Do you want to brew beer at home but don’t know where to start? Maybe you’re switching from extract brewing to all-grain brewing. Either way, there’s tons of information out there that can be confusing. If you are new to homebrewing, you may wonder what homebrewing equipment you need to start brewing.
Celozrnné pivovarské přísady
- Slad: Jedná se o zpracovaná zrna s vysokým obsahem přírodního škrobu. Pivovary používají škrob k tvorbě cukru a nakonec k výrobě alkoholu. Sladový ječmen neboli slad je pro pivovary při vaření piva nejpoužívanějším obilím, i když se často používá mnoho dalších sladových i nesladových obilovin.
- Chmel: Chmel je klíčem k vaření piva. Dodává pivu chuť a vůni a pomáhá udržet pivo déle čerstvé. Při většině případů vaření piva se část chmele vaří v mladině po dobu 1-1,5 hodiny, během níž se v pivu vytvoří "alfa kyselina", která je hlavní hořkou a konzervační látkou.
- Kvasinky: Kvasinky jsou nejdůležitějším prvkem při výrobě piva. Kvasinky přeměňují cukr na alkohol. Většina výrobců kvasnic uvádí "typ" piva, pro který jsou kvasnice nejvhodnější, aby vám pomohly v začátcích.
- Voda: Čistá a kvalitní voda je nezbytná, protože tvoří více než 85% piva. Čím lepší voda, tím lepší pivo. Se správnými znalostmi a úpravami může být voda klíčem k tomu, aby se ze skvělého piva stalo úžasné pivo!
Zařízení pro domácí vaření
Vaření piva v domácích podmínkách je mnohem snazší, pokud máte k dispozici správné vybavení a nástroje. Na trhu existuje celá řada pivovarských systémů a příslušenství, které mohou být pro začínajícího hobbyistu trochu matoucí.
Sudy na vaření piva
Bigger brewing pots are better. The more wort you boil, the more hops you can utilize and the clearer and lighter the beer will be. A brew kettle is a lifelong investment, and if you’re an extract brewer, you can still use your favorite brew kettle when you switch to all-grain brewing.
Varné nádoby se používají k vaření mladiny během procesu výroby mladiny. Doporučujeme zvolit vysoce kvalitní výrobek, zejména z nerezové oceli 304. Odolnost proti korozi a poškození teplem se časem osvědčí a vydrží po dlouhá léta používání.
Mash tun
Hlavním požadavkem na výkonnost kbelíku na rmut je jeho dobrá izolace. Z tohoto důvodu mnoho domácích pivovarníků přestavuje své chladiče na kbelíky na mladinu. To je stejně jednoduché jako vyvrtání a instalace kohoutku. Budete také potřebovat rozdělovač nebo falešné dno, abyste zabránili ucpání. Rozdělovač se musí vejít. Může to být řada měděných trubek s vyvrtanými otvory. Musí však dobře fungovat, protože je důležitý pro rovnoměrné odebírání mladiny ze zrna. Je třeba, aby mladina protékala zrny rovnoměrně, a ne jako brázděný proud. Stejného výsledku lze dosáhnout i falešným dnem.
Odpovídající fermentor
Jedná se o klíčovou součást vybavení každého pivovaru. V kvasném kádi se z cukerného roztoku (mladiny), který vzniká máčením sladu v teplé vodě, vstřebává alkohol.
Kvasná nádoba musí mít objem alespoň 30 litrů, protože většina pivních souprav má objem 23 litrů, a musí mít prostor nahoře, aby se pěna vytvořená během kvašení nevyplavovala ze vzdušníku. Kvasič musí být vyroben z potravinářských materiálů a musí být vybaven stupnicí objemu na boku, teplotním proužkem, vzdušníkem a kohoutem s redukcí sedliny.
Stáčecí zařízení
Po dokončení kvašení je třeba pivo zabalit. Balení také způsobí, že pivo začne sekundárně karbonizovat. Existuje několik způsobů, jak to provést, ale nejjednodušší jsou lahve. Lahve můžete také znovu použít a použít komerční značkové lahve. Proto se časem stane nákladově efektivnější.
As with any packaging, you will need some additional equipment. Bottle cappers and caps are easy to use and don’t cost much. Always make sure they are clean and sanitized before using them. Use brown bottles as they reduce the risk of light exposure.
Sanitační a čisticí prostředky
Při vaření piva nebo jakéhokoli alkoholického nápoje je zásadní čistota. Než začnete vařit pivo, ujistěte se, že je veškeré vybavení dezinfikované a čisté. Tím zajistíte, že vaše pivo bude chutnat výborně a nebude kontaminováno. Mezi základní čisticí prostředky, které budete potřebovat, patří kartáč, čisticí roztok a utěrky. Dobrou volbou je použití dezinfekčního prostředku bez oplachování.
Extrakční sady nebo celozrnné vaření?
There are two main categories of beer brewing. Each type of beer requires different equipment. Extraction beer kits are relatively simple and use less equipment. Malt comes in liquid form (malt extract). This means that you don’t need to mash any grains or boil any wort to brew beer. In turn, you do not need equipment for this step. We recommend starting with an extraction kit as it will help hone some basic brewing skills.
Kromě toho můžete většinu potřebného vybavení použít i pro jiné metody vaření. Metoda all-grain je pokročilejší, ale je to "správný" způsob vaření. Zrna je třeba rozdrtit a přeměnit škroby na cukry vhodné ke kvašení kvasnicemi. Systém vše v jednom vám však usnadní život.
Kolik místa potřebuji, abych mohl začít vařit?
Malé pivovary potřebují dostatek skladovacích prostor pro suroviny, jako je slad, chmel, kvasnice a další pivovarské přísady. Kromě toho je třeba skladovat sudy na zrání piva, sudy a obalové materiály. Správné řízení zásob je nezbytné k zajištění hladkého průběhu pivovarnického procesu a zamezení zpoždění z důvodu nedostatku. Zvažte, jaké množství surovin a hotových výrobků plánujete skladovat a jak dlouho je chcete skladovat.
Velikost prostoru závisí na objemu výroby, předpokládaném růstu, cílovém trhu a konkrétních obchodních cílech.
Často kladené otázky k domácímu vaření piva
Jak dlouho trvá vaření piva?
This question depends a lot on the style of beer, method, and process. A typical brew day lasts 3-6 hours, depending on equipment and process. Fermentation, carbonation, and conditioning usually take 2-3 weeks. My typical turnaround time from yeast pitching to pouring is about 3 weeks. If you’re bottle conditioning, it could be closer to 4 weeks.
Potřebuji k výrobě dobrého piva dobrý kónický kvasný kádě?
Kuželovitý fermentor pomáhá při řízení procesu a pokročilejších pivních stylů a procesů. Kuželový fermentor je velmi užitečný při vaření chmeleného piva IPA nebo ležáku. Pokud se chcete dozvědět více, skupina micet vám může pomoci s vašimi dotazy.
Mohu legálně prodávat domácí pivo?
No, you can’t. Selling homebrewed beer requires a commercial license and a variety of legal procedures. Technically, homebrewed beer is for personal consumption only.