Vaření piva je složitý proces, který vyžaduje spoustu specializovaných zařízení. Od varných kotlů po fermentory a stáčecí stroje mají pivovary spoustu zařízení, které je třeba udržovat. Správné skladování a údržba tohoto zařízení jsou zásadní pro úspěch každého pivovaru. V tomto článku probereme některé osvědčené postupy pro skladování a údržbu pivovarského zařízení.
Clean
Prvním krokem k udržení zařízení pivovaru je úklid. Každý kus zařízení používaný při výrobě piva musí být po použití vyčištěn. Čištění by mělo být provedeno ihned po použití, aby se zabránilo ztvrdnutí nebo ulpění zbytků na zařízení. To je důležité zejména u zařízení, která přicházejí do styku s pivem, jako jsou kvasné nádoby, sudy a stáčecí stroje.
To clean brewery equipment, first, rinse with hot water. Then, use a specialized brewery cleaning solution to remove any residue. Follow the manufacturer’s cleaning solution directions, and be sure to rinse with hot water after cleaning.
Sušení
Po vyčištění nezapomeňte zařízení vysušit . Vlhkost ponechaná na zařízení může vést k růstu plísní a bakterií, které mohou zničit várku piva. Nezapomeňte zařízení osušit čistou utěrkou nebo jej nechte zcela vyschnout na vzduchu.
Obchod
Správné skladování pivovarského zařízení je důležité i pro zachování jeho životnosti. Některá zařízení, jako jsou varné nádoby a kvasné nádoby, mohou být velmi rozměrná a jejich skladování může být obtížné. Zde je několik tipů pro skladování pivovarského vybavení:
- Přístroj skladujte na suchém a chladném místě. Vlhkost a kolísání teploty mohou zařízení časem poškodit.
- Pokud je to možné, ukládejte zařízení mimo zem. Zabráníte tak poškození vlhkostí a škůdci.
- Přikryjte zařízení plachtou nebo jiným ochranným krytem, aby se na něm neusazoval prach a nečistoty.
Prozkoumejte stránky
Pravidelné kontroly pivovarského zařízení jsou nezbytné pro včasné odhalení případných problémů. Můžete tak předejít vážnějším problémům a z dlouhodobého hlediska ušetřit peníze. Zde je několik věcí, na které je třeba si při kontrole zařízení dávat pozor:
- lPraskliny nebo promáčkliny na kovovém vybavení
- Rez nebo koroze
- l Netěsnící hadice nebo šroubení
- lZnaky opotřebení
Pokud při kontrole zjistíte nějaké problémy, neprodleně je řešte. To může zahrnovat opravu nebo výměnu zařízení.
Mazání
Některá pivovarská zařízení, jako jsou čerpadla a ventily, musí být pravidelně mazána, aby fungovala. Mazání zabraňuje tření a opotřebení pohyblivých částí a prodlužuje životnost zařízení. Ujistěte se, že používáte mazivo určené pro potravinářské účely, které je bezpečné pro použití v pivovarech.
Kalibrace
Brewery equipment that involves measurements, such as thermometers and pH meters, should be calibrated . Calibration ensures that the equipment provides accurate readings, which is critical to making consistent beer. If you are not sure, follow the manufacturer’s calibration instructions or seek professional help.
Vyměňte stránky
Even with proper maintenance, brewery equipment will need to be replaced. Over time, Requipment can become damaged or become obsolete, making it less productive or even unsafe to use. It’s important to keep track of the age and condition of your equipment and replace it as needed.
Správné skladování a údržba pivovarského zařízení jsou pro úspěch každého pivovaru zásadní. Dodržováním těchto osvědčených postupů můžete zajistit, že vaše zařízení vydrží co nejdéle a bude vyrábět vysoce kvalitní pivo.