Усиление конкуренции, замедление темпов роста и другие рыночные факторы могут в совокупности выявить слабые места в успешных в прошлом пивоварнях. Чтобы не стать жертвой крафтового пива, исправьте ситуацию на ранней стадии. По данным Craft Beer Association, причина номер один, по которой пивоварни терпят неудачу, - это недостаток финансирования. Если вы решили начать свой собственный пивной бизнес, управление стартовыми расходами пивоварни имеет решающее значение для вашего успеха. Расходы на крафтовую пивоварню постоянно растут: от оборудования для пивоварни до оплаты строительства, лицензий и страховки.
Отсутствие опыта ведения бизнеса
Многие владельцы пивоваренных заводов занимаются пивоварением, потому что им нравится пить и варить пиво. Но для успешного управления пивоварней требуется стратегическое планирование, финансовый контроль и практические навыки ведения бизнеса - особенно в сложные экономические времена. Управление пивоварней без соблюдения надлежащей деловой практики может привести к упущенной выгоде, несоответствию бюджета, а для некоторых даже к краху.
Рост замедляется, конкуренция усиливается
Новый микропивоварня openings hit recent highs at the height of industry growth. The biggest jump in new microbreweries opened between 2013 and 2014, when more than 300 microbreweries opened nationwide, according to the Brewers Association. As craft beer’s double-digit annual growth rates have eased in recent years, the number of new breweries opening has also slowed , but is still hovering below 600 per year.
По мере развития и изменения технологической среды она может стать настоящим стресс-тестом для пивоваренных заводов, которые не имеют достаточного капитала, чрезмерно загружены или не располагают инфраструктурой и ресурсами для адаптации.
У пивоваренных заводов закончились деньги
Деньги - это топливо, на котором держится бизнес. Когда деньги заканчиваются, пивоварня обречена. Как же избежать нехватки денег? Во-первых, сосредоточьтесь на 5 факторах, определяющих денежный поток.
- Дебиторская задолженность
- Инвентаризация
- Кредиторская задолженность
- Капитальные затраты
- Результаты операционной деятельности (прибыль)
Некоторые пивоварни расширяются
Никто не может контролировать ситуацию с крафтовым пивом на макроуровне, но владельцы пивоварен могут организовать свою деятельность и принять правильные решения, чтобы максимизировать свой успех и быть в состоянии принять эффективные решения в случае необходимых изменений. Каждая пивоварня уникальна, но есть несколько общих потенциальных проблем, которые следует учитывать: слишком большой заем денег или чрезмерное привлечение капитала инвесторов, чрезмерное расширение пивоварни, проблемы с качеством пива, плохое управление. Владельцы пивоварен должны иметь большой запас прочности, чтобы справиться с неожиданностями.
When a smaller brewery operates on razor-thin margins and invests the profits in growth and expansion, there’s usually no room for mistakes or surprises. If you plan to spend a significant part of your brewery’s capital, such as purchasing new equipment (such as a canning line) to increase production and expand distribution, then you need to test the matter and explore the feasibility of the project. If the evaluation of the expansion project is workable, then congratulations on gaining more competitiveness. If the expansion project gets bad reviews, it might as well be to abandon the idea.
Отсутствие бренда и узнаваемости
Твердая позиция и узнаваемость бренда также играют очень важную роль в успехе нового пивного бизнеса. Затраты на открытие пивоварни могут вполне соответствовать вашим целям и планам, но вам также необходимо, чтобы любители крафтового пива заинтересовались вашей пивоварней и покупали вашу продукцию много раз. Это очень важный аспект.
In a differentiated market, breweries and markets cannot be judged on good or bad grounds. It’s becoming important for breweries to invest time, thought and energy into the brands they are building. As a brewery owner, you need to have a deep understanding of your brewery’s brand values and mission, which will set you apart from other new brewery businesses and put you ahead of the curve.
Место для несчастных случаев
Никто не может контролировать то, что происходит с крафтовым пивом на макроуровне, но владельцы пивоварен могут организовать свою деятельность и принять решения, которые помогут добиться максимального успеха и внести коррективы в случае необходимости. Например, небольшие пивоварни работают с минимальной маржой, реинвестируя прибыль в развитие и расширение, и зачастую не имеют возможности для ошибок или непредвиденных обстоятельств (например, когда арендодатель решает поднять арендную плату).
Отсутствие бизнес-плана
Отсутствие бизнес-плана означает отсутствие организации. Отсутствие организации может привести к полному отсутствию контроля над проектами без дополнительных бюджетов на строительство вашего бизнеса. Неспособность профинансировать запуск всей пивоварни приведет к остановке производства и помешает вашему новому бизнесу. Индустрия крафтового пива является капиталоемкой. Подробный бизнес-план поможет вам спланировать расходы на запуск пивоварни и согласовать ваши ожидания от нее с тем, что вы можете себе позволить.