Индустрия крафтового пива переживает бум, и, по данным incfile, 98% пивоварен в США - это независимые предприятия крафтового пива, и их число продолжает расти со скоростью 5% в год. Поскольку индустрия крафтового пива становится все более конкурентной, вам потребуется множество способов управления начальными расходами на пивоварню.
Расходы на открытие пивоварни
Before we get into how to manage brewery startup costs, let’s first understand what brewery startup costs are. The average start-up cost for a brewery ranges from $500,000 to $1 million, depending on the following factors:
- Размер пивоварни
- Уровень производства
- Расположение
Единовременные стартовые расходы для пивоваренных заводов
По сравнению с крупным производством пива, микро- и нанопивоварни требуют меньшего бюджета, но стартовые затраты все равно высоки. Обзор единовременных стартовых затрат для пивоваренных заводов приведен в таблице ниже:
проект и стоимость
- Space for rent – $50,000
- Initial operating costs – $60,000
- Equipment (including filtration and labeling machines, fermenters, malt mills, hydrometers, brewhouse equipment, filling machines, refrigeration systems, cleaning tools, waste treatment systems, Beer tap hand, etc.) – $26,000-100,000
- Raw materials – $16,000
- Licenses and Permits (State-issued Business License, Brewer’s Notice from the Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB), State-issued Liquor License, Operating Agreement, Retailer License) – $100-13,800
Insurance and attorney fees – $7500 - Website – $300–700
- Marketing – $500–$5,000
- Signage – $1000
- Total – $161,400 – $254,000
Долгосрочные затраты на запуск пивоваренных заводов
Долгосрочные расходы на пивоварню включают:
Labor – The average cost for a non-union brewer is about $12 per hour
Сырье и ингредиенты:
- Malt – 40 to 50 cents per pound
- Hops – $4 to $5 per pound
- Yeast – 13 cents per 6-pack
- Packaging – 20 cents per bottle
- Utilities – Depending on your location and the size of your brewery, water bills can range from $125 to $150 per month, while electricity can range from $350 to $400
Equipment Repair and Maintenance – The condition of your equipment will affect the overall maintenance cost. It would be a good idea to set aside a few hundred dollars a month for a rainy day.
Косвенные расходы пивоваренного завода
Indirect costs are not directly related to the production of beer. Hence, overhead is also known as an indirect cost, fixed cost, or manufacturing burden. In a sense, indirect costs such as lease fees are burdened by the cost of beer production. Overhead costs include anything that is required to produce beer. To be able to illustrate this in more detail, let’s list the costs that are usually included in the overhead:
- Заработная плата и льготы для виноделов, работников погребов и упаковщиков. Сюда также входят непосредственные руководители.
- Амортизационные отчисления на оборудование и активы пивоварни.
- Арендная плата за пивоварню и хранение сырья и продукции за пределами предприятия.
- Расходы на содержание здания и борьбу с вредителями
- налог на недвижимость
- Счета за коммунальные услуги, такие как электричество, газ и вода/канализация
- Химикаты и расходные материалы
- Плата за униформу и защитное снаряжение
- Расходы на аренду, ремонт и техническое обслуживание оборудования
- Расходы на страхование пивоваренных заводов и оборудования
- Лицензионные платежи, связанные с производством или оборудованием
Как управлять расходами на открытие пивоварни?
As a brewery owner, one of the first things you need to do to save money is to look at used brewery equipment. Brewery equipment can cost upwards of $100,000, which means a few dollars saved anywhere can come in handy. Remember, when you’re on a very tight budget, every penny counts.
You need to buy a lot of equipment, from bottling lines to cooling systems, fermentation tanks, brewhouse equipment, etc. The list of raw materials needed to open a new brewery is never-ending. Spend wisely and find cost-effective ways to shop for essentials. If you’re looking for affordable brewery equipment, you can contact Micet Craft and we’ll let you get the best brewing equipment for you for the least amount of money.
Проведите исследование на предмет наличия необходимых разрешений и лицензий
The next way to manage the start-up costs of a brewery is to do research on the permits and licenses required. Only if you do your homework in advance can you be sure that you won’t run into any unexpected fines or expensive tickets. A lawyer or a professional in your local city is a great option to make sure you cover all the bases, and you can get some relevant tips from them. This handy tip helps you not overpay or get expensive licenses you don’t really need.
Уберите все нежелательные платежи
The next way to manage your brewery start-up costs is to not use all the cool and wacky “stuff” until the profitability of your craft beer business is making waves. What do we mean by “thing”? It includes all the fun decor, fancy entrances, expensive menu designs, and more. All of these elements will only drain all of your brewery’s budget, all the time while you’re starting to thrive and make a profit.
Of course, you might be tempted to get a really cool piece of art to make your restaurant pop or a high-tech oven that your new chef will love. But remember, these things take time. Give your new brewery business a chance and don’t drain your budget prematurely on something unhelpful. For a brewery, a lack of cash flow means a lack of growth opportunities, and further and further away from success.
Нанимайте высококвалифицированных сотрудников
Finally, managing the brewery’s start-up costs will set the tone for the brewery’s other financial journey. Remember, brewing beer is a 24/7 process that requires great care and close attention. This means that you must always hire well-trained, highly skilled employees, and you must set aside funds for their salaries. Although you are the owner of the brewery, you cannot do everything yourself. You absolutely need funding to build a smart team of beer experts who will support the growth of your new brewery business.
Как избежать провала пивоварни?
Unfortunately, categorizing yourself as a beer lover isn’t enough in this multi-billion dollar industry. There are many factors to consider when starting your own craft brewery business, such as logistics, details, and basics. Achieving a strong brand voice, a realistic business plan, and properly managing brewery start-up costs from the competitive craft beer industry is no easy task.
По словам Хрона, очень важно глубоко разбираться в своем ремесле, понимать свой рынок, понимать свою нишу и процесс дистрибуции. Исходя из этого, прежде чем начинать пивоваренный бизнес, вам нужно подумать о том, почему другие новые пивоварни часто терпят неудачу, попробуйте задать себе эти вопросы:
- What would you do differently to make sure your brewery doesn’t fail?
- Что вы заметили в других пивоварнях, которые вам нравятся? Чего не наблюдается?
- Есть ли у вас четкий бизнес-план?
- Хватит ли у вас бюджета, чтобы осуществить задуманное?
- Как эффективно управлять начальными расходами пивоварни, чтобы сделать свой бизнес по производству красного пива успешным?
Индустрия крафтового пива быстро меняется, но возможности есть, и вам нужно найти эффективные способы работы. Вам нужно действовать иначе, чем неудачникам, и управлять начальными затратами на пивоварню, чтобы оптимизировать денежный поток. Постепенно вы станете известны как король крафтового пива, и вы не успеете оглянуться. Если вам нужно больше идей, советов, а также лучшее время, которое поможет вам управлять пивоварней и впечатлять своих клиентов на ежедневной основе, посетите наш блог. Конечно, если вы планируете открыть пивоварню, вы можете связаться с нами и мы предоставим вам комплексное решение "под ключ".