Otevření minipivovaru je dlouhý a složitý proces, který vyžaduje plánování a navrhování nejlepšího půdorysu. Při sestavování nejlepšího půdorysu minipivovaru je třeba zvážit několik faktorů. Musíte se ujistit, že máte dostatečné finanční prostředky, dobrý časový rámec pro práci a dodavatele se zkušenostmi se stavbou pivovarů. Jako u každého stavebního projektu se vždy vyskytnou nepředvídané náklady, proto se ujistěte, že máte nějaké peníze navíc na nepředvídané výdaje. Mezi další faktory, které je třeba zvážit, patří rozpětí vašich prostor a proveditelné úpravy zástavby.
Co je půdorys minipivovaru?
Půdorys minipivovaru je komplexní plán nebo plán s podrobným popisem prostorového uspořádání, rozmístění zařízení a řízení procesů v minipivovaru. Lze si jej představit jako architektonický návrh budovy, ale pro proces vaření piva. Půdorys je mapou fyzického prostoru celého pivovaru. Je třeba zohlednit každý centimetr prostoru v budově. Půdorys je vizualizací dokončeného pivovaru a bude vodítkem pro uspořádání fyzického prostoru.
- Územní plánování: Zajistěte, aby veškeré pivovarské vybavení, od sudů na mladinu po kvasné nádrže, mělo dostatek prostoru, ale nebylo přeplněné. Správné využití prostoru také usnadňuje čištění, údržbu a rozšiřování.
- Řízení procesů: zahrnuje organizaci sledu pivovarských operací, aby byla zajištěna jejich efektivita. Tím se minimalizují pohyby a čekací doby, a tím se zkracuje varný cyklus.
- Flexibilita: Dobře navržené uspořádání minipivovaru se dokáže přizpůsobit změnám, ať už jde o přidání nového zařízení, rozšíření výroby nebo integraci nových pivovarnických technologií.
Vytvoření půdorysu minipivovaru
Při budování minipivovaru existuje několik možností, které můžete využít při vytváření půdorysu komerčního pivovaru.
Nejprve si můžete najmout návrhářské studio, které vám ji navrhne. Designér vám pomůže vypracovat profesionální půdorys, který zohlední funkční a estetické prvky vašeho minipivovaru. Nevýhodou je, že to může být drahé a budete muset předat kontrolu někomu jinému.
Další možností je udělat to sám. Svůj pivovar můžete uvést v život pomocí své vize a správného softwaru pro plánování půdorysu. Nemusíte být architekt ani interiérový designér, protože software vše naplánuje za vás. Stačí, když plně porozumíte prvkům potřebným pro uspořádání vašeho pivovaru a jejich vzájemné spolupráci.
Nebo se můžete obrátit na společnost Micet Group, kde máme profesionální inženýry, kteří naplánují váš minipivovar a. zařízení pro minipivovary pro vás.
Úvahy o sestavení půdorysu minipivovaru
Efektivní a dobře navržené uspořádání pivovaru je důležité pro bezpečnost a efektivitu pivovaru. Samotný pivovar je komerčním prostorem, a proto je třeba zohlednit materiály a zboží vstupující ze zadní části pivovaru, aby nepřekážely zákazníkům, kteří pijí pivo a vstupují z přední části pivovaru. Správné rozvinutí surovin může zvýšit produktivitu a ušetřit výrobní náklady a také zabránit tomu, aby byli zákazníci platící za kvalitu vystaveni nebezpečí těžkých surovin.
Pečlivá kontrola a určení vnitřních rozměrů uspořádání pivovaru zajistí jeho účinnost. Pivovarské zařízení má navíc kritické problémy s výškou a šířkou, které je třeba zohlednit při přípravě návrhu uspořádání pivovaru. Nezapomeňte zvážit způsob přepravy a instalace zařízení.
- Máte v blízkosti přístaviště, které může přijímat velké předměty?
- Budete potřebovat vysokozdvižný vozík k přemístění pivovarského zařízení a fermentory?
Jak vytvořím minipivovar půdorys?
Nejlepší půdorys pivovaru závisí na prostoru, který máte k dispozici, na potřebném pivovarském vybavení a na způsobu provozu pivovaru. Nejprve musíte vědět, jaký typ služeb bude pivovar nabízet, a poté můžete vytvořit půdorys na základě množství prostoru, který máte k dispozici.
Hlavním prvkem minipivovaru je obvykle bar nebo výčepní zařízení. Je třeba, aby byl tento prostor centrální a snadno přístupný jak od vchodu, tak od jídelny. Musíte také zajistit, abyste mohli snadno připojit pivní vedení k barové části bez ohledu na to, kde jsou uloženy sudy.
Vezměte v úvahu všechny další prostory, které bude váš pivovar potřebovat. Může se jednat o chladírny, skladovací a balicí prostory pro paletové vozíky, kancelářské prostory, toalety, prodejní prostory a další prostory, které váš podnik potřebuje. Zvažte stavební požadavky na tyto prostory a ujistěte se, že jsou umístěny tak, aby nenarušovaly váš proces vaření piva nebo kvalitu služeb.
- Nejprve naplánujte, jak začít stavět
- Vytvořte si výkres pivovarského prostoru v měřítku
- Návrh pivovaru si několikrát vyzkoušejte a zvažte využití každého centimetru budovaného pivovaru.
- Určete, kde budou použita svítidla (zapuštění klíče).
- Umístěte varné zařízení pouze do varného prostoru a nepřeplňte bar.
