Zvýšená konkurence, pomalejší růst a další tržní síly se mohou spojit a odhalit slabé stránky jinak úspěšných pivovarů. Proveďte opravy včas, abyste se nestali obětí řemeslného piva. Podle Craft Beer Association je hlavním důvodem úpadku pivovarů nedostatek financí. Když se rozhodnete založit si vlastní podnik s pivem, řídit svůj pivovar […]

Každé pivo se skládá z komplexních chutí, které každý vnímá. V pivu je spousta pachů, ale těch velmi běžných je jen pár. Většina pachů se vyskytuje v pivu. Některé jsou dokonce vyžadovány v určitých pivech a některé jsou ve skutečnosti rysy speciálních stylů. Některá řemeslná piva mohou produkovat […]

Pro většinu z nás to všechno začalo vařením extraktů. Extraktové vaření piva je ve srovnání s celozrnným vařením zjednodušený proces. Vynechává hlavní krok (várna) při celozrnném vaření piva a má kratší dobu vaření. Ať už jste sládek ve vaření s extrakty nový nebo ostřílený veterán, který chce vařit skvělé […]

I ty nejmenší detaily mohou mít obrovský vliv na proces vaření piva. Každá malá změna, kterou uděláte v procesu vaření piva, může někde na lince vytvořit motýlí efekt a zcela změnit produkt. Buďte velmi opatrní při rozhodování o procesu a vybavení. Citlivá povaha procesu vaření piva je důvodem […]

Pivovarský průmysl je jako věda, která vyžaduje specializované přísady, přísné teploty, dobře udržované stroje, agresivní chemikálie a maximální bezpečnost. Pivovar může být nebezpečným místem. Udržování zabezpečení zařízení je zásadní nejen pro úspěch vašeho podnikání, ale také pro vaše zaměstnance. Dnes s vámi inženýr bude mluvit o tipech […]

Založení řemeslného pivovaru je dlouhý a komplikovaný proces. Jakmile najdete vhodné místo, prvním úkolem je vytvořit půdorys pivovaru. Vytvoření půdorysu pivovaru zahrnuje více než jen přivézt zařízení a namontovat je na místo. Místo toho je třeba váš půdorys zvážit na základě […]

Světlá piva jsou mezi pivaři oblíbená, ale pro pivovary mohou být čirá piva nepolapitelná. Komerční pivovary používají čiřidla, filtraci a pasterizaci, aby pivo zůstalo křišťálově čisté. Zatímco filtraci někdy používají i pokročilí vinaři, ke zlepšení čirosti mohou přispět i jednodušší techniky. Pomocí několika jednoduchých tipů by pro domácího [...]

Hlavní složkou piva je voda 90% a nejvyšší kvalita vody pro vaření piva je u řemeslného piva nejdůležitější. Chemické složení varné vody částečně určuje nejvyšší kvalitu, chuť a aroma piva. Postupem času se pivovarníci naučili, že kontrolou kvality a složení vody lze vyvinout [...]

Alkoholový průmysl je jedním z největších na celém světě, ať už jde o domácí pivovarnictví nebo profesionální minipivovary. Profesionální i amatérští vinaři investují čas a úsilí do výběru správného vybavení a surovin pro dosažení konkrétní chuti. Jedním z nejdůležitějších aspektů při vaření piva je správné vybavení. Kovy […]

Sklizeň a opětovné použití kvasnic je jednoduchá a nákladově efektivní technika, kterou mohou domácí pivovarníci vařit jako profesionálové. Speciální pivovarníci často sklízejí a znovu používají (obnovují) kvasnice, přičemž využívají čerstvé, zdravé a bohaté zásoby kvasnic z předchozích šarží. Opětovné použití droždí vám může ušetřit nějaké peníze, s další výhodou, že můžete začít příští […]