A medida que surgen más cerveceras artesanales y amplían su plantilla, los empresarios de la industria cervecera se dan cuenta de sus responsabilidades únicas a la hora de proteger a sus empleados. La Administración de Seguridad y Salud en el Trabajo exige a las empresas que cumplan determinadas normas de salud y seguridad y sanciona a las cerveceras artesanales por diversas infracciones. Como cervecero, usted tiene la responsabilidad ante sus empleados y clientes de mantener los más altos niveles de seguridad.
Entrada en espacio confinado que requiere permiso
La elaboración de cerveza requiere personal para limpiar y reparar fermentadoressilos, calderas y ruedas de maceración. Estos espacios suelen ser lo suficientemente pequeños como para ser considerados espacios confinados según la normativa de la OSHA. Las empresas deben inspeccionar y comprobar sus espacios de trabajo para determinar si alguno de ellos cumple los requisitos para ser considerado espacio confinado sujeto a permiso (PRCS). Si se descubren PRCS, los empresarios deben advertir a los empleados.
Enfoque correcto
- Las empresas deben inspeccionar y evaluar sus lugares de trabajo para determinar si algún espacio es un Espacio Confinado Requerido por Permiso (PRCS).
- Los empresarios deben identificar los peligros potenciales de los PRCS mediante advertencias.
- Si las operaciones comerciales deben empleados para entrar en un PRCS (como ciertas áreas de una fábrica de cerveza), la empresa debe mantener un plan de espacio por escrito que requiere permiso. Los elementos del plan deben incluir, entre otras cosas, la supervisión de las condiciones atmosféricas en el espacio y el desarrollo de planes de rescate de emergencia.
- Los empresarios deben proporcionar a los empleados la formación adecuada para entrar en el PRCS.
- Por último, los empleados deben obtener un permiso de entrada firmado por el Supervisor de Inmigración antes de entrar y/o trabajar en las PRCS.
Cláusulas generales de responsabilidad civil
Los cerveceros transportan a menudo barriles pesados, sacos de grano y otras materias primas. Dado que la OSHA aún no ha establecido normas ergonómicas específicas, las cervecerías pueden ser citadas en virtud de la Cláusula de Deberes Generales de la OSHA, que exige a los empleadores proporcionar un lugar de trabajo "libre de riesgos reconocidos que causen o puedan causar la muerte o lesiones graves."
Cómo evitar esta infracción
- Formación - Es necesario enseñar y recordar a los empleados las técnicas de elevación correctas.
- Invierta y proporcione herramientas y equipos adecuados (como carretillas elevadoras) para levantar objetos pesados, y asegúrese de que los empleados reciben formación sobre su uso.
- Considere la posibilidad de crear un horario de trabajo para que muchos empleados puedan compartir las responsabilidades de promoción. Por ejemplo, si hay que transportar sacos de grano a primera hora de la mañana, programe a muchos trabajadores por turnos.
Gestión de la seguridad de los procesos químicos de alto riesgo
Para ayudar a garantizar un lugar de trabajo seguro y saludable, la OSHA publica la Norma de Gestión de la Seguridad de los Procesos (PSM) para Productos Químicos de Alto Riesgo (29 CFR 1910.119), que contiene requisitos de gestión de riesgos relacionados con los procesos que utilizan productos químicos de alto riesgo. Las empresas no sólo deben cumplir las normas PSM, sino que también deben mantener la documentación adecuada sobre el uso y la manipulación de cualquier sustancia química peligrosa.
Los complejos productos químicos que intervienen en el proceso de elaboración de la cerveza deben muchos productos químicos peligrosos que entran dentro de las normas de gestión de la seguridad de los procesos (PSM) para productos químicos peligrosos. Estos productos químicos pueden ser dióxido de carbono, oxígeno y amoníaco para oxigenar el alcohol y mantenerlo refrigerado . Además, los cerveceros pueden utilizar diversos productos químicos alcalinos para limpiar el equipo.
Control de la energía peligrosa
Las infracciones de bloqueo y etiquetado (LOTO) son una de las citaciones más comunes emitidas por la OSHA cada año. Los empleadores deben seguir prácticas y procedimientos LOTO específicos para proteger a los empleados de la puesta en marcha involuntaria de maquinaria y equipos.
Cómo evitar esta infracción
- Cree un plan LOTO para proteger a los empleados de todas las fuentes de energía peligrosas, incluidas las eléctricas, hidráulicas, gravitatorias y térmicas.
- Desarrollar procedimientos escritos que cubran el control de las fuentes de energía peligrosas.
Protección ocular y facial
Como las cervecerías artesanales son más pequeñas, es fácil pasar por alto el equipo de protección individual (EPI) adecuado, especialmente la protección facial y ocular. Sin embargo, la OSHA suele acusar a las cervecerías de infringir las normas sobre EPI cuando los trabajadores manipulan agua hirviendo o productos químicos tóxicos sin el equipo adecuado.
Según la normativa de la OSHA, las empresas deben proporcionar equipos de protección individual adecuados para proteger a sus trabajadores. En el caso de las cervecerías, esto puede incluir monos, guantes, gafas o una máscara completa.
Cumplir la normativa
No deje que los descuidos le resten tiempo y energía que preferiría dedicar al crecimiento de su fábrica de cerveza. Asegúrese de que la seguridad ocupa el primer lugar en su lista de tareas.
Empiece por preparar y documentar procedimientos que sigan las leyes y normativas vigentes. Programe tiempo para formar a los empleados en los procedimientos y mantenga siempre actualizados los registros de seguridad. Revise su plan y prepárese para actualizar los procedimientos antes de que entren en vigor nuevas leyes.
Cumplir la normativa
No olvide mantenerse informado y seguir las demás normativas pertinentes:
- Normativa sobre alcohol: Cualquier negocio que produzca o venda ag
- l alcohol debe respetar las leyes nacionales y estatales, así como las normas y reglamentos locales.
- Buenas prácticas de fabricación: Establecer normas de compra y producción y prácticas de gestión de la calidad de conformidad con los reglamentos y normas federales, estatales y del condado.
- Impacto medioambiental: Planifique con antelación la gestión de las aguas residuales, la eliminación de residuos y las emisiones a la atmósfera de acuerdo con la normativa de su región para seguir cumpliendo las normas.