A seleção e configuração do equipamento de destilação na produção de gin de alta qualidade é essencial. No processo de produção do Gin, a escolha do equipamento afecta diretamente a qualidade, o sabor e a eficiência da produção do vinho. O processo de destilação não só envolve um tratamento preciso das matérias-primas, como também requer equipamento eficiente para garantir o sucesso de cada etapa. Desde os destiladores até ao condensador, as funções e o desempenho de cada dispositivo terão um impacto profundo no produto final.
O que é o Gin?
Gin wine is a kind of harmonious wine based on grains, known for its unique gin flavor. The main raw materials of gin wine are grains (such as barley, wheat, corn, or rye), which are transformed into alcohol after fermentation. Some recipes may also use fruit or other plant materials. gin is the iconic ingredient of gin, giving it a unique aroma and flavor. gin a small fruit with a fresh and slightly pine flavor. The fermented liquid is distilled through the distillers and usually requires two distillations. The original wine produced by the first distillation is called “Neutral Spirit”. When the second distillation is distilled, add gin and other spices (such as fragrant leaves, cinnamon, orange peels, etc.) to extract the flavor.
Lista das adegas de vinho Gin
Açúcar e equipamento de fermentação
Antes de iniciar a destilação, é necessário fazer pasta de malte e fermentá-la para começar a produzir álcool. Quer pretenda fermentar milho, trigo, cevada ou qualquer outro cereal, deve dispor de um recipiente adequado para efetuar este trabalho.
- Coma o barril de sumo: A saída do barril de sumo é o ponto de partida de tudo. Aqui, mistura-se o grão (malte de moagem) com água a uma temperatura controlada. Este aquecimento ligeiro pode provocar a glicação e converter o amido em açúcar fermentado. Este barril tem um fundo falso com uma peneira para separar os resíduos de grãos do líquido. Desta forma, é possível obter um sumo fermentado do oceano.
- cuba de fermentação: O tanque de fermentação é um recipiente grande. A levedura adicionada ao sumo de malte fermentará o açúcar em álcool. Durante o processo de fermentação, é muito importante controlar a temperatura e mantê-la durante vários dias. O tanque de fermentação também precisa de uma válvula de libertação de pressão para libertar continuamente o gás gerado pela fermentação. De acordo com a quantidade que se planeia produzir na fábrica de cerveja, podem ser necessárias várias cubas de fermentação e o seu enchimento deve ser feito de acordo com um calendário escalonado.
Equipamento de destilação
Destilador
O destilador é o equipamento central produzido pelo vinho gin, responsável pela evaporação e separação do álcool no líquido fermentado. Existem vários destiladores comuns:
- Destiladores de cobre: Devido à sua excelente condutividade térmica e à capacidade de remover impurezas, os materiais de cobre são amplamente utilizados na produção de vinho Du Songzi de alta qualidade. O cobre também pode reagir com o sulfureto no álcool para melhorar a qualidade do álcool.
- Destiladores de aço inoxidável: Esta destilaria é durável, fácil de limpar e o seu custo é relativamente baixo, sendo adequada para a produção em grande escala. Embora a sua condutividade térmica não seja tão boa como a do cobre, a sua estabilidade e resistência à corrosão tornam-no uma escolha popular na produção moderna de vinho.
- Destilador de material misto: Alguns fabricantes optam pela conceção do cobre e do aço inoxidável, o que não só mantém as vantagens do cobre como também tem em conta a durabilidade do aço inoxidável.
Caldeira
A caldeira é a parte central do processo de destilação, que é utilizada para aquecer o líquido fermentado. Através do aquecimento, o álcool e outros componentes voláteis são evaporados e transformados em vapor. A caldeira de cobre ou de aço inoxidável é geralmente feita de cobre ou de aço inoxidável. O cobre tem uma excelente orientação térmica e a capacidade de remover impurezas, enquanto o aço inoxidável é muito utilizado devido à sua durabilidade e facilidade de limpeza.
Condensador
A função do condensador é arrefecer o vapor e transformá-lo em líquido. O desempenho do condensador afecta diretamente a eficiência da recolha do álcool. O condensador de tubos utiliza tubagens longas para o arrefecimento do vapor. A estrutura é simples e adequada para pequenos equipamentos. O condensador de placas utiliza vários sectores para a troca de calor, com um tamanho pequeno e adequado para locais com espaço limitado.
Coluna da divisão
As colunas de divisão são utilizadas em equipamentos de destilação contínua para separar ainda mais os ingredientes no vapor e separar com precisão diferentes voláteis através de múltiplos segmentos fraccionados. Incluindo múltiplas torres, enchimentos ou grelhas para melhorar os efeitos fraccionários. A altura do desenho e o tipo de enchimento podem afetar a pureza e a eficiência da destilação.
Filtro
Pode optar por filtrá-lo antes de armazenar os produtos da destilação. Pode utilizar um filtro de saco, um filtro ou papel de filtro para remover partículas, clarificar o vinho escuro e dar brilho ao vinho branco.
Como escolher o equipamento de destilação de Gin Wine?
