When people are exploring brewing beer, they often ask “how long does it take to brew beer?” The best answer is that it depends. There are many recipes, brewing methods, and fermentations. In most cases, how much time you need will also depend on the type of beer you are brewing. For example, those with higher alcohol content will take longer.
Quanto tempo é necessário para fazer cerveja do princípio ao fim?
De um modo geral, são necessárias 2 1/2 a 8 semanas desde as matérias-primas até à cerveja acabada pronta a beber, sendo 3-4 semanas o período mais comum. Muitos factores podem afetar o tempo de fabrico da cerveja, razão pela qual existe esta variação.
Os principais factores que afectam o tempo de fermentação são
- Estilo de cerveja
- Equipamento de fabrico de cerveja
- Método de fermentação
O tempo que demora a preparar a cerveja é muito mais curto do que o tempo de espera para desfrutar de um copo de cerveja. Em primeiro lugar, pode preparar um lote em poucas horas, mas a segunda fermentação pode demorar semanas ou mesmo meses.
A maioria dos fabricantes de cerveja caseira dá à sua cerveja algum tempo para amadurecer e atingir um sabor encorpado. Não se esqueça de que a levedura demora muito tempo a converter todo o açúcar em álcool depois de ter completado a parte técnica.
3 passos para fabricar cerveja
Quanto tempo demora a fazer cerveja?
Os passos básicos envolvidos no processo de fabrico da cerveja são consistentes e, normalmente, demoram cerca de 4-8 horas do início ao fim. O tempo depende do equipamento e do método de fabrico da cerveja. Quando a cerveja é fabricada, tem-se o mosto. O mosto é a cerveja pré-fermentada ou não fermentada, o que nos leva ao passo seguinte: a fermentação.
Quanto tempo é que a cerveja demora a fermentar?
Brewer’s yeast is added to the wort and the fermentation process begins. The time required for fermentation here depends on the yeast/beer style. Typical fermentation takes two weeks when making ale and four to eight weeks when making lager. Once primary fermentation is complete, you will have a beer, but it will be bland, which brings us to the next step, carbonation.
Quanto tempo é necessário para carbonatar a cerveja?
Dependendo do equipamento e do método de fabrico da cerveja, a carbonatação de uma cerveja através do método de CO2 forçado pode demorar apenas 30 minutos, enquanto que através do processo de garrafa pode demorar até duas semanas. E o kegging (CO2 forçado, tanques de brite, tanques unitários) pode demorar entre 1 hora e 2 dias.
Alterações nos métodos de fabrico de cerveja
Existem vários métodos de fabrico de cerveja, com diferentes requisitos de equipamento e duração. Seguem-se os dois métodos mais comuns.
Pode ser extraído sem imersão
A forma mais rápida de fazer cerveja é saltar a maceração, ferver os grãos durante uma hora e utilizar um arrefecedor de mosto. Quando o líquido estiver pronto, adicione a levedura, limpe tudo e espere pela fermentação. Assim, todo o processo demora menos de três horas.
Extração por imersão
A maioria dos fabricantes de cerveja acredita que esperar que a água aqueça e que o extrato de grão fique em infusão compensa. Neste caso, todo o processo de fabrico da cerveja demora cerca de quatro horas, mas toda a gente consegue notar a diferença de sabor em comparação com uma cerveja não macerada.
cerveja de trigo integral
Por fim, temos a fervura da cerveja totalmente em grão. Este passo é o mais demorado, uma vez que todo o processo demora 6 a 8,5 horas a ser concluído. Embora possa utilizar extrato de cereais para facilitar o processo e encurtar o tempo, ao fazê-lo terá a oportunidade de controlar o resultado da sua cerveja.
Dicas para uma preparação rápida
A primeira maneira de acelerar a produção de cerveja é prestar muita atenção ao que está a fazer e não deixar que fique parado e se distraia com outras coisas. Por exemplo, quando a água de fermento estiver pronta, adicione os grãos e comece a triturar.
Utilizar levedura de fermentação rápida
Se quiser o perfil de sabor limpo e nítido da levedura de cerveja, mas a velocidade também é uma prioridade, existem dois atalhos que pode utilizar para atingir ambos os objectivos. O primeiro é utilizar levedura de cerveja a alta temperatura. O segundo método consiste em utilizar uma máquina de pressão fermentador. This allows any type of brewer’s yeast to be fermented at room temperature with good results. This slows down the yeast’s ester production, allowing it to do its job without creating a ton of weird smells.
Ignorar modificação
Por vezes, são necessários ajustes para obter o sabor desejado. Na melhor das hipóteses, as cervejas jovens podem ser um pouco ásperas, dependendo do estilo, e podem levar uma ou duas semanas para amadurecer. Na pior das hipóteses, pode desenvolver-se um odor que demorará algum tempo a desaparecer.
Embalagem dos barris antes do engarrafamento
Se a rapidez for uma prioridade, mas a cerveja tiver de ser engarrafada em vez de ser colocada em barris, os hidratos de carbono podem ser colocados no barril e depois transferidos para a garrafa sem necessidade de mais açúcar e carbonatação natural.
Perguntas feitas
Qual é a diferença entre ale e lager?
Se é um apreciador de cerveja, de certeza que já ouviu falar de cerveja e de lager. Estes dois tipos de cerveja diferem na sua fermentação e carbonatação.
As ales têm um sabor mais leve e estão prontas para serem abertas quatro a seis semanas após o engarrafamento. A cerveja, porém, fermenta mais , pelo que pode demorar até dois meses antes de poder desfrutar de uma garrafa.
O que é mais demorado: fazer cerveja ou esperar?
Speaking, beer brewing is a process that requires a lot of patience. You’ll spend most of your time waiting for the process instead of spending a lot of time working.
On average, the brewing process only takes two to four hours, but you’ll need time to wait for the beer to cool, ferment, and carbonate. That being said, it’s clear that waiting takes longer than gestation.
E se eu quiser uma cerveja com um teor alcoólico mais elevado?
If you want to brew your own beer and want it to have a higher alcohol percentage, you have to remember that you’ll need to let it ferment on its own for months or a year to even get that rich flavor. The longer a beer waits and ferments, the higher its alcohol percentage will be.