Venez boire une tasse de bière artisanale en été, pour que les feux d'artifice de la nuit soient plus intenses.
Vous pouvez toujours trouver celui qui vous convient le mieux. Que ce soit à la fin d'une journée bien remplie ou lors d'un barbecue entre amis, vous savez que vous cherchez du houblon et de l'orge. Une boisson fraîche à ce moment-là doit être la meilleure option. Choisirez-vous une bière ou une bière artisanale ? Lorsqu'il s'agit de comparer la bière artisanale à la bière commerciale, la réponse est toujours la bière artisanale.
Si vous buvez depuis longtemps de la bière commerciale populaire, je vous conseille d'essayer la bière artisanale. Produite par de petites brasseries locales et indépendantes, la bière artisanale a une saveur riche et unique qui peut changer votre perception de la bière d'une manière qu'il est presque impossible d'obtenir dans une grande brasserie commerciale.
Qu'est-ce que la bière artisanale a de si particulier ?
1. Meilleur goût
La bière artisanale a un goût plus riche et plus distinct que la bière aqueuse produite en masse. La plupart des brasseurs artisanaux sont passionnés par le goût et la saveur de leur bière. Ils investissent donc le temps et l'énergie nécessaires pour maintenir ou améliorer la qualité de la bière au lieu de se concentrer sur de grandes campagnes de marketing. C'est l'esprit de la bière artisanale.
2. Plus de variété
La bière artisanale a un arôme riche, différentes nuances de couleur, et différents types de bière artisanale ont des arômes différents. Selon le processus de brassage, il existe deux types de bière : l'ale et la lager. La bière dite artisanale est la bière brassée par l'ale artisanale, également connue sous le nom de bière artisanale. Il s'agit d'une bonne bière qui répond absolument aux exigences en termes de teneur en alcool et de goût.
3. Avantages pour la santé
La bière artisanale contient des antioxydants, des protéines et des vitamines du complexe B. Des recherches scientifiques ont montré que le houblon peut agir comme une barrière contre le déclin progressif des fonctions cognitives dans le cerveau. La consommation régulière de bière artisanale (avec modération, bien sûr) est bonne pour la santé car elle utilise des ingrédients de haute qualité.
4. Plus d'alcool
La plupart des bières artisanales contiennent plus d'alcool (au moins 5% à 10%), et certaines offrent même jusqu'à 20% d'alcool. Les bières des grandes brasseries commerciales offrent rarement plus de 2,51 TTP3T d'alcool. C'est pourquoi elles sont généralement appelées "eau de bière" produite en masse. Vous aurez donc besoin de moins de bière artisanale à chaque fois que vous en boirez.
5. De meilleurs ingrédients
La bière est généralement fabriquée à partir d'eau, de houblon, de céréales et de levure, mais la plupart des brasseries locales veillent à utiliser des ingrédients de la plus haute qualité pour brasser la bière. Visitez la brasserie artisanale la plus proche de chez vous et vous verrez qu'elle utilise des ingrédients frais, issus de l'agriculture biologique et de grande qualité. En fait, presque toutes les brasseries artisanales sont prêtes à vous permettre de voir et de comprendre les ingrédients qu'elles utilisent.
6. Soutenir l'économie locale
Boire une bière artisanale fabriquée localement contribue à soutenir l'économie de la communauté dans laquelle vous vivez. Vous aiderez les agriculteurs locaux et créerez plus d'emplois localement. En outre, la plupart des brasseries artisanales financent des associations caritatives locales et participent à l'organisation d'événements locaux. Vous devriez donc boire de la bière artisanale pour aider votre communauté à prospérer.
Qu'est-ce que la bière artisanale ?
La bière artisanale est une bière artisanale brassée à la main. Wikipedia la définit comme une production de bière artisanale à petite échelle, tout en mettant l'accent sur la qualité, le style et le goût de la bière.
L'association des brasseurs (Brewer's Association) donne trois définitions claires de la bière artisanale : la bière à faible production, la bière indépendante et la bière traditionnelle. La bière dite traditionnelle est la bière artisanale brassée uniquement avec du malt, du houblon, de l'eau et de la levure comme matières premières principales.
Quatre éléments aussi simples peuvent-ils donner une bière aux saveurs multiples ?
1. Le malt, une clé indispensable pour donner une âme à la bière artisanale
Le trempage des grains dans l'eau pour les faire germer permet de produire du malt. Le malt est essentiellement divisé en quatre catégories : le malt de base, le malt spécial, le malt caramel et le malt foncé ; s'il est davantage subdivisé, il peut exister des centaines de types.
Le malt joue un rôle essentiel dans la composition de la bière. Il peut influencer le ton général de la bière artisanale, y compris le goût, la couleur de la bière et la présentation de l'arôme, donnant ainsi à la bière son âme.
Par exemple : la bière brune, qui utilise du malt foncé qui a été torréfié pendant une longue période, offre une expérience gustative plus profonde et plus riche.
2. Le houblon - la petite fée qui parfume la bière artisanale
La bière artisanale ne peut être fabriquée sans houblon !
Lorsque vous buvez de la bière, vous sentez souvent une odeur particulière, et c'est généralement de là qu'elle provient.
Le houblon, également connu sous le nom de Humulus lupulus, dont l'huile essentielle est la clé de l'arôme de la bière artisanale.
