Приходите на чашечку летнего пива, пусть ночной фейерверк будет более насыщенным.
Вы всегда сможете найти тот, который подойдет вам лучше всего. Будь то конец напряженного дня или барбекю с друзьями, вы знаете, что ищете хмель и ячмень. Холодный напиток в это время должен быть лучшим вариантом. Вы бы выбрали пиво или крафт? Когда дело доходит до крафтового пива и коммерческого пива, ответ всегда — крафтовое пиво.
Если вы уже давно пьете популярное коммерческое пиво, предлагаю вам попробовать крафтовое пиво. Крафтовое пиво, производимое небольшими местными независимыми пивоварнями, обладает богатым, уникальным вкусом, который может изменить ваше восприятие пива так, как этого практически невозможно добиться на крупной коммерческой пивоварне.
Что такого особенного в крафтовом пиве?
1. Лучший вкус
Крафтовое пиво обладает более богатым и выраженным вкусом, чем водянистое пиво массового производства. Большинство ремесленных пивоваров страстно любят вкус и аромат своего пива. Поэтому они тратят время и энергию, необходимые для поддержания или улучшения качества пива, вместо того чтобы концентрироваться на огромных маркетинговых кампаниях. Это и есть дух крафтового пива.
2. Больше разнообразия
Крафтовое пиво обладает насыщенным ароматом, различными оттенками цвета, а разные сорта крафтового пива имеют разные ароматы. В соответствии с процессом пивоварения существует два вида пива: эль и лагер. Так называемое крафтовое пиво - это пиво, сваренное ремесленниками из эля, также известное как ремесленное пиво. Это хорошее пиво, которое абсолютно соответствует требованиям по содержанию алкоголя и вкусу.
3. Польза для здоровья
Крафтовое пиво содержит антиоксиданты, белок и комплекс витаминов группы В. Научные исследования показали, что хмель может выступать в качестве барьера на пути постепенного снижения когнитивных функций мозга. Регулярное употребление крафтового пива (разумеется, в умеренных количествах) полезно для здоровья, поскольку в нем используются высококачественные ингредиенты.
4. Больше алкоголя
Большинство крафтовых сортов пива содержат больше алкоголя (от 5% до 10%), а некоторые даже содержат до 20%. Пиво крупных коммерческих пивоваренных заводов редко содержит более 2,5% алкоголя. Вот почему их обычно называют «пивной водой» массового производства. Таким образом, каждый раз, когда вы пьете, вам понадобится меньше крафтового пива.
5. Лучшие ингредиенты
Пиво обычно делается из воды, хмеля, зерна и дрожжей, но большинство местных пивоваренных заводов стараются использовать для варки пива ингредиенты самого высокого качества. Совершите экскурсию по ближайшей к вам крафтовой пивоварне, и вы увидите, что там используются свежие, органически выращенные, высококачественные ингредиенты. Фактически, почти все крафтовые пивоварни готовы предоставить вам возможность увидеть и понять, какие ингредиенты они используют.
6. Поддержка местной экономики
Употребление крафтового пива местного производства помогает поддерживать экономику района, в котором вы живете. Вы поможете местным фермерам и создадите больше рабочих мест. Кроме того, большинство ремесленных пивоварен финансируют местные благотворительные организации и помогают проводить местные мероприятия. Так что пейте крафтовое пиво, чтобы помочь своему обществу процветать.
Что такое крафтовое пиво?
Крафтовое пиво - это ремесленное пиво, сваренное вручную. Википедия определяет его как мелкосерийное производство ремесленного пива, при этом особое внимание уделяется мастерству пивоваров, качеству, стилю и вкусу.
Ассоциация пивоваров дает три четких определения ремесленному пиву: малосерийное, независимое и традиционное. Так называемое традиционное пиво - это ремесленное пиво, в котором в качестве основного сырья используются только солод, хмель, вода и дрожжи.
Можно ли из таких простых четырех элементов приготовить пиво с множеством вкусов?
1. Солод – незаменимый ключ к приданию крафтовому пиву души.
Замачивание зерен в воде для их проращивания позволяет получить солод. Солод в основном делится на четыре категории: основной солод, специальный солод, карамельный солод, темный солод, а если еще больше подразделить, то могут появиться сотни видов.
Солод играет ключевую роль в составе пива. Он может влиять на общий тон крафтового пива, включая вкус, цвет и аромат, придавая пиву его душу.
Например, темное пиво, в котором используется темный солод, обжаренный в течение длительного периода времени, обеспечивает более глубокий и богатый вкус пива.
2. Хмель – маленькая фея, придающая аромат крафтовому пиву.
Крафтовое пиво невозможно сделать без хмеля!
Когда вы пьете пиво, вы часто чувствуете какой-то особенный запах, и обычно он исходит именно от него.
