Het is jouw vak en ons vakmanschap.

Brouwen op industriële schaal

Hier zijn enkele vragen om te overwegen bij het bepalen van een commercieel brouwerijsysteem:

  • Je brouwerij uitbreiden - We kunnen je brouwapparatuur tot 100HL leveren.
  • De uitdagingen qua ruimte, tijd of budget - Het Micet marketingteam van experts zal je helpen om je huidige systeem uit te breiden of om vanaf nul te beginnen met een nieuw project.
  • Innovatieve ontwerpen, grote brouwerijtechnologieën – Customize brewery equipment to fit your specific requirements as a brewer.

Hulp nodig? Spreek met een expert

Neem nu contact op met een van onze verkoopmedewerkers.

We bieden complete commerciële brouwsystemen die alle tanks, bedieningspanelen, leidingen en fittings bevatten die nodig zijn om elke brouwactiviteit succesvol te maken... We zijn er om je te helpen goede zakelijke beslissingen te nemen!

Contact verkoop

Commercial Brewery System (30HL – 100HL)

De waarde voor ons is niet alleen dat je de technische capaciteit hebt, maar ook de brouwkennis erachter...

Locatievereisten

  • Specificaties: Commercieel brouwerijmateriaal (30 HL - 100 HL)
  • Verwarmingsmethode: Stoomverwarming door gasstoomketel
  • Controleniveau: PLC semi-automatisch aanraakschermpaneel, PLC volautomatisch bedieningspaneel
  • Verwarmingsgebied: Aangepast volgens capaciteit
  • Vermogen: Aanpassing volgens verwarmingsmethode
  • Spanning: 3 fase/380(220, 415,480...) v/50(60)Hz; enkelfasig/220(110, 240...) v/50(60)Hz.
  • Brouwmeester Hoeveelheid: 2-3 voor halfautomatisch systeem, 1-2 voor volledig automatisch systeem
Contact verkoop
Micet Group 30HL commercial brewery equipment

20HL 4 vat Stoom Verwarmd Commercieel Brouwerijmateriaal 

  • Brouwpartij: 1-3 brouwsels/dag
  • Vereiste plafondhoogte: 16ft'
  • Warmteoverdrachtefficiëntie: ≥90%
  • Warmtewisselingsgebied: 3.5㎡
  • Vereist gebied: 200m²
30HL 5 Schepen commerciële brouwerijapparatuur

30HL 5 vat Stoom Verwarmd Commercieel Brouwerijmateriaal

  • Brouwpartij: 1-5 brouwsel/dag
  • Vereiste plafondhoogte: 20ft'
  • Warmteoverdrachtefficiëntie: ≥90%
  • Warmtewisselingsgebied: 4.6㎡
  • Vereist gebied: 350m²
5000L commercial brewery equipment

50HL 6 vat stoom verwarmd commerciële brouwerij apparatuur

  • Brouwpartij: 2-10 brouwsels/dag
  • Vereiste plafondhoogte: 28ft'
  • Warmteoverdrachtefficiëntie: ≥90%
  • Warmtewisselingsgebied: 8.6㎡
  • Vereist gebied: 650m²

Overzicht van commerciële brouwerijsystemen

Commerciële brouwerijsystemen verwijzen naar de volledige uitrusting en processen die gebruikt worden voor bierproductie op industriële schaal. Het opzetten van een commerciële brouwerij vereist aanzienlijke investeringen in tanks, leidingen, controlesystemen, reinigingssystemen en meer, afhankelijk van het beoogde productievolume en de bierstijlen.

Deze uitrustingsgids behandelt de belangrijkste onderdelen van een commercieel brouwerijsysteem voor middelgrote tot grote ambachtelijke brouwerijen die jaarlijks 5000 tot meer dan 500.000 vaten produceren. We bespreken populaire apparatuurtypes, overwegingen met betrekking tot afmetingen, ontwerpnormen, prijzen, leveranciers, installatiefactoren, bediening, onderhoud en nog veel meer binnen de productieworkflow - brouwerij, gisting, kelders, verpakking en reinigingssystemen.

