Systém malých pivovarů 300L

Tato sada 300L malosériové zařízení je vhodný pro pivovar, restauraci nebo gastropub, jakoukoli provozovnu, která prodává pivo uvařené v areálu. Toto zařízení ve skutečnosti patří do systému nano pivovaru, což je menší výrobní kapacita. Uvařené pivo se nejčastěji čepuje z čepovaných sudů přímo do pivních kelímků, nikoli lahví. Velikost zařízení začíná od 3HL/BBL, 5HL/BBL až po 10HL/BBL. Dobrá váha pro dokonalou rovnováhu mezi cenou, velikostí, výkonem a údržbou.

Zahájení podnikání v malosériovém pivovaru a přizpůsobení zařízení, které je již k dispozici, aby vyhovovalo vašim potřebám s vyšší kapacitou, znamená, že nepotřebujeme udržovat starou kapacitu, abychom mohli vyrábět větší objem produktů s předchozím návrhem systému, jako je např. poloautomatická úroveň ovládání, možnost plynového / elektrického ohřevu, integrovaná ovládací skříň, uni-tanky atd. to je to, co výrazně snižuje náklady na nový pivovar.

zařízení na vaření piva v restauraci
Micet 300L Small Batch Brewery System
Systém malých pivovarů 300L

Standardní konfigurace

Zde jsou některé ze způsobů, jak pro zařízení pivovaru Micet doporučené pro zařízení pro pivovary.

Pivovar

1. Pivovar se dvěma nádobami

Typ A

  • Kombinace kašovaru a lautrovacího tunu
  • Kombinace varné konvice a vířivé vany; oblíbená pro infuzní rmutování

Typ B

  • Kombinace Mash & Kettle & Whirlpool
  • Lauter tank, obvykle používaný pro dekokční rmutování
  • Nádrž na horký líh - HLT je standardní pivovarská metoda, která umožňuje pivovaru připravit horkou vodu a teplo k použití před vařením a může být také použita k čištění tanků a přeplňování.

PŘÍPADOVÉ STUDIE

Zjistěte více o Capital Brewing Co.

2. Pivovar se dvěma nádržemi a třemi nádobami

Typ A: Rmut/ scezovač, varná konvice, vířivá nádrž pro vaření infuze

Typ B: Rmut/vař, scezovač, vířivá nádrž na vaření odvaru

  • Doporučuje se plynové / elektrické vytápění, pokud není pára dostupná na místě
  • Dvojitá velikost HLT, CLT není nutné
  • Dvoustupňové PHE, Chlazení mladiny jak vodovodní vodou, tak glykolem

Zjistěte více o vlastnostech různých typů varen, klikněte prosím zde.

Fermentační systém

  • Jedno a dvojité kónické válcové fermentační tanky/jednotky z nerezové oceli
  • Chladič a glykolová nádrž pro chlazení mladiny i teplota kvašení zůstávají
  • Poloautomatická řídicí skříň nebo integrované PLC + HMI pro BH a fermentaci
  • Množství tanků je přesně vypočítáno fermentačním cyklem pro různá piva
  • Všechny šachty, ventily, tlakoměry, armatury atd. jsou součástí dodávky

Glykolový chladicí systém

  • Izolovaná nádrž na glykolovou vodu s nebo bez měděné spirály pro zadržování a míchání glykolové kapaliny
  • Účinné chladiče nebo chladničky s freonem pro dodávku chladicí energie
  • Sanitární odstředivé čerpadlo pro recyklaci glykolové vody mezi nádržemi a výměníkem tepla
  • Všechny trubky, tvarovky, izolační materiály jsou součástí dodávky

Proč zvolit malosériový pivovarský systém?

1. Dobrý model pro testování trhu

Malý šaržový pivovar je vlastně nano pivovar, což je pivovar menší než minipivovar. Malým šaržovým pivovarem se rozumí pivovar, který vyrábí pivo v šaržích 3 bbl nebo méně. To je v oboru uznávaný význam. Pokud má sládek jedinečný nápad na pivo, může otevřít nano pivovar, aby otestoval trh. Ve srovnání s investicemi do jiných typů pivovarů vyžaduje otevření nano pivovaru velmi málo kapitálu. Zařízení nanopivovaru je tedy tím nejlepším výchozím bodem pro zahájení podnikání s pivem. Pokud chcete poskytovat řemeslné pivo, ale nechcete otevírat plnohodnotný pivovar, pak je malovárkový pivovar tou nejlepší volbou.

