Pivovarské zařízení je strojní zařízení a nástroje používané k výrobě piva, cideru nebo jiného kvašeného nápoje. Společnost Micet nabízí kvalitní pivovarské vybavení pro průmyslové použití. Spolupracujeme s pivovary po celém světě a navrhujeme a vyrábíme na zakázku varny, sklepní tanky a řadu dalších složitých podpůrných nádob a systémů specifických pro pivovarnictví. Tým společnosti Micet má desítky let zkušeností v oblasti pivovarského vybavení, vaření piva, procesního inženýrství, výroby hygienických systémů z nerezové oceli a integrace automatizačních a řídicích systémů.
Řešení pro malé a začínající pivovary
Jedním z hlavních nákladů na založení malého pivovaru je vybavení pivovaru. Zde je komplexní seznam potřebného vybavení:
- Vlastní pivovar 3 - 30 BBL
- Nádrž na sklepní vodu 3 - 30 BBL
- Konfigurace 2, 3, 4 a 5 kontejnerů
- Nádrže na teplé a studené víno
- Kotle a chladicí zařízení
- Systém manipulace s obilím
- Služby podpory při instalaci
- Speciální nádoby pro řemeslné vaření piva: Chmelové hřbety, pánve apod.
Reliability, quality and technical support are provided to the brewery, but may be worth the extra cost. There are other start-up costs, such as the cost of site renovations, barrels and other incidental brewing and commercial equipment. If you don’t have an existing route to market via pubs or bars, then in order for your brewery to be viable you will need to consider a larger brewery.
Řešení pro středně velké řemeslné pivovary
- Pivovar na míru 30-100 BBL
- Sklepní nádrž 30 - 400 BBL
- Konfigurace 2, 3, 4 a 5 kontejnerů
- Nádrže na teplé a studené víno
- Služby podpory při instalaci
- Systém Clean-in-place
- Kotle a chladicí zařízení
- Řídicí systém
- Přenosná čerpadla a průtokoměry
Specifikace se pohybují od 3 do 10 miliard litrů a způsoby ohřevu jsou flexibilní, včetně elektrického, plynového a parního ohřevu. Uspořádání se řídí architektonickými požadavky a plně využívá prostor. Jsme tu proto, abychom pomohli amatérským pivovarníkům, kteří se chtějí pustit do výroby piva, s dobrými a rozumnými řešeními a používat pivovarské systémy pro snadné a jednoduché vaření piva. Zařiďte, aby se systém dobře integroval s vašimi stávajícími znalostmi vaření piva.
Řešení pro velké pivovary
Velké pivovary potřebují k výrobě piva v komerčním měřítku rozsáhlé vybavení a stroje. Zařízení umožňuje klíčové procesy, jako je vaření piva, kvašení, filtrace a balení. Mezi hlavní typy zařízení pro velké pivovary patří:
- Pivovar: Obsahuje scezovací sudy, filtrační sudy, varné kotle a vířivé tanky, které se používají pro scezování, filtraci, vaření mladiny a separaci zbytků.
- Fermentační systém: Slouží k primárnímu kvašení a zrání piva.
- Filtrační zařízení: deskový filtr, odstředivka nebo filtr z diatomické zeminy pro čiření a stabilizaci piva.
- Balicí linka: vysokorychlostní systémy pro stáčení do lahví, plechovek, sudů a plnění sudů.
- Pomocná zařízení: manipulace se zrnem, čištění, laboratoř kontroly kvality, chlazení, CIP, automatizace atd.
The size and complexity of the equipment depends on the brewery’s production volume and budget. Key considerations for large breweries include efficiency, consistency, reliability, low operating costs and the flexibility to produce different beer styles.
Pivovar nádrže z nerezové oceli
Vyrábíme celou řadu nerezových nádrží z nejkvalitnější nerezové oceli na trhu. Naše ocelové nádrže nejvyšší kvality se snadněji čistí a udržují. Bezpečnost je důležitým aspektem konstrukce všech našich profesionálních zařízení pro vaření piva, což zajišťuje větší bezpečnost pivovarníků a pomáhá vyhnout se velkým potížím při kontrolách.
