Reinigen und desinfizieren Sie Ihre gesamte Ausrüstung zum Bierbrauen, damit Ihr Bier nicht verdirbt. Schmutz und Mikroben sind der Erzfeind eines jeden Brauers. Selbst wenn Sie jeden Schritt des Brauprozesses befolgen, wird Ihr Gebräu voller Fehlaromen sein, wenn Sie es mit schmutzigen Geräten machen.
Bei der Reinigung stellen sich viele Fragen: Welchen Reiniger soll ich verwenden? Wie kann man sicherstellen, dass das Gerät sauber ist? In diesem Artikel werden wir Fragen im Zusammenhang mit der Reinigung von Geräten erörtern.
Die Auswahl der richtigen Reinigungs- und Desinfektionschemikalien
Wenn es um die gründliche Reinigung und Desinfektion Ihrer Brauereianlagen geht, ist der erste Schritt immer die Auswahl der richtigen Reinigungsprodukte. Über die Verwendung von Chemikalien, die nicht für das Bierbrauen bestimmt sind, wurde viel diskutiert.
If it’s not used in the brew, I’ll always say I’m not using it. Here are some alternatives to brewing equipment cleaners that I avoid:
- Bleichen
- Reinigung mit Sauerstoff
- Geschirrspülmittel
Wie desinfiziere ich meine Brauereiausrüstung?
Es gibt zwei Hauptarten des Brauens: Reinigung und Desinfektion.
Sauber
Verschmutzungen, Schmutz und sichtbare Flecken. Gleiches Niveau wie beim Geschirrspülen. Alle für den Brauprozess verwendeten Gegenstände sollten makellos, staub- und fettfrei sein. Achten Sie darauf, nichts zu verwenden, was die Oberfläche während der Reinigung zerkratzen könnte, denn diese kleinen Kratzer sind ideale Verstecke für Mikroben.
Desinfizieren
Reduce any potential sources of microbial spoilage to irrelevant levels. That said, you’re getting rid of invisible bacteria to cut the chance of anything ruining your beer. It’s an integral part of brewing.
Wie man einen Fermenter reinigt
Um Biofilm und Ablagerungen zu vermeiden, müssen Sie reinigen.
Auskippen und ausspülen der Fermenter Füllen Sie dann den Gärbehälter mit warmem Wasser und Reinigungsmittel.
Mit einem weichen Tuch oder Schwamm abwischen und 20 Minuten oder über Nacht einweichen lassen.
Verwenden Sie keine Scheuerschwämme oder -bürsten für Plastikgefäße oder -eimer, da sie Kratzer verursachen und Bakterien beherbergen können. Schrubben ist bei den meisten Methoden unerlässlich, um Schmutz zu entfernen.
Schrubben Sie, so viel Sie können, und schrubben Sie dann noch einmal. Biofilme und Ablagerungen sind für das bloße Auge unsichtbar.
Reinigung von Brauereianlagen
Bei schwieriger zu reinigenden Wasserhähnen, Halterungen, Siphons und sogar Rohren ist die einzige wirkliche Option das Abspülen und Einweichen. Zerlegen Sie die Armatur und schrubben Sie sie so gründlich wie möglich. Das Einweichen mit einem starken Reinigungsmittel muss sofort nach dem Gebrauch erfolgen, da es sonst Ablagerungen hinterlässt, die nicht gereinigt werden können. Eine unsachgemäße Reinigung verhindert eine gute Hygiene und kann zu verdorbenem, infiziertem Bier führen.
- Using Chemicals: The first step is to use chemicals! Apply it to the tools I’m cleaning and add water as directed. the
- Weichen Sie die Werkzeuge in Wasser und Spülmittel ein: Lassen Sie sie nun einweichen. Für verschiedene Chemikalien werden unterschiedliche Einweichzeiten empfohlen, bei Bedarf auch länger.
- Hart schrubben: Jetzt schrubben. Bitte geben Sie etwas Fett dazu! Das Schrubben ist ein wichtiger Schritt, um alles von der Oberfläche zu entfernen.
- Spülen: Das Spülen ist ein Schritt, den manche Leute ignorieren, ich weiß nicht warum. Nach der Reinigung muss gespült werden. Dies ist für eine gründliche Tiefenreinigung Ihrer Brauereiausrüstung unerlässlich.
Ist es notwendig, vor der Desinfektion zu reinigen?
Ich reinige meine Braugeräte vor dem Desinfizieren. Auf jeden Fall schrubbe und spüle ich alles gründlich ab, was mit meinem Bier in Berührung gekommen ist oder in Zukunft in Berührung kommen wird, bevor ich das Produkt desinfiziere.
Schlussfolgerung zur Reinigung der Brauereiausrüstung
Übermäßiges Reinigen und Desinfizieren von Brauereianlagen kann einen großen Unterschied beim Bierbrauen ausmachen.
Bei der ordnungsgemäßen Reinigung und Desinfektion sind einige Dinge zu beachten:
- Verwenden Sie seriöse Produkte zur Reinigung und Desinfektion.
- Lassen Sie den Reinigungsschritt vor der Desinfektion nicht aus.
- Achten Sie beim Reinigen darauf, dass Sie schrubben und abspülen.
- Entsorgen Sie das Gerät immer, wenn es nicht sterilisiert werden kann.
If you follow these steps, you can be confident that you’ve deep cleaned and sanitized your brewing equipment.