Pivovarské zařízení je strojní zařízení a nástroje používané k výrobě piva, cideru nebo jiného kvašeného nápoje. Společnost Micet nabízí kvalitní pivovarské vybavení pro průmyslové použití. Spolupracujeme s pivovary po celém světě a navrhujeme a vyrábíme na zakázku varny, sklepní tanky a řadu dalších složitých podpůrných nádob a systémů specifických pro pivovarnictví. Tým společnosti Micet má desítky let zkušeností v oblasti pivovarského vybavení, vaření piva, procesního inženýrství, výroby hygienických systémů z nerezové oceli a integrace automatizačních a řídicích systémů.
Řešení pro malé a začínající pivovary
Jedním z hlavních nákladů na založení malého pivovaru je vybavení pivovaru. Zde je komplexní seznam potřebného vybavení:
- Vlastní pivovar 3 - 30 BBL
- Nádrž na sklepní vodu 3 - 30 BBL
- Konfigurace 2, 3, 4 a 5 kontejnerů
- Nádrže na teplé a studené víno
- Kotle a chladicí zařízení
- Systém manipulace s obilím
- Služby podpory při instalaci
- Speciální nádoby pro řemeslné vaření piva: Chmelové hřbety, pánve apod.
Spolehlivost, kvalita a technická podpora jsou poskytovány pivovaru, ale mohou se vyplatit dodatečné náklady. Existují i další počáteční náklady, jako jsou náklady na rekonstrukci místa, sudy a další vedlejší pivovarské a obchodní vybavení. Pokud nemáte existující cestu na trh prostřednictvím hospod nebo barů, pak aby byl váš pivovar životaschopný, budete muset uvažovat o větším pivovaru.
Řešení pro středně velké řemeslné pivovary
- Pivovar na míru 30-100 BBL
- Sklepní nádrž 30 - 400 BBL
- Konfigurace 2, 3, 4 a 5 kontejnerů
- Nádrže na teplé a studené víno
- Služby podpory při instalaci
- Systém Clean-in-place
- Kotle a chladicí zařízení
- Řídicí systém
- Přenosná čerpadla a průtokoměry
Specifikace se pohybují od 3 do 10 miliard litrů a způsoby ohřevu jsou flexibilní, včetně elektrického, plynového a parního ohřevu. Uspořádání se řídí architektonickými požadavky a plně využívá prostor. Jsme tu proto, abychom pomohli amatérským pivovarníkům, kteří se chtějí pustit do výroby piva, s dobrými a rozumnými řešeními a používat pivovarské systémy pro snadné a jednoduché vaření piva. Zařiďte, aby se systém dobře integroval s vašimi stávajícími znalostmi vaření piva.
Řešení pro velké pivovary
Velké pivovary potřebují k výrobě piva v komerčním měřítku rozsáhlé vybavení a stroje. Zařízení umožňuje klíčové procesy, jako je vaření piva, kvašení, filtrace a balení. Mezi hlavní typy zařízení pro velké pivovary patří:
- Pivovar: Obsahuje scezovací sudy, filtrační sudy, varné kotle a vířivé tanky, které se používají pro scezování, filtraci, vaření mladiny a separaci zbytků.
- Fermentační systém: Slouží k primárnímu kvašení a zrání piva.
- Filtrační zařízení: deskový filtr, odstředivka nebo filtr z diatomické zeminy pro čiření a stabilizaci piva.
- Balicí linka: vysokorychlostní systémy pro stáčení do lahví, plechovek, sudů a plnění sudů.
- Pomocná zařízení: manipulace se zrnem, čištění, laboratoř kontroly kvality, chlazení, CIP, automatizace atd.
Velikost a složitost zařízení závisí na objemu výroby a rozpočtu pivovaru. Klíčovými aspekty pro velké pivovary jsou efektivita, konzistence, spolehlivost, nízké provozní náklady a flexibilita při výrobě různých pivních stylů.
Pivovar nádrže z nerezové oceli
Vyrábíme celou řadu nerezových nádrží z nejkvalitnější nerezové oceli na trhu. Naše ocelové nádrže nejvyšší kvality se snadněji čistí a udržují. Bezpečnost je důležitým aspektem konstrukce všech našich profesionálních zařízení pro vaření piva, což zajišťuje větší bezpečnost pivovarníků a pomáhá vyhnout se velkým potížím při kontrolách.
