Kommen Sie auf eine Tasse handwerklich gebrauten Sommer, lassen Sie das Feuerwerk in der Nacht noch intensiver sein.
Sie können immer das finden, was am besten zu Ihnen passt. Ob am Ende eines anstrengenden Tages oder bei einer Grillparty mit Freunden, Sie wissen, dass Sie auf der Suche nach Hopfen und Gerste sind. Ein kaltes Getränk zu dieser Zeit muss die beste Wahl sein. Würden Sie sich für Bier oder Craft Beer entscheiden? Wenn es um die Frage geht, ob Craft-Bier oder kommerzielles Bier, lautet die Antwort immer Craft-Bier.
Wenn Sie schon lange kommerzielles Bier getrunken haben, empfehle ich Ihnen, Craft-Bier zu probieren. Craft-Bier wird von kleinen, lokalen, unabhängigen Brauereien hergestellt und hat einen reichhaltigen, einzigartigen Geschmack, der Ihre Wahrnehmung von Bier auf eine Art und Weise verändern kann, die in einer großen, kommerziellen Brauerei fast unmöglich zu erreichen ist.
Was ist so besonders an Craft Beer?
1. Besserer Geschmack
Handwerklich gebrautes Bier hat einen reicheren und ausgeprägteren Geschmack als wässriges Massenbier. Die meisten Craft-Brauer legen großen Wert auf den Geschmack und das Aroma ihres Bieres. Daher investieren sie die erforderliche Zeit und Energie, um die Qualität des Biers zu erhalten oder zu verbessern, anstatt sich auf große Marketingkampagnen zu konzentrieren. Das ist der Geist des Craft Beer.
2. Mehr Abwechslung
Craft-Bier hat ein reiches Aroma, verschiedene Farbnuancen und verschiedene Arten von Craft-Bier haben unterschiedliche Aromen. Je nach Brauprozess gibt es zwei Arten von Ale und Lagerbier. Das so genannte Craft Beer ist das handwerklich gebraute Bier, das auch als Craft Beer bezeichnet wird. Es ist ein gutes Bier, das den Anforderungen an Alkoholgehalt und Geschmack absolut gerecht wird.
3. Gesundheitliche Vorteile
Craft Beer enthält Antioxidantien, Eiweiß und einen Vitamin-B-Komplex. Wissenschaftliche Untersuchungen haben gezeigt, dass Hopfen den allmählichen Rückgang der kognitiven Funktionen des Gehirns aufhalten kann. Regelmäßiger Genuss von Craft-Bier (natürlich in Maßen) ist gut für die Gesundheit, da es hochwertige Zutaten enthält.
4. Mehr Alkohol
Die meisten handwerklich gebrauten Biere enthalten mehr Alkohol (mindestens 5% bis 10%), einige sogar bis zu 20%. Biere aus kommerziellen Großbrauereien bieten selten mehr als 2,5% Alkohol. Deshalb werden sie in der Regel als massenproduziertes "Bierwasser" bezeichnet. Sie brauchen also jedes Mal weniger Craft Beer, wenn Sie es trinken.
5. Bessere Zutaten
Bier wird in der Regel aus Wasser, Hopfen, Getreide und Hefe hergestellt, aber die meisten lokalen Brauereien achten darauf, dass sie nur die hochwertigsten Zutaten zum Brauen des Biers verwenden. Bei einem Rundgang durch die nächstgelegene Craft-Brauerei werden Sie feststellen, dass dort frische, biologisch angebaute, hochwertige Zutaten verwendet werden. Fast alle Handwerksbrauereien sind bereit, Ihnen die verwendeten Zutaten zu zeigen und zu erklären.
6. Unterstützung der lokalen Wirtschaft
Wenn Sie lokal gebrautes Craft Beer trinken, unterstützen Sie die Wirtschaft der Gemeinde, in der Sie leben. Sie helfen den örtlichen Landwirten und schaffen mehr Arbeitsplätze vor Ort. Außerdem finanzieren die meisten Handwerksbrauereien lokale Wohltätigkeitsorganisationen und helfen bei der Ausrichtung lokaler Veranstaltungen. Sie sollten also Craft-Bier trinken, um das Gedeihen Ihrer Gemeinde zu fördern.