2. Nižší počáteční náklady

Pokud jde o hlavní funkci a velikost zařízení, první věc, kterou zvažujeme, je nákladová efektivita instalace, systém vaření malých dávek je dobrým řešením pro zprůměrování vašich nákladů a přínosů. Náklady na spuštění malého dávkového pivovaru mohou být ohromující, průměrné počáteční náklady malého dávkového pivovaru jsou asi $30 000 a maximální počáteční náklady jsou asi $60 000. Existují velké rozdíly v počátečních nákladech nanopivovarů a tyto rozdíly jsou způsobeny především umístěním, velikostí zařízení nanopivovarů a nábytkem.

3. Méně místa potřebného

Na tuto otázku neexistuje přesná odpověď, ale typicky nano pivovary vyžadují přibližně 2,16 čtverečních stop roční kapacity na barel. Ale toto číslo se také ověřuje podle vašeho obchodního modelu pivovaru, jako je pivovar pro spotřebu na místě nebo nanopivovar s výčepem s nebo bez požadované dodávky, produkční pivovar s kompletními linkami na stáčení, konzervování a sudování, měli by mít různé požadavky na prostory. Malosériový pivovar je jistě flexibilnější z hlediska výběru místa.

Proč si vybrat systém minipivovaru od Micet Group?

Zařízení minipivovarů je instalováno v restauracích, hospodách a barech po celém světě. Jsou víc než jen zábavou pro lidi: minipivovary vyrábějí řemeslné pivo pro turisty a zákazníky, které si mohou vypít v obchodě, prodávají u vybraných prodejců a doručují poštou.

Varné zařízení: Velikost a kapacita

Micet Group vyrábí zařízení pro minipivovary na míru případ od případu. Velikost a kapacita pivovaru závisí na rozsahu výroby piva plánované zákazníkem. Výběr toho nejlepšího zařízení minipivovaru pro minipivovar nebo velký automatizovaný minipivovar může být velmi složitá práce. To je důvod, proč obchodní a technické oddělení skupiny Micet bylo zaneprázdněno vyřizováním dotazů od řemeslných pivovarů, jak postavit minipivovar, který by vyhovoval místu (velikost) a objemu (kapacita), ať už jde o expanzi nebo náklady na spuštění nového minipivovaru.

Zařízení minipivovarů mají různé stupně automatického řízení. Vyšší úrovně automatizace mohou vinařům ušetřit práci, ale plně automatizované minipivovary jsou dražší.

Tým Micet Group rozděluje otázky velikosti, kapacity a rozpočtu na základě očekávaného výkonu minipivovaru.

Nastavení zařízení Micet Group Micro Brewery jsou odolná a snadno se instalují, bez ohledu na to, kam plánujete umístit své zařízení. Jsme hrdí na to, že pro každý systém minipivovaru poskytujeme jednoduché návrhy designu minipivovarů. Řemeslní sládci chtějí pokaždé dokonalé výsledky a naše systémy jsou navrženy tak, aby to usnadnily na každém kroku.

Minipivovary skupiny Micet umožňují začátečníkům i profesionálům v oblasti řemeslného piva vyrábět lahodné nápoje pokaždé. Každý kus zařízení je navržen na míru a kombinuje nápady sládka a vstupy související s konkrétním receptem piva nebo receptem, který chcete vytvořit.

Protože se specializujeme na výrobu zařízení pro mikropivovary, vyráběné a vyráběné podle nejpřesnějších specifikací po celém světě, jsme schopni nabídnout zařízení pro mikropivovary, které se prodává téměř kdekoli na světě.

Každá fáze výrobního procesu našeho pivního zařízení je pečlivě sledována a hladce dokončena, poté důkladně testována před schválením k odeslání a instalaci. Absolutně dokonalé inženýrství je akceptováno.

Bez ohledu na to, jak mimořádný je váš požadavek, dokážeme jej vyřídit. V , víme, že mistrů sládků je mnoho, a pokud vymyslíte důmyslný způsob vaření piva, můžete se spolehnout, že splníme vaše sny. Můžeme vyvinout patentové plány a dokonce spolupracovat s naším interním týmem odborníků, kteří vám pomohou vylepšit váš koncept, design nebo projekt.

Časté otázky o nákupu nano a mikropivovarského vybavení

Otázka: Jaká je celková cena zařízení pro typický začínající pivovar se 3–5 BBL?