Le houblon a ceci de particulier qu'il possède des "caractéristiques de terroir", qui lui confèrent un arôme et un goût uniques en fonction de l'environnement pédologique des différents pays.
Il affectera l'amertume, la persistance de la mousse et la clarté de la bière artisanale en raison des différentes procédures de traitement. En même temps, le houblon contient des composants résineux qui peuvent inhiber la reproduction bactérienne et prolonger la durée de conservation des bières artisanales.
3. L'eau - Sa teneur en minéraux influe sur la saveur de la bière artisanale.
La bière artisanale, comme toutes les boissons, a pour matière première de base "l'eau". Qu'est-ce qu'elle a de si particulier ?
Tout d'abord, la qualité de l'eau de brassage est standard, et la valeur du pH doit se situer entre 5,5 et 5,8, ce qui correspond à une qualité d'eau légèrement acide.
Deuxièmement, en fonction de la géologie et du climat, la proportion de minéraux dans l'eau varie d'un pays à l'autre et d'une région à l'autre, ce qui influe grandement sur la saveur de la bière artisanale.
Par exemple, la bière tchèque Pilsen, parce que la qualité de l'eau locale est filtrée par le granit et contient moins de minéraux, convient à la fabrication d'une bière avec un malt clair, ce qui fait ressortir davantage l'arôme du houblon et crée une bière chaleureuse et équilibrée.
Enfin, l'étape la plus importante pour l'eau dans le processus de brassage manuel est l'ajout de saccharification dans le processus de maltage, le fonctionnement de la machine et le refroidissement du moût, qui nécessite également une très grande quantité d'eau.
4. Levure - la magie de la transformation de tous les ingrédients en bière artisanale
En ce qui concerne le brassage de la bière artisanale, Saccharomyces cerevisiae se divise grosso modo en trois grandes familles : Lager, Ale et Lambic. Les deux premières se distinguent par des températures de fermentation différentes, tandis que la dernière flotte dans l'air.
Le moût produit par toutes les matières premières susmentionnées ne peut être transformé en une belle bière artisanale qu'après la fermentation par la levure, l'absorption du sucre, la libération d'alcool et de dioxyde de carbone.
Outre les quatre éléments de brassage présentés ci-dessus, vous pouvez également ajouter des matières premières auxiliaires telles que du miel, des écorces de fruits et des grains de café à fermenter ensemble, de sorte que les ingrédients puissent se mélanger pour créer une saveur unique.
La bière artisanale est une bière plus haut de gamme. C'est précisément en raison de sa plasticité et de sa diversité que de nombreux brasseurs explorent la créativité et ajoutent une personnalité unique à la bière. On peut dire que la bière artisanale est la recherche d'un niveau supérieur de bière.
Quelle est la différence entre la bière artisanale et la bière commerciale ?
Apparence : Les bières commerciales sont généralement jaune pâle et aqueuses, et la mousse de bière versée dans le verre ne dure pas longtemps. Les bières artisanales sont disponibles dans une grande variété de couleurs et, selon le type de bière, elles ont une finition vive et un goût durable.
Goût : Les bières commerciales ont souvent un goût fade et sont presque toujours aussi froides que possible. La bière artisanale se concentre sur des saveurs spécifiques qui varient d'un lot à l'autre. Elle est généralement servie entre 50 et 55 degrés Fahrenheit afin que vous puissiez mieux percevoir les saveurs.
Production : La bière commerciale est souvent fabriquée à partir de matières premières moins chères afin de réduire le prix du produit final. Par exemple, de nombreuses bières populaires utilisent désormais du riz ou du maïs à la place du houblon traditionnel afin de réduire les coûts. La bière artisanale est fabriquée à partir d'ingrédients spécifiques, sélectionnés à la main, et produite uniquement en petites quantités par des maîtres brasseurs qui aiment vraiment la bière.
Pourquoi la bière artisanale est-elle meilleure ?
Comme nous l'avons déjà mentionné, la bière artisanale est spécialement brassée en fonction des goûts. Il est difficile de trouver deux bières artisanales exactement identiques en raison de la variété qu'elles offrent. La bière artisanale varie aussi souvent en fonction de la saison : en hiver, à l'automne ou au printemps, vous trouverez des bières artisanales conçues principalement pour cette saison.
Ce qui est bien avec les bières artisanales, c'est qu'elles sont généralement le fruit d'une certaine réflexion, d'un certain savoir-faire... artisanal pourrait-on dire, ce qui signifie qu'il y a plus de variétés de saveurs disponibles. Certaines d'entre elles fonctionnent, d'autres sont des goûts de niche, comme les bières au piment. Vous n'êtes peut-être pas un amateur de bière, mais il y a de fortes chances qu'il y ait quelque part une bière artisanale qui vous plaise parce qu'elle a juste la bonne dose de goût de bacon fumé ou qu'elle est houblonnée à souhait et que c'est votre tasse de thé au sens figuré. Ce n'est pas le cas des bières produites en masse, car elles font toutes partie d'un processus industrialisé qui vise délibérément à créer un produit cohérent et non de nouvelles bières intéressantes.
Si le fait d'être légèrement ivre est un retrait à court terme de la société ordonnée, alors, après avoir quitté le travail, portez un toast avec vos amis ou vous-même, et portez un toast à la vie !