Dado que la cerveza es agua 90%, la calidad y el contenido mineral del agua tendrán un gran impacto en el sabor de la cerveza. Dos elementos importantes del agua afectan al sabor de la cerveza: el contenido mineral y el pH. La dureza y el contenido mineral del agua infunden sabor y afectan al proceso de fermentación. El [...]

Las centrifugadoras o los separadores de alta velocidad siempre han sido prerrogativa de las grandes cervecerías industriales, mientras que la mayoría de las pequeñas cervecerías necesitan confiar en el tiempo de sedimentación natural y en una variedad de filtros asequibles. La sedimentación, la clarificación y la filtración son pasos importantes para separar los sólidos no deseados (como la levadura residual, el lúpulo y las proteínas) tras el proceso de fermentación y conseguir [...]

Elaborar cerveza en casa puede ser una afición increíblemente gratificante y deliciosa. Sin embargo, el equipo necesario para elaborar cerveza en casa puede resultar bastante caro. Muchos cerveceros caseros principiantes se sorprenden cuando empiezan a sumar los costes de hervidores, fermentadores, barriles, quemadores, enfriadores y todo el equipo necesario para elaborar cerveza desde cero. Afortunadamente, con un poco de [...]

Visión general de los sistemas de elaboración de cerveza fresca La elaboración casera de cerveza fresca se ha popularizado en los últimos años a medida que más personas descubren el placer y la creatividad de elaborar sus propias cervezas artesanales. Mientras que la elaboración de cerveza con extracto es una forma sencilla de empezar, los cerveceros caseros avanzados y las microcervecerías necesitan sistemas de elaboración de cerveza todo grano más sofisticados para liberar todo el potencial de [...]

Conozca el equipo básico que necesita para elaborar cerveza en casa. Cualquiera puede elaborar una deliciosa cerveza en casa. Elaborar una buena cerveza casera requiere cierto equipamiento especializado, pero no es necesario gastar mucho dinero para empezar. El equipo para elaborar cerveza es sin duda el mayor coste inicial de la elaboración casera, pero también [...]

La elaboración de cerveza se ha convertido en un servicio muy popular entre los hoteles. Las microcervecerías y cervecerías in situ proporcionan una experiencia distintiva y un sentido del lugar. Instalar el sistema de elaboración de cerveza adecuado permite a los hoteles servir cerveza artesanal fresca con sabores únicos. Esta guía proporcionará a los propietarios y gestores de hoteles una visión global de la instalación de un [...]

Explorar cómo elaborar mejor la cerveza ha sido un objetivo importante para las llamadas microcervecerías. Aunque los cerveceros se enfrentan a serios retos en un sector competitivo, trabajar en la industria cervecera puede ser muy divertido. Muchos cerveceros creen que la calidad es un ámbito en el que pueden trascender lo ordinario y ofrecer productos extraordinarios. La calidad de la cerveza, la [...]

La elaboración de cerveza casera y artesanal es más popular que nunca. Aunque las grandes marcas siguen dominando el mercado, sólo en Estados Unidos hay más de 8.000 cervecerías artesanales. Cada vez son más las personas que descubren el placer de elaborar su propia cerveza en casa. Pero montar tu propia microcervecería o cervecería casera requiere una importante inversión en equipos. [...]

La elaboración de cerveza artesanal ha ganado popularidad en la última década, con la aparición de pequeñas cervecerías independientes en comunidades de todo el país. Como nuevo propietario de una cervecería, elegir el equipo adecuado es una de las decisiones más importantes que tendrá que tomar al poner en marcha su negocio. El sistema de elaboración de cerveza que elija influirá en la calidad, la [...]

¿Es la cerveza artesana más fuerte que la normal? En la mayoría de los casos, cuando se bebe cerveza de alta graduación alcohólica, se trata de cerveza artesana. La cerveza normal suele producirse por lotes, suele ser de color amarillo pálido y puede consumirse fría en grandes cantidades. Las cervezas artesanales se centran más en el sabor y los matices y suelen tener una graduación alcohólica más alta que las cervezas normales. [...]