Was ist Craft Beer?
Craft Beer ist handwerklich gebrautes Bier. Wikipedia definiert es als eine handwerkliche Herstellung von Bier in kleinem Maßstab, wobei die handwerkliche Braukunst in Bezug auf Qualität, Stil und Geschmack im Vordergrund steht.
Die Brewer's Association hat drei klare Definitionen für Craft Beer: niedrige Produktion, unabhängig und traditionelles Brauen. Die so genannte Tradition ist das Craft Beer, das nur mit Malz, Hopfen, Wasser und Hefe als Hauptrohstoffe gebraut wird.
Können so einfache vier Elemente Bier mit verschiedenen Geschmacksrichtungen ergeben?
1. Malz - ein unverzichtbarer Schlüssel für die Seele des Craft Beer
Wenn man die Körner in Wasser einweicht, um sie keimen zu lassen, entsteht Malz. Malz wird im Wesentlichen in vier Kategorien eingeteilt: Grundmalz, Spezialmalz, Karamellmalz, dunkles Malz, bei weiterer Unterteilung kann es Hunderte von Arten geben.
Malz spielt eine zentrale Rolle bei der Zusammensetzung von Bier. Es kann den Gesamtklang von Craft Beer beeinflussen, einschließlich Geschmack, Farbe und Aroma, und verleiht dem Bier seine Seele.
Ein Beispiel: Dunkles Bier, bei dem dunkles Malz verwendet wird, das über einen längeren Zeitraum geröstet wurde, verleiht dem Bier ein tieferes und reicheres Geschmackserlebnis.
2. Hopfen - Die kleine Fee, die dem Craft Beer seinen Duft verleiht
Ohne Hopfen gibt es kein Craft Beer!
Wenn man Bier trinkt, riecht man oft etwas Besonderes, und das ist in der Regel auch der Grund für den Geruch.
Das ätherische Öl des Hopfens, auch Humulus lupulus genannt, ist der Schlüssel zum Aroma von Craft Beer.
Eine Besonderheit des Hopfens ist, dass er "Terroir-Charakter" hat, d. h. dass er unter den Bodenbedingungen der verschiedenen Länder sein eigenes, einzigartiges Aroma und seinen eigenen Geschmack entwickelt.
Er beeinflusst die Bitterkeit, die Schaumhaltbarkeit und die Klarheit des Craft-Biers aufgrund der unterschiedlichen Verarbeitungsverfahren. Gleichzeitig enthält der Hopfen Harzbestandteile, die die Vermehrung von Bakterien hemmen und die Haltbarkeit von Craft-Bieren verlängern können.
3. Wasser - Sein Mineralienanteil beeinflusst den Geschmack von Craft Beer
Wie bei allen Getränken ist auch bei Craft Beer der wichtigste Rohstoff "Wasser". Was ist daran so besonders?
Der pH-Wert sollte zwischen 5,5 und 5,8 liegen, was einer leicht sauren Wasserqualität entspricht.
Zweitens ist der Anteil der Mineralien im Wasser je nach Geologie und Klima in den verschiedenen Ländern und Regionen unterschiedlich, was den Geschmack von Craft Beer stark beeinflusst.
So eignet sich beispielsweise das tschechische Pilsener Bier (Pilsen) aufgrund der durch Granit gefilterten und weniger mineralhaltigen Wasserqualität für die Herstellung von Bier mit hellem Malz, wodurch das Hopfenaroma stärker hervortritt und ein warmes und ausgewogenes Bier entsteht.
Der wichtigste Schritt für den Wasserverbrauch beim Handbrauen ist schließlich die Verzuckerung beim Mälzen, der Betrieb der Maschine und die Kühlung der Würze, für die ebenfalls sehr viel Wasser benötigt wird.
