick über die wichtigsten Geräte, die für die Bierherstellung in Gaststätten benötigt werden, von Maischebottichen und Braukesseln [...]

Bier zu Hause zu brauen ist ein schönes und lohnendes Hobby, aber der Schritt zum kommerziellen Bierbrauen ist eine ganz andere Sache. Für die kommerzielle Bierherstellung sind Hochleistungsanlagen erforderlich, mit denen sich Charge für Charge erstklassige Biere herstellen lassen. Dieser Leitfaden gibt einen Überblick über die wichtigsten Geräte und Anlagen für die kommerzielle Bierherstellung, die [...]

Das Polieren der Edelstahloberfläche ist ein Verfahren, bei dem durch Reiben und Polieren eine spiegelglatte Oberfläche erzielt wird. Polierter Edelstahl ist leichter zu reinigen und zu desinfizieren. Da die polierte Oberfläche keine Vertiefungen oder Rillen aufweist, kann sie mit einem Hochdruckreiniger oder anderen Desinfektionsmitteln wie Bleichmittel gereinigt werden. Polierter Edelstahl trägt dazu bei, dass [...]

Da immer mehr Handwerksbrauereien auf den Plan treten und ihre Belegschaft erweitern, werden sich die Arbeitgeber der Bierindustrie ihrer besonderen Verantwortung für den Schutz ihrer Mitarbeiter bewusst. Die Occupational Safety and Health Administration verlangt von Unternehmen die Einhaltung bestimmter Gesundheits- und Sicherheitsstandards und bestraft Handwerksbrauereien für verschiedene Verstöße. Als Bierbrauer haben Sie eine Verantwortung gegenüber Ihren Mitarbeitern und [...]

Zunehmender Wettbewerb, langsameres Wachstum und andere Marktkräfte können dazu führen, dass Schwachstellen in ansonsten erfolgreichen Brauereien aufgedeckt werden. Nehmen Sie frühzeitig Korrekturen vor, um zu vermeiden, dass Sie dem Craft Beer zum Opfer fallen. Nach Angaben der Craft Beer Association ist der häufigste Grund für das Scheitern von Brauereien der Mangel an finanziellen Mitteln. Wenn Sie sich entscheiden, Ihr eigenes Bierunternehmen zu gründen, müssen Sie Ihre Brauerei [...]

Jedes Bier besteht aus komplexen Geschmacksrichtungen, die jeder wahrnimmt. Es gibt viele Fehlgeschmäcker im Bier, aber nur einige wenige sind sehr verbreitet. Die meisten Fehlaromen im Bier kommen vor. Einige sind bei bestimmten Bieren sogar vorgeschrieben, und einige sind sogar ein Merkmal spezieller Bierstile. Einige Craft-Biere können [...]

Für die meisten von uns hat alles mit dem Extraktbrauen begonnen. Das Extraktbrauen ist ein vereinfachtes Verfahren im Vergleich zum Vollkornbrauen. Beim Vollkornbrauen entfällt ein wichtiger Schritt (das Sudhaus) und die Brauzeit ist kürzer. Ob Sie nun ein Brauer sind, der zum ersten Mal mit Extrakten braut, oder ein erfahrener Veteran, der großartige [...]