Soorten en kenmerken van brouwapparatuur

Uitrusting Beschrijving Belangrijkste kenmerken
Maischketel Mengt gemalen mout/granen met heet water om suikers te extraheren en zetmeel om te zetten in vergistbare suikers. Grootte - impacts aantal batches per dag. Materiaal - roestvrij staal of koper.
Lauter tunnel Scheidt zoete wort van korrels na het maischen. Het aantal kleppen en de spargingmethode beïnvloeden de efficiëntie.
Waterkoker Kookt zoete wort met hop voor smaak, aroma en bewaring. Grootte beïnvloedt batchvolume. Directe of indirecte warmte. Aantal poorten.
Whirlpool Bezinkt vaste deeltjes uit gekookt wort met behulp van centrifugale kracht. Plaatsing - aan de kookketel of losstaand. Conische vorm voor trubscheiding.
Wortkoeler Koelt hete wort snel af na het koken om het voor te bereiden op de fermentatie. Platen- of buizenwarmtewisselaar. Koelvermogen.
Gistingstanks Gist zet suikers om in alcohol en CO2 tijdens de primaire gisting. Materiaal - roestvrij staal of kunststof. Grootte, aantal - dicteren de batchgrootte en de totale output. Temperatuurregeling.
Lichte tanks Zuivert en carbonateert bier na de gisting, vóór het verpakken. Aantal, grootte opties. Drukclassificatie voor carbonatatie. Temperatuurregeling, CIP.
Filter Verwijdert waasdeeltjes voor heldere afwerkingen DEP, plaat en frame, centrifugaal. Filtratieniveau - grof tot steriel. Volledig geautomatiseerd.
Bottelaar/Caneerder Vult verpakte producten af in flessen, blikken en vaten. Inline- of roterende vulmachines. Opties voor snelheid, grootte en verpakkingstype. Datumcoder, etikettering.
Leidingen Verbindt alle processen in de brouwerij. Maten - inlaat, uitlaat, transfers, CIP. Helling voor drainage. Zeer zuiver roestvrij, aseptisch glas.
Stoomsysteem Genereert stoom om processen aan te drijven, water te verwarmen, te reinigen. Brandstoftype - aardgas, biomassa. Redundantie. Bescherming waterkwaliteit.
Koelsysteem Handhaaft de gistingstemperatuur voor lagers, bruistanks. Glycol, ammoniak, CO2. Pompstations. Integratie van besturing.
CO2-terugwinning Vangt CO2 op uit fermentatietanks. Zuiveringssysteem. Buffertanks. Op sensor gebaseerde automatisering.
Clean-in-Place Geautomatiseerde reiniging van tanks en leidingen zonder demontage. Spuitkogels, pompen, chemicaliëntanks, kleppen, regelaars. Recupereert reinigingsoplossingen.
Procesbeheersing Automatiseert temperatuur, pH, DO, debietparameters. Touchscreens, sensoren, kleppen, analysesoftware. Bewaking op afstand.

Selectie van brouwerijapparatuur

Het kiezen van apparatuur voor brouwsystemen hangt af van de bedrijfsdoelstellingen voor productieschaal, biersoorten, doelstellingen voor productkwaliteit, automatiseringsgraad en budget. Belangrijke factoren die van invloed zijn op de grootte en configuratie van apparatuur:

Productievolume

Het is belangrijk om de capaciteit van de apparatuur af te stemmen op de maandelijkse en jaarlijkse volumedoelstellingen. Standaard vat (bbl) is meeteenheid. Houd rekening met piekvraag, seizoensgebondenheid, groeiplannen.

Biervariëteiten

De apparatuur moet aangepast zijn aan de behoeften van het brouwproces - kortere maischketels voor pilsners, op maat koken voor IPA's enz. Flexibiliteit maakt de productie van ales, lagers en speciaalbieren mogelijk.

Automatiseringsgraad

Meer geautomatiseerde systemen hebben hogere aanloopkosten, maar besparen op de lange termijn arbeid. Overweeg de voor- en nadelen van handmatige en geautomatiseerde opties.

Kwaliteitsdoelen

Het bereiken van een consistente smaak, het verlengen van de houdbaarheid, het beheren van opgeloste zuurstof en het elimineren van verontreinigingen hebben invloed op de keuze van apparatuur zoals filtratie, reinigingssystemen enz.

Fysieke ruimte en indeling

Beschikbare productievloerruimte, plafondhoogte, toegang tot deuropeningen, laadperrons, constructieondersteuning enz. beïnvloeden de configuraties van de apparatuurgrootte.

Budget Beschikbaarheid

Alle apparatuur vooraf kopen verlaagt de marginale kosten, maar vereist grote kapitaaluitgaven. Overweeg om investeringen eerst te spreiden over kritieke functionaliteiten.

Ontwerpnormen voor commerciële brouwinstallaties

Het naleven van ontwerp- en constructienormen zorgt ervoor dat de brouwapparatuur betrouwbaar voldoet aan de eisen op het gebied van veiligheid, integriteit en kwaliteit gedurende de operationele levensduur van tientallen jaren.

