Nano breweries are the ultimate goal for many homebrewers. Starting a nano brewery is quite a big decision. If that’s something you want to achieve, we’ve put together a step-by-step guide to help you get started with nanobrewery.
Что такое "Нано Пивоварня"?
Нанопивоварня означает, что это пивоварня или пивной паб, который производит гораздо меньше 15 000 баррелей пива в год. Годовой лимит для нанопивоварен не так однозначен, как для других. Закон Нью-Гэмпшира гласит, что нанопивоварни должны производить менее 2 000 баррелей пива в год, но такие правила существуют не во всех штатах.
Могут ли нанопивоварни быть меньше?
In theory, it is possible. Some people with brewing flair run microbreweries instead of microbreweries. There is no official brewing industry definition of this distinction, but most people think of a microbrewery as one that produces fewer than 500 barrels of beer per year. If it’s below that, you’re brewing a beer for yourself and a few friends.
Как открыть нано-пивоварню
знать местные законы
Прежде чем вы планируете превратить свое увлечение пивоварением в нанопивоварняПроверьте местные законы. Потому что могут существовать законы, запрещающие пивоварню определенного размера (или любого размера) в вашем регионе. Кроме того, могут существовать правила, касающиеся доставки сваренного крафтового пива за пределы участка.
If you don’t see anything about nano breweries (or nano breweries are not allowed), try talking to your local authority. There’s no guarantee they’ll help legalize your brewery, but they may reconsider as long as they remain within state law.
Узнайте, как управлять бизнесом
Некоторое формальное образование в области управления бизнесом имеет неоценимое значение для достижения успеха. Вы можете посещать занятия в обычных школах, онлайн-курсы или даже заниматься самообразованием. Предыдущий опыт управления заведением общественного питания поможет вам научиться управлять им.
As part of this process, make sure you understand local zoning laws, licensing, and accounting to legalize your brewery. Running a business involves a lot of paperwork, so you can’t be brewing and serving drinks all day long. Learning how to manage time is also helpful.
Лучшее пиво
Learn how to run a business first, and a good brewery second. Unless you’re already a professional, you need to learn how to brew great beer to attract customers. When it comes to brewing, there is no substitute for experience. You can follow the online guide all you want, but after the first few tries, you may not be able to get a beer of commercial value.
Решите, сколько нужно произвести
It’s important to decide how much to make from the start, as ingredients and craftsmanship will depend on how much beer you’re brewing.
If you’re scaling up from a home brewery or microbrewery, no problem. But, before scaling up, you have to decide how much money you want to make.
If you keep changing the quantities, you’ll also end up introducing errors and messing up the flavors.
Бюджетирование
Место
Вместо того чтобы использовать смешанное домашнее/коммерческое помещение, вы можете арендовать или купить собственную площадь.
Если вы сдаете помещение в аренду, вам придется позаботиться о залоге, коммунальных платежах и предварительной арендной плате.
Вы можете попытаться договориться о нескольких месяцах безвозмездной аренды, чтобы ваша нанопивоварня начала работать.
Выбор устройства
Вот некоторые вещи, которые необходимо иметь при покупке оборудования для пивоварения:
- Емкость для брожения
- Яркий танк
- Система охлаждения
- Оборудование для пивоварен
- Пивоваренный насос
Разработка бизнес-плана
Чтобы лучше реализовать задуманное, разработайте комплексный бизнес-план ремесленной пивоварни.
- Исполнительное резюме
- Введение компании
- Анализ рынка
- Маркетинг и продажи
- Финансовый прогноз