Ať už jste a malý pivovar nebo velký průmyslový pivovar, je varné čerpadlo, které používáte, jedním z nejdůležitějších prvků varného zařízení, které určuje úspěch nebo neúspěch vašeho produktu. Jakmile je čerpadlo v provozu, musí být dobře udržováno, aby si udrželo špičkový výkon. Čerpadla lze rozdělit do dvou základních kategorií: odstředivá čerpadla a objemová čerpadla.
Co je to pivní pumpa?
Základním účelem pivní pumpy je přesunout pivo ze sudu nebo jiné nádoby do pípy. Toto je alternativa k použití tlaku vzduchu k pohybu piva. Místo toho čerpadlo používá mechanickou sílu k dodání piva do pípy. Pivní čerpadla jsou běžná v systémech pivního potrubí a musí mít tlak vyšší než 35 nebo 40 psi, aby se dosáhlo konzistentního průtoku.
Co je lepší, odstředivé čerpadlo nebo objemové čerpadlo?
Odstředivé čerpadlo
V pivovarském průmyslu jsou hygienická odstředivá čerpadla nejpoužívanějšími čerpadly pro dopravu nízkoviskózních kapalin s minimální koncentrací pevných látek při vysokých kapacitách a nízkých tlacích (méně než 7 barů). Jsou zahrnuty různé typy: vícestupňové, otevřené oběžné kolo, kapalinový prstenec a ponorné.
Mezi typické aplikace, pro které se doporučují hygienická odstředivá čerpadla, patří:
- Přenos horké mladiny
- Přenos horké kapaliny
- CIP čerpání a odstraňování
- Přenos z kanystru do kanystru
- Čištění nádrže
Objemové čerpadlo
Nejpoužívanějšími rozpouštědlovými čerpadly (PD) v pivovarském průmyslu jsou pozitivní rotační čerpadla, čerpadla s flexibilním oběžným kolem, progresivní dutinová čerpadla, vzduchem ovládaná membránová čerpadla a dvoušneková čerpadla. Ty jsou obecně vhodné pro přenos viskózních kapalin s vysokými koncentracemi pevných látek při nízkém průtoku a vysokých tlacích a tam, kde je vyžadována přesnost průtoku.
Mezi typické aplikace, kde se doporučují objemová čerpadla, jako jsou peristaltická nebo membránová čerpadla, patří:
- Recyklace kaše
- Přenos tekutého cukru
- Mladinová šťáva
- Přenos kvasnicové kaše
- Stáčení, bubnování a konzervování
- Převod sirupu
Proč potřebuji čerpadlo?
The pump is activated whenever you want to move wort into or out of the brewing vessel. For example, if you have a three-vessel setup, a pump can help you transfer your wort from the mash or lauter tun into the boiler. When you’re handling anything but the smallest batches, pumps make the job easy, safe, and clean.
Je také možné použít čerpadlo pro recirkulaci mladiny v jediné nádobě. Můžete to udělat během procesu rmutování a můžete pomoci s účinností. Na konci varu můžete také recirkulovat, abyste vytvořili vír, který shromažďuje všechny usazeniny (a všechny částice chmelu) do středu nádoby, takže můžete z okraje vytáhnout čistou mladinu.
Výběr velikosti čerpadla
Určete provoz
Pro dimenzování a výběr odstředivého čerpadla je třeba nejprve určit průtok. Průměr potrubí je důležitým faktorem při určování průtoku piva. Většina operací přenosu tekutiny se nejlépe provádí v doporučeném rozsahu rychlosti tekutiny, aby se dosáhlo neturbulentního proudění a snížily se ztráty tlaku třením. Aby se zabránilo turbulentnímu proudění v potrubí, musí být laminární proudění udržováno udržováním rychlosti proudění pod kritickou rychlostí.
Určete celkovou hlavu
Friction heads are dependent on flow rate, pipe size and length, and liquid viscosity. This is calculated from the values listed in the Water and Viscous Fluids table in the Ingersoll Rand “Cameron Hydraulic Data”. Total head is the pressure the pump must develop to deliver the required flow and is the sum of static head (positive or negative) and friction head.
Výkon čerpadla
Pohony čerpadel jsou obvykle elektromotory, dieselové motory nebo parní turbíny.
Je dimenzován určením požadovaného výkonu: Výkon čerpadla = průtok x celková dopravní výška x hustota kapaliny x gravitační zrychlení ÷ účinnost čerpadla.
Jak vyčistit čerpadlo?
- Denní kontroly: Provádějte denní kontroly čerpadla a všímejte si všech abnormalit, včetně změn zvuku čerpadla, náhlých změn teploty ložisek a netěsností těsnicí komory.
- Netěsnosti: Hledejte nové nebo nadměrné úniky, zejména olej kapající z těsnění. Zkontrolujte těleso čerpadla, těsnicí komoru a potrubí.
- Hluk: Pokud dochází k kavitaci a hluku z ložisek, ujistěte se, že hluk není hlasitější než obvykle. Namažte ložiska.
- Heating and Cooling: Watch the temperature of the pump daily to ensure the pump is running at an best temperature. The type of fluid will determine the ideal temperature, which doesn’t fluctuate from day to day.
Často kladené otázky
Jak snížit pěnu a míchání při překládání piva do plničky?
Pro čerpání piva jsou výbornou volbou odstředivá čerpadla. Ale v důsledku přenosu kinetické energie do kapaliny při vysokých rychlostech (1450-2900 ot./min), kdy kyslík vstupuje do piva, má pivo tendenci pěnit, což kazí chuť piva. Pěnění z pivního čerpadla lze snížit provozováním pivního čerpadla na nižší provozní otáčky a udržováním pokud možno konstantního tlaku.
Doporučená čerpadla jsou:
- Pneumatické membránové čerpadlo
- Lalokové čerpadlo
- Pružné čerpadlo s oběžným kolem
Jak udržet teplotu sirupu používaného při vaření piva?
Dvojšroubová čerpadla, lamelová čerpadla a vzduchem ovládaná membránová čerpadla mohou být všechna vybavena topením bundy které jsou přiváděny horkou vodou nebo párou k udržení teploty tekutiny na požadované teplotě, aby se zajistilo, že viskozita sirupu nebude nikdy nižší než nastavená hodnota. Produkt uvnitř topného pláště nikdy nepřijde do kontaktu se sirupem, a tak si zachová svou celistvost, kvalitu a konzistenci.