Poner en marcha una cervecería artesanal es un proceso largo y complicado. Una vez encontrado un lugar adecuado, lo primero que hay que hacer es crear un plano de la fábrica de cerveza. La creación de un plano de la fábrica de cerveza implica algo más que traer el equipo y colocarlo en su sitio. En su lugar, el plano de la planta debe considerarse en función de una serie de factores. Los diseñadores del grupo Micet le indicarán cuál es la mejor distribución para su fábrica de cerveza.
¿Un plano de una cervecería para qué?
Un plano de planta es un mapa de todo el espacio físico de una fábrica de cerveza. Debe tenerse en cuenta cada centímetro de espacio del edificio. El plano de planta es una visualización de la cervecería terminada y servirá de guía para la distribución del espacio físico. También son necesarios para obtener permisos de construcción en muchos estados.
Los planos de planta requieren un poco de creatividad e investigación. La forma en que sus clientes y camareros se mueven por su cervecería es tan importante como el ambiente y la experiencia.
El plano de la cervecería incluye:
- El equipo y la zona de elaboración de la cerveza
- Cocina de cervecería y equipamiento de cocina
- Zona de bar
- Salones y comedores
- Área de preparación
- Almacén
- Asientos y zonas de espera
- Oficina y zona de personal
- Cuarto de baño
- Espere
A la hora de crear este proyecto, era importante tener en cuenta cómo afectaría la planta al proceso de elaboración de cerveza, la recepción de existencias y el servicio a los clientes. Estas diferentes operaciones tienen que trabajar juntas, como dicta su huella.
Consideraciones sobre los planos de las cervecerías
Son muchos los factores que hay que tener en cuenta a la hora de diseñar el plano de una fábrica de cerveza. Para garantizar el éxito de su cervecería, es importante tener en cuenta la distribución de sus instalaciones.
Suministro de agua
El agua es un componente crítico del proceso de elaboración de cerveza, y un suministro de agua fiable es vital para cualquier fábrica de cerveza. Cuando diseñe el plano de su cervecería, tenga en cuenta la ubicación del suministro de agua y el trazado de las tuberías.
Suministro eléctrico
La electricidad es otro componente clave del proceso de elaboración de cerveza, y debe tener en cuenta la ubicación de los cuadros eléctricos y el tendido de los cables eléctricos para asegurarse de que su equipo tiene la energía que necesita para funcionar .
Cubo de grano
Grain kegs are an important part of the brewing process, and it’s important to make sure they’re in a convenient location within the brewery. You should consider the size of your grain bin and make sure it can accommodate the amount of grain required for your brewing operation.
Área de envasado y etiquetado
La zona de envasado y etiquetado es donde se envasa y etiqueta la cerveza para su distribución. Al diseñar el plano de su fábrica de cerveza, tenga en cuenta la ubicación de las zonas de envasado y etiquetado y el trazado de las líneas de producción de cerveza. También debe tener en cuenta el tamaño de la zona de envasado y etiquetado y asegurarse de que puede adaptarse a sus volúmenes de producción.
Sistema de drenaje
El drenaje es un componente clave del plano de cualquier fábrica de cerveza. Debe tener en cuenta la pendiente del suelo y asegurarse de que el sistema de desagüe está diseñado para funcionar en esa pendiente. También debe tener en cuenta la ubicación de las tuberías de desagüe y asegurarse de que sean fáciles de limpiar y mantener.
Aspectos a tener en cuenta al diseñar el plano de una fábrica de cerveza
Mejorar la limpieza
Mientras diseña la planta de su fábrica de cerveza, construya con antelación una sala de cocción fácil de limpiar. Si utiliza un suelo epoxi no poroso, tiene una capa antimicrobiana en la superficie que requiere menos fregado químico y es fácil de limpiar. Le ahorrará tiempo y dinero y mejorará la calidad de su cerveza.
Mejorar la eficiencia energética
Energy conservation considerations are a cost-saving measure for craft breweries. A good and proper craft brewery layout can play a very critical role in saving energy. Effective energy conservation measures will reduce the brewery’s long-term costs.
Mejorar el ahorro de costes
By planning for extra space ahead of time, you can take steps in your design and production to save on brewery equipment layout costs. When a brewery’s capacity cannot meet demand, more equipment such as fermentadores para aumentar la producción. Almacene los desagües de la cuba filtro en la zona de la sala de cocción y deséchelos para la elaboración posterior de cerveza y reduzca los costes de agua. Si instala un equipo para recoger los derrames de cerveza de la zona de embotellado, también podrá reciclar la cerveza usada y ahorrar costes.
Medidas de reducción de costes
equipo de cervecería
Invertir en equipos de calidad puede ahorrarle dinero. Los equipos de alta calidad tienen menos probabilidades de averiarse, lo que puede ahorrar dinero en reparaciones y sustituciones.
Lugar
Elegir la ubicación adecuada para su fábrica de cerveza también puede ahorrarle dinero. Encuentre una ubicación que sea asequible y accesible.
Proceso de producción
Optimizar los procesos de producción también puede reducir costes. Al reducir los residuos y optimizar el flujo de trabajo, puede ahorrar en materias primas y mano de obra. Además, considere la posibilidad de utilizar ingredientes de origen para ahorrar en gastos de envío.
Plano de la cervecería ejecutiva
Once you’ve developed a detailed blueprint and floor plan of your brewery, it’s time to start turning your plans into reality. Careful planning of your brewery layout is crucial. Your floor plan plays a vital role in the success of your business. If you leave out important considerations when planning, it could impact your operations or customer experience. Keep the above considerations in mind when planning your brewery layout. This will help you create a brewery that looks great, functions well, and provides a seamless customer experience.