Typický odhad ceny zařízení se pohybuje od $250 000 do $500 000 pro zcela nový 3-5 sudový minipivovar. Použité a čínské dovážené zařízení může snížit první náklady na $100k – $150k, ale má vyšší provozní a údržbovou zátěž.

Otázka: Mám koupit fermentory a tanky Brite od stejného výrobce pivovaru?

Ne nutně – specializovaní výrobci nádrží jako GW Kent, AAA, Depression Systems často nabízejí lepší poměr kvality a ceny pro kónické fermentory, takže získejte více nabídek. Ujistěte se však, že nádrže odpovídají rozměrům a připojením varny.

Otázka: Jakou úroveň automatizace bych měl hledat v pilotním nebo minipivovaru?

Hledejte poloautomatické nádoby a transfery s automatickými čisticími balíčky. Zatímco ruční ovládání poskytuje zpočátku praktické ovládání, chytrá automatizace dlouhodobě zlepšuje konzistenci a produktivitu práce.

Otázka: S kolika fermentory a tanky Brite by měl malý pivovar se 3 BBL začít?

U zbrusu nového 3 sudového pivovaru se zaměřením na jádrové receptury začněte se 3 fermentory a 2 brite tanky. To vám umožní vařit zády k sobě várky, zatímco jedno pivo kvasí a jiné chladí. Přidejte další tanky, jak se bude portfolio piva rozšiřovat.

Otázka: Měl bych se více zaměřit na kvalitu zařízení, flexibilitu nebo automatizaci?

Kvalita a spolehlivost by měly být nejvyšší prioritou pro hlavní nádoby, jako jsou kotlíky, nádrže a plničky, které jsou určeny pro každodenní použití. Flexibilita pomáhá s recepturami, ale standardizace zlepšuje konzistenci oproti ručním změnám. Začněte poloautomaticky, pomalu přidávejte senzory přes kritické parametry.

Otázka: Jaké jsou nejčastější problémy, se kterými se pivovarníci potýkají s instalacemi nového zařízení?

Nedostatečné požadavky na rozvodnou síť jsou běžným nedopatřením – zajištění adekvátního průtoku glykolu, chlazené vody, odvodnění, ohřevu párou a napájení během špičkového zatížení zabraňuje bolestem hlavy. Počítejte také s dostatečnou světlostí stropu.

 

 

Související příspěvek

2000L automated commercial beer brewing system

The market for automated brewing systems is vast, offering a variety of options for amateur [...]

Důležitá role rmutovací tůně při vaření piva

The mash tun is an essential piece of equipment in the beer brewing process. The [...]

Jaké jsou výhody kuželových fermentorů?

The gold standard for beer brewing is the conical fermenters, a tank with a bottom [...]

Jaké vybavení potřebuje komerční pivovar?

Starting a commercial brewery requires an array of equipment to handle the various stages of [...]

Průvodce systémem vaření piva na klíč 5bbl

Pivovarské systémy 5bbl na klíč jsou obecně vhodné pro menší a nezávislé pivovary než komerční pivovary, [...]

Co je světlý tank?

Světlé tanky jsou klíčovou součástí při výrobě řemeslného piva a používají se pro [...]

Průvodce zařízením pro stáčení piva

Plnění piva do lahví je kritickým krokem v procesu vaření piva, který umožňuje domácí i komerční [...]

Komplexní průvodce komerčními pivovarskými systémy

Jak průmysl řemeslného piva pokračuje v rozmachu, roste poptávka po vysoce kvalitním, [...]

Naše případy

LA SUPERBE BREW Co.

Pivovar Maison PIP

Brasserie Nodoby

Racines Carrées

Le Père l'Amer

LA QUILLE

Pivovar Valhalla

Perfektum

Vepř a lovec

Spojte se s námi

Zde jsou 3 způsoby, jak se nejlepší řemeslné pivovary staly úspěšnými:

  1. Přijetí podnikatelského ducha.
  2. Přístup ke vkusu zaměřený na zákazníka.
  3. Pivovary se navzájem podporují.

Jedním z nejdůležitějších rozhodnutí, které může potenciální nový pivovar učinit, je navštívit naše inženýry a prodejce a prodiskutovat s nimi své potřeby. Naši pracovníci vám zodpoví všechny vaše konstrukční a technické otázky a půjdou do detailů.

Obraťte se na odborníka