4. Hefe - die Magie, die alle Zutaten in Craft Beer verwandelt
Beim Brauen von Craft Beer wird Saccharomyces cerevisiae grob in drei große Familien unterteilt: Lager, Ale und Lambic. Die beiden erstgenannten unterscheiden sich durch unterschiedliche Gärtemperaturen, und die letztgenannte schwebt in Wildhefe in der Luft und kann einen besonderen Geruch entwickeln.
Die aus den genannten Rohstoffen hergestellte Würze kann erst nach der Gärung durch die Hefe, der Aufnahme von Zucker und der Freisetzung von Alkohol und Kohlendioxid in schönes Craft Beer umgewandelt werden.
Zusätzlich zu den vier oben vorgestellten Brauereielementen können Sie auch Hilfsrohstoffe wie Honig, Fruchtschalen und Kaffeebohnen zum Fermentieren hinzufügen, so dass sich die Zutaten miteinander vermischen und ein einzigartiges Aroma erzeugen können.
Craft Beer ist ein Bier der gehobenen Klasse. Gerade weil es so plastisch und vielfältig ist, erforschen viele Brauer ihre Kreativität und verleihen dem Bier eine einzigartige Persönlichkeit. Man kann sagen, dass Craft-Bier das Streben der Menschen nach einem höheren Niveau von Bier ist.
Was ist der Unterschied zwischen handwerklich gebrautem Bier und kommerziellem Bier?
Erscheinungsbild: Kommerzielle Biere sind in der Regel blassgelb und wässrig, und die Schaumkrone, die ins Glas gegossen wird, hält sich nicht lange. Craft-Biere sind in einer Vielzahl von Farben erhältlich und haben, je nach Sorte, einen knackigen Abgang und einen lang anhaltenden Geschmack.
Geschmack: Kommerzielle Biere schmecken oft fade und sind fast immer so kalt wie möglich. Craft Beer konzentriert sich auf bestimmte Geschmacksrichtungen, die von Charge zu Charge variieren. Es wird normalerweise zwischen 50 und 55 Grad Celsius serviert, damit man den Geschmack besser wahrnehmen kann.
Produktion: Kommerzielles Bier wird oft aus billigeren Rohstoffen hergestellt, um den Preis des Endprodukts zu senken. So wird zum Beispiel für viele beliebte Biere Reis oder Mais anstelle von traditionellem Hopfen verwendet, um die Kosten zu senken. Craft-Bier wird mit speziellen, handverlesenen Zutaten und nur in kleinen Chargen von Braumeistern hergestellt, die Bier wirklich lieben.
Warum ist Craft Beer besser?
Wie bereits erwähnt, wird Craft-Bier je nach Geschmack speziell gebraut. Es gibt kaum zwei Craft-Biere, die genau gleich sind, weil sie so vielfältig sind. Craft-Bier variiert auch oft je nach Jahreszeit. Ob im Winter, Herbst oder Frühling, Sie können Craft-Biere bekommen, die hauptsächlich für diese Jahreszeit hergestellt werden.
Das Schöne an handwerklich gebrauten Bieren ist, dass in der Regel ein gewisses Maß an Überlegung, ein bisschen Können... man könnte sogar sagen, Handwerk, dahinter steckt, und das bedeutet, dass es mehr Geschmacksvarianten gibt. Einige davon funktionieren, andere sind eher Nischengeschmacksrichtungen wie Chili-Biere. Vielleicht sind Sie kein Bierliebhaber, aber die Chancen stehen gut, dass es irgendwo ein Craft-Bier gibt, das Ihnen gefällt, weil es genau die richtige Menge an geräuchertem Speck enthält oder bis zum Rand gehopft ist, und das ist genau Ihr Geschmack. Bei massenhaft hergestelltem Bier ist das nicht der Fall, denn es ist Teil eines industrialisierten Prozesses, der bewusst darauf abzielt, ein einheitliches Produkt und keine interessanten neuen Biere herzustellen.
Wenn ein leichter Alkoholkonsum ein kurzfristiger Rückzug aus der geordneten Gesellschaft ist, dann stoßen Sie nach der Arbeit mit Freunden oder mit sich selbst an und trinken Sie auf das Leben!