Do you want to brew beer at home but don’t know where to start? Maybe you’re switching from extract brewing to all-grain brewing. Either way, there’s tons of information out there that can be confusing. If you are new to homebrewing, you may wonder what homebrewing equipment you need to start brewing.
Ingredientes cerveceros integrales
- Malta: Son granos procesados con un alto contenido de almidón natural. Los cerveceros utilizan el almidón para formar azúcar y, finalmente, producir alcohol. La cebada malteada o malta es el grano preferido por los cerveceros que elaboran cerveza, aunque a menudo se utilizan muchos otros granos malteados y no malteados.
- El lúpulo: El lúpulo es la clave de la elaboración de la cerveza. Aportan sabor y aroma a la cerveza y ayudan a mantenerla fresca durante más tiempo. En la mayoría de las elaboraciones, parte del lúpulo se hierve en el mosto durante 1-1,5 horas, tiempo durante el cual el "ácido alfa" es el principal amargante y conservante de la cerveza.
- La levadura: La levadura es el elemento más importante en el proceso de elaboración de la cerveza. La levadura convierte el azúcar en alcohol. La mayoría de los fabricantes de levadura le indicarán el "tipo" de cerveza para el que la levadura es más adecuada para ayudarle al principio.
- El agua: El agua pura y limpia es esencial, ya que constituye más del 85% de la cerveza. Cuanto mejor sea el agua, mejor será la cerveza. Con los conocimientos y ajustes adecuados, el agua puede ser la clave para convertir una gran cerveza en una cerveza increíble.
Equipo de elaboración de cerveza casera
Elaborar cerveza en casa resulta mucho más fácil con el equipo y las herramientas adecuadas. En el mercado hay una gran variedad de sistemas y accesorios de elaboración de cerveza que pueden resultar un poco confusos para el aficionado principiante.
Barriles de cerveza
Bigger brewing pots are better. The more wort you boil, the more hops you can utilize and the clearer and lighter the beer will be. A brew kettle is a lifelong investment, and if you’re an extract brewer, you can still use your favorite brew kettle when you switch to all-grain brewing.
Las ollas de cocción se utilizan para hervir el mosto durante el proceso de elaboración. Recomendamos elegir un producto de alta calidad, especialmente uno fabricado en acero inoxidable 304. Su resistencia a la corrosión y al calor demostrará su valía con el paso del tiempo y durará años de uso.
Cuba de maceración
El principal requisito de rendimiento de un cubo de mosto es que esté bien aislado. Por esta razón, muchos cerveceros caseros convierten sus neveras en sus cubos de mosto. Esto es tan sencillo como taladrar e instalar un grifo. También necesitará un colector o falso fondo para evitar atascos. El colector debe encajar. Puede ser una serie de tubos de cobre con agujeros taladrados. Pero tiene que funcionar bien porque es importante para extraer el mosto uniformemente del grano. Hay que conseguir que el mosto fluya uniformemente a través de los granos en lugar de un chorro surcado. Un falso fondo puede conseguir el mismo resultado.
A juego fermentador
Se trata de una pieza clave del equipo de cualquier cervecero. El fermentador es el lugar donde la solución azucarada (mosto) obtenida al remojar la malta en agua caliente absorbe el contenido de alcohol.
El fermentador debe tener una capacidad mínima de 30 litros, ya que la mayoría de los kits de cerveza tienen una capacidad de 23 litros, y debe dejar espacio en la parte superior para que la espuma creada durante la fermentación no se salga por la esclusa. El fermentador debe estar fabricado con materiales aptos para uso alimentario y debe estar equipado con una escala de volumen en el lateral, una tira de temperatura, una esclusa y un grifo con reductor de sedimentos.
Equipos de embotellado
Una vez que la cerveza ha terminado de fermentar, es necesario envasarla. El envasado también hace que la cerveza se carbonate a través de la fermentación secundaria. Hay varias formas de hacerlo, pero las botellas son las más fáciles. También puede reutilizar las botellas y utilizar botellas de marcas comerciales. Por lo tanto, con el tiempo resultará más rentable.
As with any packaging, you will need some additional equipment. Bottle cappers and caps are easy to use and don’t cost much. Always make sure they are clean and sanitized before using them. Use brown bottles as they reduce the risk of light exposure.
Desinfectantes y productos de limpieza
La limpieza es crucial a la hora de elaborar cerveza o cualquier tipo de bebida alcohólica. Antes de empezar a elaborar cerveza, asegúrese de que todo el equipo esté desinfectado y limpio. Esto ayudará a garantizar que su cerveza tenga un sabor delicioso y no esté contaminada. Algunos de los suministros básicos de limpieza que necesitará incluyen un cepillo, alguna solución limpiadora y algunas toallas. Una buena opción es utilizar un desinfectante sin aclarado.
¿Kits de extracción o elaboración de cerveza de grano entero?
There are two main categories of beer brewing. Each type of beer requires different equipment. Extraction beer kits are relatively simple and use less equipment. Malt comes in liquid form (malt extract). This means that you don’t need to mash any grains or boil any wort to brew beer. In turn, you do not need equipment for this step. We recommend starting with an extraction kit as it will help hone some basic brewing skills.
Además, puede utilizar la mayor parte del equipo necesario aquí para otros métodos de elaboración de cerveza. El método "todo grano" es más avanzado, pero es la forma "correcta" de elaborar cerveza. Es necesario macerar los cereales y convertir los almidones en azúcares fermentables por la levadura. Pero un sistema "todo en uno" te hará la vida más fácil.
¿Cuánto espacio necesito para empezar a elaborar cerveza?
Las pequeñas fábricas de cerveza necesitan suficiente espacio de almacenamiento para materias primas como malta, lúpulo, levadura y otros ingredientes cerveceros. Además, hay que almacenar barriles de envejecimiento, toneles y materiales de envasado. Una gestión adecuada del inventario es esencial para garantizar que el proceso de elaboración de cerveza se desarrolle sin problemas y evitar retrasos por escasez. Tenga en cuenta la cantidad de materias primas y productos acabados que piensa almacenar y durante cuánto tiempo.
El tamaño del espacio depende de su volumen de producción, sus previsiones de crecimiento, su mercado objetivo y sus objetivos empresariales específicos.
Preguntas frecuentes sobre homebrewing
¿Cuánto se tarda en fabricar cerveza?
This question depends a lot on the style of beer, method, and process. A typical brew day lasts 3-6 hours, depending on equipment and process. Fermentation, carbonation, and conditioning usually take 2-3 weeks. My typical turnaround time from yeast pitching to pouring is about 3 weeks. If you’re bottle conditioning, it could be closer to 4 weeks.
¿Necesito un buen fermentador cónico para hacer buena cerveza?
Un fermentador cónico ayuda a controlar el proceso y a elaborar estilos y procesos de cerveza más avanzados. Un fermentador cónico es muy útil para elaborar una IPA lupulada o una cerveza rubia. Si quieres saber más, el grupo micet puede ayudarte con tus dudas.
¿Puedo vender cerveza casera legalmente?
No, you can’t. Selling homebrewed beer requires a commercial license and a variety of legal procedures. Technically, homebrewed beer is for personal consumption only.