In de brouwerijsector is het brouwsysteem met 3 ketels voor veel brouwerijen en brouwers de eerste keuze geworden als efficiënte en flexibele brouwoplossing. Het systeem bestaat uit drie hoofdcomponenten: wortvat, lauter tun en ketel. Elk vat speelt een specifieke rol in het brouwproces, waardoor het brouwproces beter onder controle kan worden gehouden en een consistenter eindproduct wordt geproduceerd.
Wat is een brouwsysteem met 3 vaten?
Een brouwsysteem met 3 tanks bestaat meestal uit drie hoofdcomponenten: een maischketel, een lauteringtank en een kookketel. De workflow van een brouwsysteem met 3 vaten begint met de voorbereiding van grondstoffen en zet mout om in een alcoholische drank door middel van meerdere stappen, zoals maischen, filteren en koken. De rol en het ontwerp van elk vat zijn cruciaal en samen zorgen ze voor de efficiëntie en stabiliteit van het brouwproces. Een brouwsysteem met 3 ketels is de ultieme uitrusting voor professionele thuisbrouwers. Het bestaat uit drie aparte ketels die elk een vitale rol spelen in het brouwproces.
Maischketel
- Functie: Gemalen mout mengen met heet water, zetmeel omzetten in suikers door verhitten en roeren.
- Proces: Tijdens het maischen breken enzymen in de mout zetmeel af om vergistbare suikers te vormen. Het beheersen van de temperatuur en tijd van dit proces is cruciaal voor de smaak en kwaliteit van het eindproduct.
Lauteringstank
- Functie: Het scheiden van vloeibaar wort van vast residu.
- Proces: Na het maischen moet het wort gescheiden worden door een filterketel. Het vaste residu blijft achter op de bodem van de filterketel, terwijl het heldere wort naar de ketel stroomt voor verdere verwerking.
Kokende Waterkoker
- Functie: Kook het wort en voeg hop toe voor de laatste smaakaanpassing.
- Proces: In de kookketel wordt het wort verhit tot het kookpunt en wordt hop toegevoegd om de bitterheid en het aroma van het bier te versterken. Door het koken worden ook onnodige bestanddelen uit de vloeistof verwijderd, wat helpt om een helder bier te vormen.
Soorten 3 Vaten Systemen voor brouwapparatuur
- Apparatuur voor thuisbrouwen: Deze zijn ontworpen voor hobbyisten en thuisbrouwers. Ze zijn compacter en passen gemakkelijk in een garage of een speciale brouwruimte. Thuisbrouwen is een geweldig startpunt voor veel bierliefhebbers, omdat het een praktische, creatieve manier is om kleine hoeveelheden bier te brouwen in het comfort van hun eigen huis.
- Nanobrouwsystemen: Nanobrouwsystemen, een brug tussen thuisbrouwen en commercieel brouwen, hebben een grotere capaciteit maar zijn nog steeds geschikt voor kleinere ruimtes zoals cafés of experimentele brouwlaboratoria. Deze systemen zijn meestal halfautomatisch en geschikt om vaker te brouwen.
- Microbrouwapparatuur: Kleine brouwerijen of ambachtelijke brouwerijen zijn groter dan thuisbrouwerijen, maar nog steeds kleiner dan commerciële brouwerijen. Ze zijn sterk geautomatiseerd en kunnen worden uitgerust met extra containers zoals gisttanks.
- Systemen voor commerciële brouwerijen: Deze systemen zijn ontworpen voor grootschalige productie en worden gebruikt door gevestigde brouwerijen die grote hoeveelheden bier produceren.
- Ze zijn volledig geautomatiseerd, uitgerust met geavanceerde controlesystemen en kunnen meestal worden aangepast aan de behoeften van de brouwerij. Commerciële brouwerijen zijn grootschalig en leveren bier aan een bredere markt.
Uitrusting voor brouwsysteem met 3 vaten Functie
Een brouwsysteem met 3 vaten is een apparaat dat gebruikt wordt voor commercieel of thuisbrouwen, en de belangrijkste functie is om grondstoffen zoals mout, wort en hop om te zetten in bier.
Maischketel
- Wortkuip zetmeel omzetten: De wortkuip is waar de gemalen granen het hete water ontmoeten. Deze interactie activeert enzymen in de mout, die het zetmeel van de granen omzetten in vergistbare suikers. Deze zoete vloeistof wordt wort genoemd en is de basis van bier.
- Temperatuurstappen: Sommige brouwrecepten vereisen verschillende temperaturen om verschillende enzymen te activeren in verschillende stadia van het maischen. Moderne wortkuipen zijn uitgerust met geavanceerde temperatuurregelaars om meerstapsmaischen mogelijk te maken.
Filtertanks
- Het scheiden van het wort van de korrels: Als het maischen klaar is, moet het wort gescheiden worden van het graanbed. De filtertank heeft gegroefde platen op de bodem die het vloeibare wort doorlaten terwijl het vaste graanbed behouden blijft.
- Spoelen: Dit is het spoelen van het graanbed met heet water om eventuele resterende suikers te extraheren. De filtertank vergemakkelijkt het spoelen door het hete water gelijkmatig over het graanbed te verdelen.
Waterkoker
- Koken en hop toevoegen: Het verzamelde wort wordt in de kookketel gedaan en gekookt. In verschillende stadia van het kookproces wordt hop toegevoegd om bitterheid, smaak en aroma aan het bier toe te voegen.
- Sterilisatie: Het koken van wort heeft nog een andere belangrijke functie: sterilisatie. Alle schadelijke micro-organismen worden vernietigd tijdens het kookproces, waardoor een schone fermentatie wordt gegarandeerd.