Následující typy nádrží jsou běžné:
- Nádrž na vodu ve sklepě
- Nádrže na teplé a studené víno
- Kotle a chladicí zařízení
- Skladovací nádrže na míru
Pivovar Další možnosti
Pivovar má také několik dalších zařízení pro různé účely:
- Pasterizační systém
- Systém čištění na místě (CIP)
- Čerpací vůz
- Systém Clean-in-place
- Řídicí systém
- Přenosná čerpadla a průtokoměry
- Výměník tepla
- plnicí systém
Funkce zařízení pivovaru
Každé zařízení v procesu vaření piva má svou specifickou funkci, jejíž splnění vede k výrobě dokonalého piva.
- Brusné zařízení: První krok při vaření piva je příprava zrn. Mlýnské zařízení zrna rozdrtí a zajistí, že slupky zůstanou neporušené. Toto drcení usnadňuje uvolňování škrobu při sacharizaci.
- Mash Tun: Zde se drcená zrna namočí do vody a zahřejí. Tento proces, nazývaný rmutování, pomáhá přeměnit škrob v zrnu na zkvasitelné cukry.
- Lauter Tun: Po rmutování je třeba oddělit tekutou část (nyní nazývanou mladina) od plev. K tomuto oddělení dochází ve filtračním sudu.
- Vařící konvice: Mladina se vaří a v různých fázích se přidává chmel. Vařením se mladina nejen sterilizuje, ale také se z chmele získává chuť a hořkost.
- Fermentační nádrž: Po varu se mladina ochladí a přelije do kvasné nádoby. Po přidání kvasinek se začne spotřebovávat cukr obsažený v mladině a vzniká alkohol a oxid uhličitý. Druh a kmen kvasinek a podmínky kvašení ovlivňují chuť piva.
- Brite Tank: Po kvašení je třeba pivo očistit od všech suspendovaných částic a nasytit oxidem uhličitým. To se děje v plechovce, což zajišťuje, že pivo vypadá lákavě a má při nalévání správné množství pěny.
Aplikace pivovarského zařízení
- Výroba cideru: Stejně jako pivo je i cider kvašený nápoj. Zatímco hlavní surovina se změnila z obilí na jablka, většina pivovarského vybavení zůstala stejná, zejména kvasné nádoby a stáčecí linka.
- Vaření kombuchy: Kombucha je fermentovaný čaj oblíbený pro své uznávané zdravotní účinky. Při jeho komerční výrobě je klíčové varné zařízení, zejména fermentory.
- Experimentování s řemeslnými nápoji: S rozvojem kultury řemeslných nápojů mnozí výrobci experimentují s jedinečnými přísadami a technikami kvašení. Pivovarské zařízení se stalo zkušebním polygonem pro tyto inovace.
- Pivovar: Přestože hlavní náplní pivovarského zařízení je kvašení, některé komponenty lze použít i v pivovarech, zejména fermentory. Lihovary vyrábějí lihoviny, například whisky, které procházejí podobným procesem kvašení jako pivo.
- Nealkoholické nápoje: Některé nealkoholické nápoje, jako je kořenové pivo a některé řemeslné limonády, používají při výrobě pivovarské zařízení, zejména ve fázi infuze chuti a sycení.
Jak vybrat vybavení pivovaru?
Ať už se jedná o domácí koníček, nebo o komerční podnik, výběr správného pivovarnického vybavení je pro úspěch vašeho pivovarnického podnikání zásadní.
Úvahy při výběru pivovarského zařízení：
| FAKTOR | KONZERVAČNÍ |
| Měřítko | Domácí vaření piva, minipivovar, komerční pivovar |
| Rozpočet | Počáteční náklady, údržba, aktualizace |
| Značka | Reputace, Recenze, Poprodejní servis |
| Funkce | Automatizace, digitální displeje, čisticí systémy |
| Materiál | Nerezová ocel, měď, plast (pro některé komponenty) |
| Prostor a umístění | Velikost zařízení, větrání, přístupnost |
Proč si vybrat naše pivovarské vybavení?
Společnost Micet klade důraz na kvalitu a inovace, má nejmodernější výrobní zařízení a přísné procesy kontroly kvality. Nabízí rozsáhlé možnosti přizpůsobení a profesionální technickou podporu. Od domácích pivovarských souprav až po velké komerční systémy - v nabídce jsou produkty vhodné pro každou velikost a styl vaření. Micet nabízí integrovaná řešení pokrývající celý proces vaření piva. To znamená, že pivovary mohou pořizovat veškeré vybavení od jediného dodavatele, což zajišťuje kompatibilitu a bezproblémovou integraci.