What’s the difference between beer, wine, and whiskey? The most obvious answer is that they differ in their main ingredients. Beer and whiskey are both made from grains, while wine and similar beverages are made from grapes. But these products are more than it seems. Fermentation is the process used to brew beer. This is the process of using yeast to convert the sugar in the malt into alcohol. Are there meaningful differences between the brewing process and the distillation process? In this article, we will explore the differences and similarities between brewing and distillation.
Jaký je rozdíl mezi vařením piva a destilací?
Procesy vaření a destilace jsou velmi podobné, ale také velmi odlišné. Během procesu vaření (nebo destilace piva) melete zrna a extrahujete škrob. Tyto škroby se přemění na cukry, které se poté umístí do fermentačních nádob. Dále se přidají kvasnice k výrobě alkoholu. Celý proces produkuje malé množství alkoholu.
Destilace (nebo destilace alkoholu) začíná téměř stejným procesem jako vaření piva. Stejné kroky se provádějí k přeměně těchto škrobů na cukry, které se pak umístí dovnitř fermentační nádoby. But distillation goes a step further. After the “brewing process,” the liquid is boiled to extract the alcohol, and the vapors are condensed into a liquid with a higher alcohol concentration.
Rozdíl zrn
Ječný slad se používá k vaření piva a krok mletí zahrnuje pouze předběžné drcení. Pouzdro je ponecháno nedotčené, aby vytvořilo dobrý filtr schopný odfiltrovat kapaliny.
Při destilaci se často používá nesladová kukuřice, žito, pšenice nebo ječmen v závislosti na druhu vyráběné pálenky. Lze použít sladovou kukuřici nebo téměř, ale to není běžné.
Různé metody destilace
One is “grain fermentation,” where the grain is ground as as possible and placed in a fermenter. The other is “threshing”, in which sugar water (or “wort”) is drained (or “filtered”) from the grains as in the brewing process.
Co mají společného pivovarnictví a lihovarnictví?
Pivovary i lihovary používají stejné zásoby surovin. Výsledkem je, že pivovary generují zisky pro téměř celý lihovarnický průmysl. V některých případech používají lihovary k výrobě mladiny lihovary a fermentují ji za účelem výroby alkoholu, který lze následně destilovat.
Proces vaření mladiny je jako vaření piva a vaří se v pivovaru. Poté nechte teplotu vrátit k normálu a přidejte droždí. Zrno je upraveno a Saccharomyces cerevisiae je schopen fermentovat do vysokého stupně. Tím je zajištěno, že destilovaný produkt má co nejvyšší obsah alkoholu.
Kvasinky využijí sacharidy ve směsi a jakmile se vytvoří alkohol, dalším krokem je destilace. V závislosti na typu destilovaného alkoholu lze v destilačním procesu použít kotlový nebo kolonový destilační přístroj. Mnoho procesních destilačních přístrojů používá smíšený kotlový/kolonový destilační přístroj, což je další typ destilačního přístroje. Tento typ destilátoru se používá k výrobě různého zboží. Tento zkvašený alkohol se nejprve zahříváním změní na páru, poté se pára nechá vychladnout a stane se opět kapalinou.
Jaký je rozdíl mezi zařízením potřebným pro destilaci a vaření piva?
Zařízení používané při procesu vaření piva se liší od zařízení používaného při destilaci. Během procesu vaření piva je počáteční drcení zrn hrubé mletí, přičemž plevy zůstávají nedotčené. Mezera mezi válci válcového mlýna bude tedy větší. K dosažení účinného rozmělnění použijte alespoň dvouválcový nebo čtyřválcový mlýn.
Destilace V procesu degranulace je nejlepší volbou čtyřválcový mlýn. Čtyřválcový mlýn poskytuje nejen jemnější zrna, ale také pomáhá drtit tvrdší zrna, která se používají, jako je nesladová kukuřice, žito a pšenice. Při fermentaci se doporučuje šestiválcový, osmiválcový nebo dokonce kladivový mlýn pro dosažení co nejjemnějšího mletí.
Kapacita expanze
The brewing and distilling industries have always existed as two distinct entities. But, this situation may start to change. At this point, the number one goal of any winery or brewery is to keep customers satisfied so that they continue to buy and enjoy their various products. People always seem to be looking for a “one-stop” experience where they have more choices. Businesses that provide this environment are more likely to keep existing consumers while attracting new ones due to the mindset of the typical customer.