Následující typy nádrží jsou běžné:
- Nádrž na vodu ve sklepě
- Nádrže na teplé a studené víno
- Kotle a chladicí zařízení
- Skladovací nádrže na míru
Pivovar Další možnosti
Pivovar má také několik dalších zařízení pro různé účely:
- Pasterizační systém
- Systém čištění na místě (CIP)
- Čerpací vůz
- Systém Clean-in-place
- Řídicí systém
- Přenosná čerpadla a průtokoměry
- Výměník tepla
- plnicí systém
Funkce zařízení pivovaru
Každé zařízení v procesu vaření piva má svou specifickou funkci, jejíž splnění vede k výrobě dokonalého piva.
- Brusné zařízení: První krok při vaření piva je příprava zrn. Mlýnské zařízení zrna rozdrtí a zajistí, že slupky zůstanou neporušené. Toto drcení usnadňuje uvolňování škrobu při sacharizaci.
- Mash Tun: Zde se drcená zrna namočí do vody a zahřejí. Tento proces, nazývaný rmutování, pomáhá přeměnit škrob v zrnu na zkvasitelné cukry.
- Lauter Tun: Po rmutování je třeba oddělit tekutou část (nyní nazývanou mladina) od plev. K tomuto oddělení dochází ve filtračním sudu.
- Vařící konvice: Mladina se vaří a v různých fázích se přidává chmel. Vařením se mladina nejen sterilizuje, ale také se z chmele získává chuť a hořkost.
- Fermentační nádrž: Po varu se mladina ochladí a přelije do kvasné nádoby. Po přidání kvasinek se začne spotřebovávat cukr obsažený v mladině a vzniká alkohol a oxid uhličitý. Druh a kmen kvasinek a podmínky kvašení ovlivňují chuť piva.
- Brite Tank: Po kvašení je třeba pivo očistit od všech suspendovaných částic a nasytit oxidem uhličitým. To se děje v plechovce, což zajišťuje, že pivo vypadá lákavě a má při nalévání správné množství pěny.
Aplikace pivovarského zařízení
- Výroba cideru: Stejně jako pivo je i cider kvašený nápoj. Zatímco hlavní surovina se změnila z obilí na jablka, většina pivovarského vybavení zůstala stejná, zejména kvasné nádoby a stáčecí linka.
- Vaření kombuchy: Kombucha je fermentovaný čaj oblíbený pro své uznávané zdravotní účinky. Při jeho komerční výrobě je klíčové varné zařízení, zejména fermentory.
- Experimentování s řemeslnými nápoji: S rozvojem kultury řemeslných nápojů mnozí výrobci experimentují s jedinečnými přísadami a technikami kvašení. Pivovarské zařízení se stalo zkušebním polygonem pro tyto inovace.
- Pivovar: Přestože hlavní náplní pivovarského zařízení je kvašení, některé komponenty lze použít i v pivovarech, zejména fermentory. Lihovary vyrábějí lihoviny, například whisky, které procházejí podobným procesem kvašení jako pivo.
- Nealkoholické nápoje: Některé nealkoholické nápoje, jako je kořenové pivo a některé řemeslné limonády, používají při výrobě pivovarské zařízení, zejména ve fázi infuze chuti a sycení.
Jak vybrat vybavení pivovaru?
Whether it’s a home hobby or a commercial enterprise, choosing the right brewing equipment is crucial to the success of your brewing business.
Úvahy při výběru pivovarského zařízení：
| FAKTOR | KONZERVAČNÍ |
| Měřítko | Domácí vaření piva, minipivovar, komerční pivovar |
| Rozpočet | Počáteční náklady, údržba, aktualizace |
| Značka | Reputace, Recenze, Poprodejní servis |
| Funkce | Automatizace, digitální displeje, čisticí systémy |
| Materiál | Nerezová ocel, měď, plast (pro některé komponenty) |
| Prostor a umístění | Velikost zařízení, větrání, přístupnost |
Proč si vybrat naše pivovarské vybavení?
Společnost Micet klade důraz na kvalitu a inovace, má nejmodernější výrobní zařízení a přísné procesy kontroly kvality. Nabízí rozsáhlé možnosti přizpůsobení a profesionální technickou podporu. Od domácích pivovarských souprav až po velké komerční systémy - v nabídce jsou produkty vhodné pro každou velikost a styl vaření. Micet nabízí integrovaná řešení pokrývající celý proces vaření piva. To znamená, že pivovary mohou pořizovat veškeré vybavení od jediného dodavatele, což zajišťuje kompatibilitu a bezproblémovou integraci.