Wenn Sie Ihre Schankanlage sauber halten, können Sie sicherstellen, dass Ihr Bier am besten schmeckt! Eine saubere Bierproduktionsanlage ist für die Erhaltung der Qualität Ihres Craft-Biers von entscheidender Bedeutung. Kleine unabhängige Handwerksbrauereien investieren viel Zeit, Energie und Ressourcen, um das bestmögliche Bier für ihre Kunden zu brauen. Die Zutaten werden nach den neuesten Brautechniken ausgewählt, und die Chargen werden während des gesamten Prozesses getestet, um die Bierqualität zu gewährleisten. Wenn die Bieranlage nicht gereinigt und gewartet wird, ist diese harte Arbeit zunichte gemacht.
Warum brauchen Sie ein Bierleitungsreinigungsset?
Cleaning your draft beer system is critical to the health of your kegger and, if left unattended, can affect the quality of your beer. Flush old beer off the line to make way for a new beer. Not to mention that homebrew is unfiltered, which means brewer’s yeast works its way through the system. Even if your hygiene measures are up to scratch, mold, bacteria, and wild yeast can get in.
But there’s another good reason to keep your waterline clean. Over time, disconnects, beverage lines, and faucets can build up a layer of calcium oxalate, known as beer stone. Lager stones contain and harbor putrefactive bacteria, which create tiny nucleation sites that promote gushing and poor head retention. In severe cases, you may even get white floaters in your beer.
Wie oft sollten Bierleitungen und Geräte gereinigt werden?
Die Hygiene der Fassbieranlage ist wichtig und beeinflusst den Geschmack des Biers. Damit Ihre Fassabfüllanlage einwandfrei funktioniert, sollten Bierleitungen, Zapfhähne und Fassanschlüsse nach jeder Fassabfüllung oder mindestens alle zwei Wochen gereinigt werden.
Feind des Bieres
Hefe
Weißer oder grauer Oberflächenbewuchs an Komponenten der Bieranlage (Zapfhähne, Fassanschlüsse und Abflüsse), die der Luft ausgesetzt sind.
Schimmelpilz
Brauner oder schwarzer Oberflächenbewuchs an exponierten Komponenten der Bieranlage (Wasserhähne, Fassanschlüsse und Abflüsse).
Bierstein
Wenn das System nicht gewartet wird, kann sich der graue oder braune Belag (Kalziumoxalat) ablagern und abplatzen, so dass er in den Becher gelangt und den Geschmack beeinträchtigt.
Bakterien
Beer spoilage bacteria can destroy the flavor and aroma of beer. While these microbes don’t pose a health threat, they can produce a buttery off-flavor called diacetyl, or a sour, vinegary smell called acetic acid.
All diese Feinde des Bieres lassen sich durch eine regelmäßige Reinigung der Anlage vermeiden, aber wenn man sie unbeaufsichtigt lässt, führt dies zu unzufriedenen Kunden und Umsatzeinbußen.
Welches Reinigungsset sollte ich kaufen?
When you’re looking for a beer cleaning kit, it’s essential to find cleaners and solutions formulated to treat your beer system.
Schwerkraft-Reinigungsset
Schwerkraft-Reinigungssätze sind eine der preiswertesten Lösungen, um Ihre Produktionsanlage sauber zu halten. Diese Kits nutzen die Schwerkraft, um die Reinigungslösung durch Ihr System und durch die Fasskupplung nach außen zu befördern.
Handpumpen-Bausatz
The main difference between hand pump kits and gravity kits is the application process. Gravity kits use the earth’s natural force to move a solution through your system, while hand pump cleaning kits use a pump to force cleaning solution through your vents. This creates pressure in the system, helping to remove all yeast, mineral and bacterial deposits that can impair the flavor of the beer and cause excessive foam.
Bausatz zur Druckbeaufschlagung
Das Druckbierleitungs-Reinigungsset wird ähnlich wie ein Fass angezapft, so dass die Lösung einfach durch Ihre Fassbieranlage geleitet werden kann. Dies ermöglicht eine schnelle Wartung durch den Benutzer mit Reinigungszeiten von weniger als 15 Minuten.
Wie kann man saubere Linien reinigen und erhalten?
Professionelle Bars lassen die Reinigungslösung einige Minuten lang in jeder Bierleitung zirkulieren, aber das ist für die meisten Liebhaber unpraktisch. Für Heimliebhaber reicht ein einfaches Einweichen und Abspülen aus. Die allgemeine Methode ist sehr einfach.
- Es wird empfohlen, in allen Eimerkühlern Aufzeichnungen über Rohrreinigungen und Reparaturen anzubringen.
- Drücken Sie das Bier mit warmem Wasser aus der Leitung aus.
- Clean lines with a 2% caustic solution for routine cleaning of well-maintained lines, or a 3% caustic solution for older or more problematic lines. Please contact your chemical manufacturer to determine how much chemical is needed to achieve these recommended concentrations. If you use a non-abrasive cleaner, such as an acid or silicate cleaner, be sure to use the manufacturer’s recommended cleaning concentration. For best results, keep cleaning solution between 80°F and 110°F during cleaning.
- Mit einer elektrischen Pumpe sollte die Lauge mindestens 15 Minuten lang mit gleichmäßigem Durchfluss durch die Leitung gepumpt werden, wobei die Durchflussmenge des Biers überschritten werden sollte. Wird ein unter Druck stehender Reinigungstank verwendet (was jedoch nicht empfohlen wird), muss die Lösung mindestens 20 Minuten in der Leitung verbleiben, bevor sie mit sauberem Wasser gespült wird.
- Reparatur und manuelle Reinigung von Wasserhähnen; manuelle Reinigung von Muffen.
- Spülen Sie die Leitungen nach der Reinigung mit kühlem Süßwasser durch, bis der pH-Wert dem des Leitungswassers entspricht und keine Rückstände mehr in den Bierleitungen sichtbar sind.
Don’t forget that beer lines should be replaced . The more beer you brew and drink, the more often you should replace your beer tubes. For most people, once a year is enough.