Хмель, также известный как Humulus lupulus, его эфирное масло является ключом к аромату крафтового пива.
Особенностью хмеля является то, что он обладает «терруарными характеристиками», которые создают свой неповторимый аромат и вкус в почвенных условиях разных стран.
В результате различных процедур обработки он влияет на горечь, стойкость пены и прозрачность крафтового пива. В то же время хмель содержит смолистые компоненты, которые могут подавлять размножение бактерий и продлевать срок хранения крафтового пива.
3. Вода. Соотношение минералов влияет на вкус крафтового пива.
Для крафтового пива, как и для всех напитков, основным сырьем является «Вода». Что в нем такого особенного?
Прежде всего, для пивоварения необходимо стандартное качество воды, а значение pH должно находиться в диапазоне от 5,5 до 5,8, что является слегка кислым показателем.
Во-вторых, в зависимости от геологии и климата, доля минералов в воде в разных странах и регионах также отличается, что сильно влияет на вкус крафтового пива.
Например, чешское пиво Pilsen (Пльзень), поскольку местная вода фильтруется гранитом и содержит меньше минералов, подходит для приготовления пива с солодом светлых тонов, что делает аромат хмеля более заметным и создает теплое и сбалансированное пиво.
И, наконец, самым важным этапом для воды в процессе ручного пивоварения является добавление осахаривания в процессе солодоращения, работа машины и охлаждение сусла, что также требует очень большого количества воды.
4. Дрожжи – волшебство превращения всех ингредиентов в крафтовое пиво
С точки зрения приготовления крафтового пива Saccharomyces cerevisiae условно делятся на три основных семейства: Lager, Ale и Lambic. Первые два отличаются разной температурой брожения, а во втором дикие дрожжи, плавающие в воздухе, могут сбраживать пиво со специфическим запахом.
Сусло, полученное из всех вышеперечисленных видов сырья, может быть превращено в прекрасное ремесленное пиво только после брожения дрожжей, поглощения сахара, выделения спирта и углекислого газа.
В дополнение к четырем вышеперечисленным элементам пивоварения вы можете добавить вспомогательное сырье, такое как мед, фруктовая кожура и кофейные зерна, чтобы ингредиенты смешивались друг с другом и создавали уникальный вкус.
Крафтовое пиво – пиво более высокого класса. Именно благодаря его пластичности и разнообразию многие пивовары проявляют творческий подход и придают пиву уникальную индивидуальность. Можно сказать, что крафтовое пиво — это стремление людей к более высокому уровню пива.
В чем разница между ремесленным и коммерческим пивом?
Внешний вид: Коммерческое пиво обычно бледно-желтое и водянистое, а налитая в стакан пивная шапка хранится недолго. Крафтовое пиво доступно в различных цветах и, в зависимости от сорта, имеет свежее послевкусие и продолжительный вкус.
Вкус: Коммерческое пиво часто имеет тусклый вкус и почти всегда максимально холодное. Крафтовое пиво фокусируется на конкретных вкусах, которые варьируются от партии к партии. Обычно его подают при температуре от 50 до 55 градусов по Фаренгейту, чтобы вы могли лучше почувствовать вкус.
Производство: Коммерческое пиво часто делают из более дешевого сырья, чтобы снизить цену конечного продукта. Например, во многих популярных сортах пива вместо традиционного хмеля используется рис или кукуруза, чтобы снизить стоимость. Крафтовое пиво варится из особых, отобранных вручную ингредиентов и производится только небольшими партиями мастерами-пивоварами, которые по-настоящему любят пиво.
Почему крафтовое пиво лучше?
Как уже говорилось, крафтовое пиво варится специально в соответствии со вкусом. Вряд ли вы найдете два совершенно одинаковых сорта крафтового пива из-за их разнообразия. Кроме того, крафтовое пиво часто различается по сезонам: зимой, осенью или весной вы можете купить крафтовое пиво, приготовленное в основном для этого сезона.
Что хорошо в крафтовом пиве, так это то, что обычно в него вкладывают некоторую степень продуманности, немного мастерства… можно даже сказать, крафтовое, и это означает, что доступно больше разновидностей вкусов. Некоторые из них работают, другие имеют очень нишевый вкус, как пиво с перцем чили. Таким образом, вы, возможно, не любите пиво, но есть вероятность, что где-то есть крафтовое пиво, которое вам может понравиться, потому что оно имеет нужный вкус копченого бекона или охмелено до краев, и это ваша образная чашка чая. Вы не получите этого с пивом массового производства, потому что все это часть индустриального процесса, который намеренно направлен на создание последовательного продукта, а не интересных новых сортов пива.
Если легкая выпивка - это кратковременный выход из упорядоченного общества, то, придя с работы, выпейте тост с друзьями или с самим собой и выпейте за жизнь!