- Příprava půdorysů pivovarů pro architekty
Je třeba při přípravě půdorysu pivovaru zvážit různé faktory, například jaký typ podlahy použít? Podlaha je důležitým plánem, který mnoho pivovarníků často přehlíží, protože o podlaze zpočátku uvažují jen jako o dekoraci. V aktivním pivovarském prostoru, kde se vaří pivo, musí podlaha splňovat zdravotní a bezpečnostní normy a musí být schopna odolávat drsnému prostředí.
Úvahy o plánování půdorysu minipivovaru
V každém prostoru pivovaru by mělo být možné umístit zařízení potřebné k přemísťování surovin, jako jsou vysokozdvižné vozíky nebo paletové vozíky. Samozřejmě je také třeba, aby v každé oblasti byly dveře umožňující vstup pivovarského vybavení do pivovaru. Pokud váš minipivovar nemůže pojmout činnosti a přepravu, možná budete muset svůj minipivovar znovu naplánovat.
Plánování prostoru
- Určete velikost a tvar dostupných prostor, včetně výrobních, skladovacích, kancelářských a případných prodejních ploch.
- Plánujte prostor podle výrobní kapacity a očekávaných potřeb růstu.
Výrobní proces
- Nakreslete mapu výrobního procesu od manipulace se surovinami přes vaření piva, kvašení, stáčení do lahví nebo plechovek, balení a skladování.
- Zajistěte, aby mezi jednotlivými kroky byl dostatečný prostor a vhodný průtok, aby se minimalizovala křížová kontaminace a ztráta účinnosti.
Rozložení zařízení
- Vyberte a rozmístěte zařízení podle výrobního procesu a zajistěte, aby vzdálenost a spojení mezi zařízeními byly přiměřené.
- Zvažte nároky zařízení na spotřebu energie, zdroj vody a odvodnění a zajistěte snadný přístup k potřebným zařízením.
Bezpečnost a hygiena
- Dodržujte místní předpisy a hygienické normy, abyste zajistili snadnou čistitelnost a dezinfekci výrobních prostor.
- Navrhněte bezpečné průchody a nouzové východy, abyste zajistili bezpečnost personálu a pivovarského zařízení.
Kontrola životního prostředí
- Je třeba kontrolovat teplotu, vlhkost a větrání, zejména v prostorách pro kvašení a skladování.
- Zvažte vliv těchto faktorů na uspořádání a výběr vybavení.
Odborné poradenství
Nejlepší je požádat o radu průmyslové inženýry nebo profesionální dodavatele zařízení, zejména v oblasti výběru a uspořádání zařízení pro mikropivovary, aby se zajistil soulad s osvědčenými postupy a regulačními požadavky. Můžete se poradit s inženýry společnosti Micet Group, poskytneme vám nejprofesionálnější rady a nejlepší vybavení pro vaření piva.
Kolik stojí zřízení minipivovaru?
Náklady na návrh uspořádání minipivovaru se značně liší v závislosti na několika faktorech, od velikosti a kapacity minipivovaru až po složitost návrhu. Kromě toho se náklady mohou lišit také v závislosti na tom, zda vyhledáte odbornou konzultaci návrhu, nebo si vyberete hotový plán. Rozmezí nákladů na minipivovar se pohybuje kolem $1 000 - $5 000.
Kromě počátečních nákladů na návrh uspořádání by potenciální investoři měli zvážit také náklady na vybavení, výstavbu nebo rekonstrukci, licence a další související náklady.
Pro ty, kteří mají omezený rozpočet, nabízejí některé online platformy standardizované návrhy pivovarů za nižší ceny. Tyto obecné návrhy však nemusí splňovat konkrétní požadavky a může být nutné je upravit podle individuálních potřeb.
- Rozsah a kapacita: Pivovary s větším rozsahem a vyšší kapacitou budou samozřejmě kvůli složitosti uspořádání dražší.
- Složitost návrhu: Pivovary, které obsahují pokročilé funkce, automatizaci nebo specializované vybavení, jsou dražší.
- Odborné poplatky: Najmutí zkušeného pivovarského poradce nebo designéra zvýší náklady. Jejich odborné znalosti však mohou často zvýšit efektivitu a vést k dlouhodobým úsporám.
- Umístění: Místní předpisy, stavební předpisy a dokonce i zeměpisná poloha mohou ovlivnit náklady na návrh uspořádání pivovaru.
Jak vybrat správné uspořádání návrhu minipivovaru pro vaše potřeby?
Vyhodnoťte výrobní cíle: Hlavním určujícím faktorem je kapacita vašeho minipivovaru. Stavíte minipivovar pro osobní spotřebu, minipivovar pro místní distribuci, nebo velký pivovar pro velkovýrobu? Ujasněte si své krátkodobé a dlouhodobé výrobní cíle.
- Zvažte dostupný prostor: Fyzické rozměry prostoru pivovaru výrazně ovlivní jeho uspořádání. Vytvořte si podrobný půdorys a zaznamenejte sloupy, vchody, východy, okna a další nemovité konstrukce. Díky tomu budete mít jasnou představu o tom, jak zařízení rozmístit.
- Rozpočtová omezení: Přestože je lákavé zvolit si nejmodernější uspořádání, musíte být realističtí, pokud jde o váš rozpočet. Zvažte nejen náklady na návrh uspořádání, ale také náklady na vybavení, výstavbu a případné úpravy.
- Upřednostněte energetickou účinnost: Spotřeba energie je pro minipivovar významným provozním nákladem. Zvolte uspořádání, které maximalizuje přirozené světlo, zajišťuje správné větrání a minimalizuje zbytečný pohyb zařízení.
- Flexibilita: Pivovarnický průmysl se rychle mění a neustále se objevují nové technologie a postupy. Ujistěte se, že vaše uspořádání je flexibilní, aby bylo možné integrovat nové vybavení nebo upravit procesy bez větších poruch.