Nano pivovary jsou konečným cílem mnoha domácích pivovarníků. Založit nano pivovar je docela velké rozhodnutí. Pokud toho chcete dosáhnout, sestavili jsme průvodce krok za krokem, který vám pomůže začít s nanopivovarem.
Co je Nano Brewery?
Nano Brewery znamená, že se jedná o pivovar nebo pivovar, který produkuje mnohem méně než 15 000 sudů piva ročně. Roční strop pro nanostupně není tak jasný jako ostatní. Zákon New Hampshire uvádí, že nano pivovary musí vyrábět méně než 2000 sudů piva ročně, ale taková pravidla neexistují v každém státě.
Mohou být nanopivovary menší?
Teoreticky to možné je. Někteří lidé s pivovarským talentem provozují minipivovary místo minipivovarů. Neexistuje žádná oficiální definice pivovarnického průmyslu tohoto rozlišení, ale většina lidí si pod pojmem minipivovar představí ten, který produkuje méně než 500 sudů piva ročně. Pokud je pod tím, vaříte pivo pro sebe a pár přátel.
Jak založit nano pivovar
znát místní zákony
Než se rozhodnete proměnit váš pivovarnický koníček v a nano pivovar, zkontrolujte místní zákony. Protože mohou existovat zákony, které zakazují existenci pivovaru určité velikosti (nebo jakékoli velikosti) ve vaší oblasti. Také k tomu mohou existovat předpisy o přepravě uvařeného řemeslného piva mimo provozovnu.
Pokud nevidíte nic o nano pivovarech (nebo nano pivovary nejsou povoleny), zkuste si promluvit s místním úřadem. Neexistuje žádná záruka, že pomohou legalizovat váš pivovar, ale mohou to znovu zvážit, pokud zůstanou v mezích státního práva.
Naučte se podnikat
Některé formální obchodní manažerské vzdělání je neocenitelné pro dosažení úspěchu. Můžete navštěvovat kurzy v běžných školách, online kurzy nebo dokonce samostudium. Předchozí zkušenosti s řízením provozovny stravovacích služeb jsou dobré k tomu, abyste se naučili, jak ji provozovat.
V rámci tohoto procesu se ujistěte, že rozumíte místním zákonům o územním plánování, udělování licencí a účetnictví, abyste mohli legalizovat svůj pivovar. Provozování firmy obnáší spoustu papírování, takže nemůžete celý den vařit a podávat nápoje. Užitečné je také naučit se hospodařit s časem.
Lepší vařit
Naučte se nejprve podnikat a poté dobrý pivovar. Pokud už nejste profesionál, musíte se naučit vařit skvělé pivo, abyste přilákali zákazníky. Co se týče vaření piva, zkušenosti nic nenahradí. Můžete se řídit online průvodcem, jak chcete, ale po prvních několika pokusech se vám možná nepodaří získat pivo komerční hodnoty.
Rozhodněte se, kolik vyrobit
Je důležité se od začátku rozhodnout, kolik toho vyrobit, protože ingredience a řemeslo budou záviset na tom, kolik piva vaříte.
Pokud přecházíte z domácího pivovaru nebo minipivovaru, žádný problém. Ale před zvýšením se musíte rozhodnout, kolik peněz chcete vydělat.
Pokud budete neustále měnit množství, skončíte také tím, že budete zavádět chyby a kazit chutě.
Rozpočtování
Místo
Namísto použití smíšeného domácího/komerčního zařízení si můžete pronajmout nebo koupit svůj vlastní prostor.
Pokud pronajímáte, musíte se starat o kauce, zálohy za energie a nájemné před otevřením.
Můžete se pokusit vyjednat několik měsíců bez nájemného, abyste svůj pivovar nano uvedli do provozu.
Výběr zařízení
Zde je několik věcí, které byste měli mít při nákupu varného zařízení:
- Fermentační nádrž
- Světlá nádrž
- Chladicí systém
- Vybavení varny
- Pivovarské čerpadlo
Vypracujte podnikatelský plán
Chcete-li lépe realizovat svou vizi pivovaru, vypracujte komplexní podnikatelský plán řemeslného pivovaru.
- Shrnutí
- představení společnosti
- Analýza trhu
- Marketing a prodej
- Finanční prognóza