Standaard Wat dekt het? Hoe het helpt
ASME BPE Ontwerp, fabricage, inspectie, testen van procesapparatuur voor brouwerijen Zorgt voor integriteitsveiligheid voor drukvaten, interne structuren
ANSI/3A sanitaire normen Hygiënische afwerking van apparatuur, reinigbaarheid, aseptische geschiktheid Voorkomt vervuiling en bijbehorende terugroepacties
Internationale bouwcode Bouw, elektriciteit, ventilatie, sanitair, veiligheid Garandeert de integriteit van faciliteiten en infrastructuur, de veiligheid van personeel
ASTM-materiaalnormen minimale toelaatbare sterktes voor gebruikte roestvrijstalen legeringen Vermindert corrosie en roest waardoor productdefecten worden voorkomen
UL 508A bedieningspaneel Industriële bedieningspanelen, detectie, alarmering Robuuste automatisering en bewaking
IEEE 802.3 Ethernet Lokale netwerken, TCP/IP-communicatie Veilige gegevensoverdracht voor bewaking, bewerkingen

Daarnaast helpen het volgen van de GMP-methodologie bij het onderhoud van apparatuur, kalibratie, bediening en het integreren van gedetailleerde standaard werkprocedures in trainingsprogramma's om de kwaliteitsdoelen te halen.

Toepassingen van commerciële brouwsystemen

Commerciële brouwsystemen worden gebruikt voor de standaard bierproductie in brouwerijen, microbrouwerijen, regionale ambachtelijke brouwerijen en nationaal gedistribueerde grote biermerken:

Gebruiker Typisch productievolume Populaire apparatuurkeuzes
Brewpub / Microbrouwerij 500 tot 5.000 vaten per jaar 3-vaten direct vuur brouwhuis, eenvoudige gisting, brite tanks, handmatige bottellijn
Regionaal/Brouwmeester 5.000 tot 30.000 vaten per jaar 4-scheeps stoombrouwhuis, glycolkoeling, automatische filtratie, inbliklijn
Uitgebreide regionale brouwer 30.000 tot 200.000 vaten per jaar Geautomatiseerd brouwhuis met meerdere vaten, robotisch verpakken, ERP/MRP-software, CO2-afvang
Grote brouwerij/loonbedrijf meer dan 200.000 vaten per jaar Uiterst geautomatiseerd continu brouwen op industriële schaal, membraanfiltratie, flessenvullers

Dezelfde apparatuurtypes kennen enkele gespecialiseerde gebruiksscenario's:

Contract-/tolbrouwerij: Grotere brouwerijen verhuren hun overtollige capaciteit aan kleine brouwers om recepten te testen en nieuwe markten aan te boren. Flexibiliteit is de sleutel.

Innovatie Brouwerijen: Experimentele kleine batchrecepten uitproberen met aangepaste maisch-, hop- en fermentatieprofielen alvorens op te schalen.

Onderwijzende brouwerijen: Universitaire programma's leiden toekomstige brouwmeesters op. Onderwijsgerichte flexibiliteit overtroeft hoog volume.

Laboratoria voor kwaliteitstesten: Zorg voor uniformiteit en stabiliteit voor commerciële productie. Volledig geautomatiseerde, steriele monsterverwerking is essentieel.

Specificaties van commerciële brouwsystemen

Hieronder vind je typische specificatiebereiken voor de belangrijkste commerciële brouwapparatuur. Raadpleeg de ervaren adviseurs voor brouwerijontwerp voor de afmetingen die geschikt zijn voor jouw specifieke productiedoelen.

Uitrusting Typische beschikbare maten Materiaalnormen Ontwerpfactoren
Waterkoker 5 tot 100 vaten batches Roestvrij ASME SA-240 S31603 Hoogte/diameterverhouding, verwarmingsmethode, 1,5x piekbatchcapaciteit
Maischketel 5 tot 200 vaten Interne harken, ASME SA-240 S31603 roestvrij Diepte voor viscositeit beslag, hoeken wand/vloer, aantal inlaten/uitlaten
Vergister 0,5 tot 300 vaten unianks ASME SA-240 S31603 roestvrij, elektrolytisch poetsmiddel Hoogte/diameter verhouding, koelmethode, conisch vs. cilinder
Bruine tank Capaciteit van 5 tot 150 vaten Roestvrij ASME SA-240 S31603 ASME-drukclassificatie voor carbonatie, verwijderbare boven- en onderkoppen, sanitaire fittingen
Filter Afhankelijk van batchgrootte Alle roestvrije contactonderdelen Filtratiestadia, automatiseringsinterface, clean-in-place
Vulstof 40 tot 140 blikken/minuut, 250 tot 2000 flessen/uur 304 roestvrije frames, geleiders van gereedschapsstaal Snelheid versus verandering in de tijd, naleving van sanitaire normen
Koeler Komt overeen met max. ketelformaat+20% ASME-schelpen, TEMA-normen voor wisselaars Piekbelastingen, totale fermentatievraag, veiligheidsfactoren

Hoogtebeperkingen, deurtoegangsbreedtes, vloercapaciteit enz. leggen beperkingen op bij het kiezen van de afmetingen van de apparatuur.

