Какие бывают типы пивоварен?

Сайт пивоварня это самая сложная и разнообразная часть оборудования пивоварни. Система пивоварни в ремесленном производстве в основном состоит из четырех частей: заторного бака, лаутерного бака, чайника и вирпульного бака. В соответствии с различными потребностями, система пивоварни может иметь различные комбинации. После этого система пивоварни может соответствовать и сочетаться для клиентов в соответствии с их различной производительностью и функциями, а также предоставлять клиентам индивидуальные услуги.

Коммерческое пивоваренное оборудование обычно оснащается варочным котлом с 2 или 3 емкостями. Конечно, некоторые крупные пивоварни должны иметь пивоварню на 4 емкости. Ниже компания Micet Craft расскажет вам о том, каковы особенности этих типов пивоварен.

Пивоварня на 2 сосуда

Этот тип оборудования для пивоварни чаще всего используется в ремесленном пивоварении. В основном он состоит из заторного/лаутерного бака и чайника/вихревого бака. Сусловарочный/лаутерный бак предназначен для затирания и лаутерации сусла. В резервуаре для чайника/вихревой ванны происходит нагрев и вихревое охлаждение сусла. Если вы установите бак для горячей воды, то эффективность работы увеличится на 50%.

Преимущества 2-х сосудной системы пивоварения

1. Оборудование простое, а инвестиции небольшие;
2. Трубопровод прост и удобен в эксплуатации;
3. Высота оборудования небольшая, а требования к высоте площадки невысокие;

Недостатки 2-х сосудной системы пивоварни

1. При фильтрации сусла можно использовать только всасывающую фильтрацию (то есть сусло находится в фильтровальном резервуаре, а сусло всасывается через насос для сусла). Скорость фильтрации при таком способе фильтрации относительно низкая, а требования к виноделу выше. При эксплуатации и использовании этого метода может произойти уплотнение слоя фильтрата, затрудняется фильтрация, а в тяжелых случаях деформируется ситовая пластина;
2. В соответствии с различными процессами заваривания, некоторые клиенты добавляют мешалку в чайник/вихревой бак, потому что чайник/вихревой бак имеет функцию вихревого бака, и мешалка влияет на эффект вихря;
3. Воду для промывки отработанного зерна можно подготовить заранее и хранить в контейнере или бродильной емкости;
4. В процессе затирания можно использовать только метод сложения двух заторов вместе. Этот метод затирания имеет меньшее количество температурных этапов и более высокие требования к качеству солода.
5. Как правило, в день можно варить только две партии, и виноделу может потребоваться задержаться допоздна, чтобы поработать сверхурочно.

Пивоварня на два сосуда

Тип A

• Комбинация пюре и лаутерной тунны
• Комбинация заварочного чайника и гидромассажной ванны; популярна для инфузионного затирания

Тип B

• Комбинация сусла, чайника и гидромассажной ванны
• Лаутерный бак, обычно используется для затирания отваров
• Бак для горячего раствора - HLT - это стандартный метод пивоварения, который позволяет пивовару подготовить горячую воду и тепло для использования перед варкой, а также может использоваться для очистки танков и разбрызгивания.

Комбинированная пивоварня 2 резервуара 3 резервуара

Комбинация этого оборудования, как правило, состоит из бака-чайника+бака для сусла/лаутера+бака для вирпула. Среди них бак для затирания/вихревого охлаждения состоит из верхней и нижней двухслойной структуры, верхний слой - это бак для затирания, а нижний - бак для вихревого охлаждения. Пивоварни с такой структурой обычно используются в пивных барах и ресторанах.