- Whirlpoolvorming: Sommige kookketels hebben een draaikolkfunctie, waarbij de vloeistof circuleert om een draaikolk te vormen. Dit helpt om vaste deeltjes in het midden te laten bezinken, waardoor het gemakkelijker wordt om helder wort uit de zijkanten te halen.
Wat kost een brouwsysteem met 3 vaten?
De kosten van een drieflessen brouwsysteem kunnen sterk variëren afhankelijk van verschillende factoren. Deze factoren zijn onder andere de capaciteit van het systeem, de materialen, de mate van automatisering, het merk en de extra functies. Of je nu een thuisbrouwer of een commerciële brouwer bent, inzicht in de kostenstructuur is essentieel om een weloverwogen beslissing te kunnen nemen.
|
SYSTEEMCAPACITEIT |
PRIJSBEREIK |
|
5 gallons |
$500 - $1,500 |
|
10 liter |
$1,500 - $3,500 |
|
1 BBL (31 Gallons) |
$5.000 – $10.000 |
|
5 BBL (155 Gallon) |
$20.000 - $40.000 |
|
10 BBL (310 gallon) |
$40.000 – $80.000 |
- Grootte/Capaciteit: Brouwsystemen met drie vaten variëren van kleine zelfgemaakte installaties van een paar liter tot grote commerciële systemen die op natuurlijke wijze duizenden liters kunnen produceren.
- Materiaal: Roestvrij staal is het meest gebruikte materiaal omdat het duurzaam, corrosiebestendig en gemakkelijk schoon te maken is. De kwaliteit en dikte van roestvrij staal variëren echter, wat de prijs kan beïnvloeden.
- Automatisering: Geautomatiseerde systemen met elektronische besturing, pompen en gemotoriseerde kleppen zijn duurder dan handmatige systemen. Maar ze bieden ook meer precisie en gebruiksgemak.
- Extra functies: Sommige systemen hebben extra functies, zoals geïntegreerde warmtewisselaars, geavanceerde temperatuurregelingen en zelfs graanmolens. Elk van deze functies kan de kosten verhogen.
- Installatie en training: Veel fabrikanten bieden installatieservices en trainingen aan. Hoewel dit de initiële investering kan verhogen, zorgt het ervoor dat het systeem correct wordt ingesteld en dat jij of je team weet hoe het effectief te bedienen.
Hoe kies je brouwapparatuur met 3 vaten?
- Duidelijke brouwdoelen: Bedenk hoeveel bier je van plan bent te brouwen. Thuisbrouwen kiest meestal voor 20-200L, terwijl commerciële brouwerijen grotere systeemgroottes vereisen.
- Materiaalkeuze: De meeste hoogwaardige systemen met 3 vaten gebruiken roestvrij staal, dat corrosiebestendig, hittebestendig en gemakkelijk schoon te maken is. Sommige instapsystemen gebruiken aluminium of andere materialen, die minder duur zijn maar niet zo duurzaam als roestvrij staal.
- Ruimte: Grootte en ruimte zijn cruciaal. Meet je brouwruimte op om de maximale grootte van je systeem te bepalen. Vergeet niet om rekening te houden met extra ruimte voor verplaatsing, opslag en andere brouwaccessoires.
- Aanpassingsopties: Sommige fabrikanten bieden aanpassingsopties. Van het toevoegen van extra poorten voor extra sensoren tot het personaliseren van het uiterlijk van het systeem, deze opties kunnen je brouwsysteem echt uniek maken.
- Onderhoud: Regelmatig onderhoud is essentieel voor de levensduur en de prestaties van je brouwsysteem. Kies een systeem dat gemakkelijk te reinigen en te onderhouden is.
- Garantie en ondersteuning: Kijk naar de garantie en aftersalesondersteuning die de fabrikant biedt. Een goede garantie laat zien dat de fabrikant vertrouwen heeft in zijn producten en een goede ondersteuning zorgt ervoor dat je hulp krijgt als er problemen optreden.
- De reputatie van de leverancier: Besteed speciale aandacht aan de reputatie van je leverancier; andere brouwers kunnen inzicht verschaffen in gerelateerde kwesties.
FAQ
Wat is een brouwsysteem met 3 vaten?
Een brouwsysteem met 3 vaten is een type brouwinstallatie met drie hoofdvaten: Maischketel, Lauder Tun en Kookketel. De functies van elk vat zijn maischen, filteren en koken.
Wat is de prijsklasse van een brouwsysteem met 3 vaten?
De specifieke prijs hangt af van de specifieke brouwbehoeften, en hier is een ruwe schatting van het bedrag:
- Instapsysteem: $300-$800
- Middenklasse systeem: $800-$2.000
- Systeem voor het hogere segment: $2.000-$5.000 of meer
Wat is het verschil tussen een brouwsysteem met 3 ketels en een systeem met één ketel?
Een systeem met 3 ketels heeft drie speciale ketels voor het maischen, filteren en koken, wat een hogere nauwkeurigheid en een betere efficiëntie biedt. Een systeem met één pot (zoals een maischsysteem met één pot) concentreert deze stappen in één pot, die eenvoudiger te bedienen is, maar mogelijk niet zo efficiënt en controleerbaar is als een systeem met 3 vaten.
Moet ik een koelapparaat installeren?
Ja, een koelapparaat (zoals een koelspiraal of een sproeikoeler) is erg belangrijk om het gekookte wort snel af te koelen tot de vereiste temperatuur voor fermentatie om bacteriële besmetting en oververhitting te voorkomen.