Dimensão do equipamento intensivo
Selecionar o equipamento certo de acordo com a escala de produção. Os dispositivos pequenos são adequados para ambientes com espaço limitado e o equipamento de grande escala requer mais espaço. Certifique-se de que o tamanho do equipamento selecionado é adequado às suas necessidades de produção, deixando espaço suficiente para a operação e manutenção. A disposição do equipamento é razoavelmente optimizada para otimizar o fluxo de trabalho. Inclui normalmente destiladores, condensadores, colectores, dispositivos de tempero, etc. A disposição deve ter em conta a ligação, os canais de funcionamento e o espaço de manutenção do equipamento.
Escala de produção
Se planeia produzir pequenos lotes ou fazer cerveja artesanal, recomenda-se a escolha de um destilador mais pequeno, como uma destilaria de lotes ou um pequeno destilador de cobre. Estes dispositivos são adequados para produzir sabores únicos e de fácil ajuste. Para a produção em média e grande escala, os destiladores contínuos ou os destiladores de aço inoxidável de alta eficiência são mais adequados e podem proporcionar uma capacidade de produção contínua e uma maior eficiência de destilação.
Equipamento
Equipamento de destilação de cobre: O cobre tem uma excelente orientação térmica, o que permite remover melhor as impurezas e melhorar o sabor do vinho. Os destiladores de cobre são adequados para a produção de sementes de Dutong de alta qualidade, mas devem ser objeto de manutenção regular para evitar a oxidação do cobre.
Equipamento de destilação em aço inoxidável: o aço inoxidável é durável e fácil de limpar, adequado para a produção em grande escala. Embora não possa reagir com o cobre, a sua estabilidade e resistência à corrosão tornam-no uma escolha comum para a produção moderna.
Equipamento de destilação de material misto: combinado com as vantagens do cobre e do aço inoxidável, que é adequado para um ambiente de produção de alto desempenho e durabilidade.
Tipo de destilação
Destiladores de lote: Adequado para a produção de pequenos lotes e para a tecnologia tradicional, que pode conferir ao vinho sabores únicos. Adequado para temperos finos e produção experimental.
Destiladores contínuos: Adequados para produção em grande escala, destilação contínua e eficiente, e adequados para ocasiões que requerem elevada capacidade de produção e qualidade estável.
Destiladores de vácuo: utilizados para destilar a baixas temperaturas para reduzir as perdas de ingredientes termossensíveis e são adequados para produções com elevados requisitos de aromas.
Limpeza fácil de utilizar
A escolha de equipamento de destilação com funções de limpeza automática pode poupar tempo e garantir a higiene do equipamento, evitando o impacto da poluição e da sujidade no vinho. O equipamento de cobre pode exigir mais manutenção e o aço inoxidável é mais duradouro.
Orçamento
O custo do equipamento de destilação é um dos principais factores de seleção. Os destiladores de cobre topo de gama têm um preço elevado, mas podem proporcionar um melhor sabor; os destiladores de aço inoxidável têm um custo baixo e são adequados para a produção em grande escala. O investimento a longo prazo deve ter em conta a durabilidade e os custos de manutenção do equipamento e selecionar seletivamente o equipamento para garantir o retorno do investimento a longo prazo.
Serviço de fornecedores
Ao escolher um equipamento de destilação de vinho Du Songzi adequado, a qualidade do serviço do fornecedor é uma consideração fundamental. Os excelentes fornecedores não só fornecem equipamento de alta qualidade, como também prestam apoio no processo de utilização, manutenção e atualização após a compra. Grupo Micet fornecer-lhe-á uma análise detalhada das necessidades. De acordo com a sua escala de produção, o orçamento irá personalizar o equipamento de destilação mais adequado para si.
FAQ
Como determinar o tipo de equipamento de destilação Preciso?
O tipo de dispositivo depende principalmente da sua escala de produção e das suas necessidades. Pequenos lotes de produção são normalmente adequados para destiladores de lote e podem proporcionar sabores únicos. Para a produção em grande escala, os destiladores contínuos são mais adequados, porque podem lidar eficazmente com grandes quantidades de líquido de fermentação. Ao escolher um dispositivo adequado, é necessário ter em conta o seu orçamento e a flexibilidade da produção.
Como escolher o tamanho adequado do equipamento de destilação?
O tamanho do equipamento deve ser selecionado de acordo com a escala de produção e as condições de espaço. Para a produção em pequena escala, escolher equipamentos com capacidade moderada para evitar desperdícios. A produção em grande escala requer equipamento de grandes dimensões para garantir a eficiência da produção.
Qual a importância do sistema de controlo do equipamento de destilação?
O sistema de controlo é muito importante, pois afecta a eficiência operacional do dispositivo e a qualidade do produto final. Os equipamentos modernos estão normalmente equipados com sistemas de controlo de temperatura, controlo automático e funções de registo de dados. Estes sistemas podem fornecer um controlo preciso da temperatura e da pressão para melhorar a consistência e a estabilidade da produção.
Como lidar com a manutenção e a limpeza do equipamento de destilação?
The maintenance and cleaning of distillation equipment is very important, which can affect the sustainability of production and the quality of wine. Choose a device with an automatic cleaning system to simplify and maintain work. The regular inspection of the equipment is maintained and cleaned by the manufacturer’s recommendations to ensure the long-term stable operation of the equipment.