De koelbelasting is de grootste aanjager van de systeemcapaciteit en de piekvraag op basis van de warmtebelasting van tanks en leidingen en intermitterende gebruikspatronen.

Waarom commerciële brouwinstallaties van Micet Group kiezen voor uw brouwerij?

Veilig in gebruik
Al het gebruikte bouwmateriaal van onze brouwvaten zijn SUS304 hoogwaardige materialen van voedselkwaliteit, die zijn gecertificeerd door het bedrijf SGS.

Prestaties
Onze commerciële bierbrouwapparatuur heeft aparte aardlekschakelaars. In het zeldzame geval dat een element uitvalt, werkt je paneel nog steeds en kan je brouwsessie doorgaan.

Gemakkelijk schoon te maken
Onze commerciële brouwsystemen hebben een sanitaire constructie met kleppen van voedselkwaliteit, sanitaire lasnaden en tri-klemkoppelingen. Besteed minder tijd aan schoonmaken en meer tijd aan het brouwen van heerlijke brouwsels.

Duurzaamheid op lange termijn
Onze bierbrouwsystemen zijn ontworpen volgens commerciële normen en zijn gebouwd om jaren mee te gaan.

Wortbescherming
Met onze Ultra-Low watt density-elementen, plus onze mogelijkheid om het vermogen van het element te verlagen (waardoor de watt density proportioneel lager wordt), is er geen sprake van schroeien of off-flavours.

Goedkope stoomontluchter
Gebruik bij onze commerciële brouwketels de condensaatafvoer of stoomcondensor om de stoom te ventileren. Stoom MOET goed geventileerd worden om ernstige schimmelvorming en potentiële gezondheidsrisico's in je gebouw te voorkomen.

Verwante post

How to choose a stainless steel brew kettle for brewing?

A brew kettle is one of the basic and important tools in the beer-making process. [...]

What are the tips for buying a conical fermenter?

Beer fermentation is the most important step in the beer brewing process, and choosing the [...]

Distillation Equipment Guide

Distillation equipment is vital to producing spirits such as whiskey, vodka, rum, and gin. Whether [...]

Wort coolers in brewing

Cooling the wort is an important step in brewing beer, and the wort chiller is [...]

Brewing Equipment Costs

The brewing industry has proliferated in recent years, with more ingredients and equipment available to [...]

What are the types of craft beer brewing equipment?

Craft beer brewing equipment is the key to making great-tasting beer, and whether you’re a [...]

How to choose small batch brewing equipment?

Small batch brewing equipment dominates the brewing industry. Unlike commercial brewing, small batch beer offers [...]

The Cost of Starting a Brewery

Starting a brewery can fulfill the dream of a beer lover or brewer, a dream [...]

Onze gevallen

LA SUPERBE BREW Co.

Brouwerij PIP

Brasserie Nodoby

Racines Carrées

Le Père l'Amer

LA QUILLE

Brouwerij Valhalla

Perfektum

Varken en jager

Klanten zeggen...

De grootte en capaciteit van de brouwerij hangt af van de schaal waarop de klant bier wil gaan produceren.

Saperlot d.o.o.

Alles kwam zonder schade, jullie hebben alles goed vastgezet, morgen beginnen we met de plaatsing en montage.

Je bent nu uitgenodigd in onze fabriek zodat we een gesprek kunnen voeren en je kunt ons als referentie opgeven van een zeer tevreden klant, we vertellen iedereen waar we gekocht hebben.

Marijana Staneković

Saperlot d.o.o.

Twee aan twee brouwen Co,

Eindelijk is de ploeg thuis aangekomen. Ik ben erg blij met wat ik heb gezien en met de algemene kwaliteit van de finale en ik wil jullie hartelijk bedanken. We kunnen het nog steeds niet installeren omdat we nog niet klaar zijn met de bouw van de fabriek, maar we zullen het binnenkort doen en jullie foto's sturen.

We zijn erg blij met de brouwerij die je ons hebt verkocht, de brouwers die hem zagen vonden hem mooi en vroegen ons waar ze hem maakten, proost.

Rob MacLeod

Twee aan twee brouwen Co,