Começar uma fábrica de cerveja artesanal é um processo longo e complicado. Depois de encontrar um local adequado, a primeira coisa a fazer é criar uma planta da fábrica de cerveja. Criar uma planta da fábrica de cerveja envolve mais do que trazer o equipamento e colocá-lo no lugar. Em vez disso, a sua planta tem de ser considerada com base numa variedade de factores. Os designers do grupo Micet informá-lo-ão sobre a melhor disposição para a sua fábrica de cerveja.
Uma planta da fábrica de cerveja para quê?
Uma planta baixa é um mapa de todo o espaço físico de uma fábrica de cerveja. Cada centímetro de espaço num edifício deve ser considerado. A planta é uma visualização da fábrica de cerveja completa e orientará a disposição do espaço físico. A planta também é necessária para obter licenças de construção em muitos estados.
As plantas baixas requerem um pouco de criatividade e investigação. A forma como os seus convidados e empregados navegam na sua cervejaria é tão importante como o ambiente e a experiência.
A planta da fábrica de cerveja inclui:
- O equipamento da sua cervejaria e a área de fabrico de cerveja
- Cozinha de cervejaria e equipamento de cozinha
- Área do bar
- Áreas de estar e de refeições
- Área de preparação
- Área de armazenamento
- Lugares sentados e zonas de espera
- Escritório e área do pessoal
- Casa de banho
- Esperar
Ao criar este projeto, era importante considerar a forma como a planta afectaria o processo de fabrico da cerveja, a receção do inventário e o serviço aos clientes. Estas diferentes operações têm de funcionar em conjunto, conforme ditado pela sua área de implantação.
Considerações sobre as plantas da fábrica de cerveja
Há muitos factores a ter em conta na conceção da planta de uma fábrica de cerveja. Para garantir o sucesso da sua fábrica de cerveja, é importante ter em conta a disposição das suas instalações.
Abastecimento de água
A água é um componente crítico do processo de fabrico de cerveja, e um abastecimento de água fiável é vital para qualquer fábrica de cerveja. Ao projetar a planta da sua fábrica de cerveja, considere a localização do abastecimento de água e o encaminhamento dos tubos.
Fornecimento de eletricidade
A eletricidade é outro componente fundamental do processo de fabrico de cerveja, pelo que deve considerar a localização dos painéis eléctricos e o encaminhamento dos fios eléctricos para garantir que o seu equipamento tem a energia necessária para funcionar.
Balde de cereais
Grain kegs are an important part of the brewing process, and it’s important to make sure they’re in a convenient location within the brewery. You should consider the size of your grain bin and make sure it can accommodate the amount of grain required for your brewing operation.
Área de embalagem e rotulagem
A área de embalagem e rotulagem é onde a cerveja é embalada e rotulada para distribuição. Ao projetar a planta da sua fábrica de cerveja, considere a localização das áreas de embalagem e rotulagem e o percurso das suas linhas de produção de cerveja. Também deve considerar a dimensão da sua área de embalagem e rotulagem e certificar-se de que pode acomodar os seus volumes de produção.
Sistema de drenagem
A drenagem é um componente essencial de qualquer projeto de pavimento de uma fábrica de cerveja. Deve ter em conta a inclinação do seu pavimento e certificar-se de que o seu sistema de drenagem foi concebido para funcionar nessa inclinação. Deve também considerar a localização dos tubos de drenagem e certificar-se de que são fáceis de limpar e manter.
Aspectos a ter em conta na conceção da planta de uma fábrica de cerveja
Melhorar a limpeza
Enquanto a disposição da sua fábrica de cerveja está na fase de projeto, construa uma fábrica de cerveja fácil de limpar com antecedência. Pode ser utilizado epóxi não poroso quando se utiliza o pavimento, que tem uma camada antimicrobiana na superfície que requer menos esfregamento químico e é fácil de limpar. Poupará tempo e dinheiro e melhorará a qualidade da sua cerveja.
Melhorar a eficiência energética
Energy conservation considerations are a cost-saving measure for craft breweries. A good and proper craft brewery layout can play a very critical role in saving energy. Effective energy conservation measures will reduce the brewery’s long-term costs.
Melhorar as economias de custos
By planning for extra space ahead of time, you can take steps in your design and production to save on brewery equipment layout costs. When a brewery’s capacity cannot meet demand, more equipment such as fermentadores é comprado para aumentar a produção. Armazene os drenos da tina de filtração na área da sala de brassagem e deite-os fora para posterior fabrico de cerveja e reduza os custos de água. Ao instalar equipamento para recolher os derrames de cerveja da área de engarrafamento, pode também reciclar a cerveja usada e poupar custos.
Medidas de redução de custos
equipamento para cervejarias
Investir em equipamento de qualidade pode poupar-lhe dinheiro. É menos provável que o equipamento de alta qualidade se avarie, o que pode poupar dinheiro em reparações e substituições.
Local
Escolher o local certo para a sua fábrica de cerveja também pode poupar-lhe dinheiro. Encontre um local que seja económico e acessível.
Processo de produção
A otimização dos processos de produção também pode reduzir os custos. Ao reduzir o desperdício e otimizar o fluxo de trabalho, pode poupar nos custos de matéria-prima e mão de obra. Além disso, considere a utilização de ingredientes de origem para poupar nos custos de envio.
Planta da cervejaria executiva
Once you’ve developed a detailed blueprint and floor plan of your brewery, it’s time to start turning your plans into reality. Careful planning of your brewery layout is crucial. Your floor plan plays a vital role in the success of your business. If you leave out important considerations when planning, it could impact your operations or customer experience. Keep the above considerations in mind when planning your brewery layout. This will help you create a brewery that looks great, functions well, and provides a seamless customer experience.