La coloración de la cerveza es un tema importante y a menudo debatido tanto por los amantes de la cerveza como por los cerveceros artesanos. El color es una parte integral e importante de nuestros alimentos y bebidas, y la cerveza no es una excepción. El grano es, con diferencia, el agente colorante más fuerte de la cerveza, el grano se colorea con melanina, un pigmento de color rojo óxido que impulsa [...]

Sin una aireación adecuada del mosto, el tiempo de retardo aumenta, haciendo que su cerveza sea más susceptible a otros microorganismos que crecen en la cerveza. Tanto si utiliza un equipo de elaboración de cerveza pequeño, como un equipo de elaboración de cerveza de tamaño medio de 10BBL-20BBL, o un equipo de elaboración de cerveza comercial de más de 30BBL. El oxígeno en el mosto después de que la cerveza se haya enfriado es muy importante. Hablemos de la oxigenación del mosto en [...]

Mantener limpio su sistema de elaboración de cerveza le garantiza servir la cerveza con mejor sabor. Una línea de producción de cerveza limpia es fundamental para mantener la calidad de su cerveza artesanal. Las pequeñas cervecerías artesanales independientes invierten mucho tiempo, energía y recursos en elaborar la mejor cerveza posible para sus consumidores. Se seleccionan los ingredientes, utilizando [...]

Los tanques de fermentación de cerveza desempeñan un papel fundamental en el proceso de elaboración, sobre todo para garantizar la calidad de la cerveza artesanal. Estos tanques especiales tienen características y funciones únicas que ayudan a mejorar el sabor, el aroma y la frescura de la cerveza. Añadir levadura seca a [...]

La cerveza artesanal es una cerveza elaborada por cervecerías artesanales. Fabrican cantidades más pequeñas de cerveza, normalmente menos que las grandes cervecerías, y a menudo son de su propiedad. Este tipo de cervecerías suelen estar pensadas y comercializadas para enfatizar el entusiasmo, los nuevos sabores y las diversas técnicas de elaboración. El movimiento de las microcervecerías comenzó en la década de 1970 en EE.UU. y el Reino Unido, aunque [...]

La cerveza se elabora con agua, cereales, lúpulo y levadura. La elaboración de cerveza integral es el proceso de elaborar cerveza desde cero utilizando granos de malta triturados en lugar de extracto de malta. Transformar materias primas en deliciosas cervezas es una habilidad, una prueba de paciencia y una afición admirable. Si se elabora cerveza con extracto de malta, es [...]

Tanto si elabora cerveza en casa como si lo hace en un bar, existen buenas prácticas para mantener el fermentador limpio e higiénico. La limpieza del fermentador es una medida de seguridad y evita que la cerveza adquiera sabores extraños durante el proceso de elaboración. Aunque se trata de algo habitual, la limpieza y la desinfección son pasos fundamentales en el proceso de elaboración de la cerveza. En esta guía, compartiré cómo limpiar y [...]

Desde la elaboración de cerveza casera hasta la comercial, los recipientes de fermentación siempre han sido una parte esencial. Han cambiado prácticamente con el paso del tiempo. Los equipos de fermentación de la cerveza se dividen en tanques de fermentación y tanques de expansión de la levadura, que tienen las funciones de preparación de la materia prima, cocción, esterilización, refrigeración, etc. La producción de productos para el tratamiento de fermentadores debe ser capaz [...]

A muchas personas en el mundo les gusta beber cerveza, pero sólo unos pocos consumidores entienden cómo se elabora. Existen similitudes y diferencias entre cada tipo de elaboración, desde la microcerveza hasta la cerveza artesanal, pasando por la cerveza comercial. La elaboración comercial de cerveza es un negocio rentable muy popular en Estados Unidos. Todas las cervecerías/personas interesadas en [...]

La higiene es siempre una prioridad absoluta para los bodegueros, sobre todo después de la crisis de la corona. El método más común para conseguir la limpieza de tanques, tuberías y otros equipos de las fábricas de cerveza es la limpieza in situ (CIP). Los sistemas CIP proporcionan una limpieza rápida, eficaz y fiable para todo tipo de plantas de proceso. Es una forma de limpiar todo el equipo de la planta o [...]