Комбинированная пивоварня с 2 резервуарами и 3 емкостями Преимущества

1. Оборудование более компактно, а площадь помещения невелика;
2. Площадь нагрева паровой рубашки бака-чайника обычно велика, а скорость нагрева высока;
3. Емкость для охмеления находится над вирпулом, что позволяет осуществлять естественную фильтрацию (сусло фильтруется под действием силы тяжести). Этот метод фильтрации отличается высокой скоростью фильтрации и высокой степенью осветления сусла. Даже если операция будет выполнена неправильно, не произойдет уплотнения зернового слоя и деформации ситовой пластины;
4. Вихревой резервуар представляет собой вертикальный цилиндрический резервуар. Поскольку это специальный вихревой резервуар, волчок выполнен в виде тангенциального волчка, поэтому эффект разделения хмелевого осадка и горячей коагулюмы лучше;
5. Когда сусло фильтруется, в баке чайника можно приготовить воду для отработанного зерна, а отработанное зерно можно промыть во время фильтрации. Эта операция позволяет сократить время затирания на 30-50 минут, а коэффициент использования выше, чем в системе с двумя емкостями;
6. Как правило, каждые 12 часов можно заваривать 2 партии. Если вы будете задерживаться допоздна и работать сверхурочно, то сможете варить 3-4 партии в день. В пик продаж пива можно сварить еще больше крафтового пива в кратчайшие сроки;

Комбинированная пивоварня с 2 резервуарами и 3 емкостями Недостатки

1. Оборудование, как правило, выше, чем традиционные двухсудовые пивоварни, к которым предъявляются определенные требования по высоте площадки;
2. Инвестиции в оборудование выше, чем в традиционные 2-х емкостные пивоварни. Кроме того, у оборудования Combine 2 tank 3 vessel brewhouse есть ограничение по объему, самый большой - 1000L.

Пивоварня на 3 сосуда

Такое оборудование обычно встречается на малых и средних пивоварнях, причем оно имеет самые разные комбинации. Обычно используются следующие комбинации:

• сусловарочный бак+лаутерный бак+чайник/водогрейный бак
• сусловарочный бак/лаутерный бак+чайник+водогрейный бак
• бак для затирания/чайник+лаутерный бак+холодильник
• бак для затирания/чайник+лаутер/водоворот+бак для горячей жидкости

Преимущества 3-х сосудной пивоварни

1. Суточная партия пива похожа на оборудование для пивоварни Combine 2 tank 3 vessel;
2. Высота оборудования относительно небольшая;
3. Можно выбрать различные комбинации, а на более позднем этапе его можно превратить в пивоварню на 4 емкости;

Недостатки 3-х емкостной пивоварни

1. Для фильтрации можно использовать только всасывающую фильтрацию;
2. Оборудование занимает большую площадь и требует больших инвестиций.

Пивоварня на 4 сосуда

Такое оборудование обычно встречается на малых и средних пивоварнях. Пивоварня также будет оснащена резервуаром для горячей жидкости, что может значительно повысить эффективность производства.

Преимущества 4-х емкостной пивоварни

Разделение труда в каждой части 4-х емкостной пивоварни четкое, что значительно сокращает время затирания и повышает эффективность производства. В день можно сварить до 5 партий пива.

Недостатки 4-х емкостной пивоварни

1. Оборудование имеет относительно большие размеры и площадь. В современных условиях транспортировки этот тип оборудования может достигать только 3000 л. Независимо от того, насколько велик объем, требуется строительство на месте;
2. Инвестиции в оборудование относительно велики;

Если вы не уверены, какой тип оборудования для пивоварни вам выбрать, вы можете обратиться в компанию Micet Craft. Micet Craft является одним из лучших производители пивоваренного оборудования в Китае, и мы можем предоставить вам готовое решение. Конечно, мы также можем настроить дизайн и производство оборудования для пивоварни в соответствии с вашими требованиями. Мы очень надеемся, что сможем помочь вам.

Получите готовое решение для оборудования пивоваренного завода

Если вы планируете открыть или расширить пивоварню, вы можете напрямую обратиться в Micet Group. Наши инженеры спроектируют и изготовят оборудование для пивоварни в соответствии с вашим процессом пивоварения. Разумеется, мы также предоставим вам комплексное решение "под ключ". Кроме того, если вы планируете расширить пивоварню, мы предоставим вам индивидуальные решения.