Starting a nanobrewery can be exciting and rewarding at the same time, but it requires careful planning and investment in the right equipment. A nano brewery is the ultimate goal for many home brewers. Starting a nano brewery is a big decision. Sell enough beer to make your production brewery viable without the complications of running a large brewery. As with any business, turning your brewing hobby into a nanobrewery isn’t easy, but it’s possible in most areas.
Introducción a la nanofábrica de cerveza
Una nano cervecería es una fábrica de cerveza que no produce más de 15.000 barriles al año o no más de 3 barriles por lote. Estas microcervecerías producen a menor escala y con menores costes, lo que las hace populares entre los empresarios en ciernes. Poner en marcha una nanofábrica de cerveza puede costar entre $10.000 y $70.000.
Los costes varían, ya que son muchos los factores que determinan el coste de montar una nanofábrica de cerveza. La visión que tengas de tu negocio cervecero determinará el precio que pagues.
Nanofábrica de cerveza frente a microfábrica de cerveza
A medida que se amplía el negocio cervecero, surgen normas diferentes. Por eso, entender las diferencias es crucial para poner en marcha una nanofábrica de cerveza adecuada. Como explica la Brewers Association, una microcervecería es una instalación que produce menos de 15.000 barriles de cerveza al año y vende al menos el 75% de su cerveza fuera de sus instalaciones. La mayoría de las pequeñas cervecerías venden sus bebidas , aunque algunas envían pequeñas cantidades a todo el país.
Most nanobreweries are pub breweries, but with smaller drink sizes than usual. It’s not uncommon for nanobreweries to produce less than 5,000 barrels per year, although the volumes are too low to be a viable business model.
¿Cómo montar una nanofábrica de cerveza?
Conozca la legislación local
This is the first real step in starting a nanobrewery, and intuitive familiarity with the area isn’t enough. Area laws may prohibit brewery operations below a certain size or at any size. You also need to have a good customer base in the area. You also need to sell pints of beer to make a meaningful income. If you can’t sell by the pint, you won’t be successful. Selling to the public is often more efficient than shipping to distributors, all whom hope to receive a share of the profits and sell at a low enough price to compete with others.
Obtener los permisos y licencias necesarios
To operate a nanobrewery, you must get the necessary permits and licenses to operate a nanobrewery. you’ll need a federal brewer’s notification from the Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB), state and local alcohol licenses, and a business license. Consulting an attorney or expert can help ensure you meet all legal requirements.
Aprender a dirigir una empresa
Setting aside time to take courses or study on your own can help you learn how to run a business. Make sure you understand local zoning laws, licensing and accounting to keep your brewery legal. Running a business requires a lot of paperwork, so you can’t spend an entire day brewing and serving drinks. Learning how to manage time can also be helpful.
Comprar equipo e ingredientes para elaborar cerveza
Equipo de fabricación de cerveza
Para iniciar su nanofábrica de cerveza, you’ll need a variety of equipment to brew and package your beer. Necessary brewing equipment includes:
- Hervidor de cerveza: se utiliza para hervir el mosto, el líquido extraído durante el proceso de maceración.
- Tina de maceración: Recipiente utilizado para mezclar granos triturados con agua caliente para extraer azúcares fermentables.
- Fermentador: Recipiente donde se mezclan el mosto y la levadura para fermentación y el azúcar se convierte en alcohol.
- Fuente de calor: quemador o resistencia eléctrica utilizada para calentar la tetera.
- Sistema de refrigeración: Enfriador de mosto, utilizado para enfriar el mosto después de la ebullición antes de transferirlo al fermentador.
- Equipos de desinfección y limpieza: necesarios para mantener la higiene y evitar la contaminación.
- Herramientas de medición y comprobación: hidrómetro, termómetro y medidor de pH para controlar el proceso de elaboración de la cerveza.
- Equipos de embotellado o kegging: utilizados para envasar la cerveza terminada.
Ingredientes de calidad
La calidad de su cerveza depende de la calidad de los ingredientes que elija. Para que su cerveza tenga un sabor y un aroma excepcionales, busque maltas, lúpulo, levadura y agua de primera calidad. Elija ingredientes de origen para crear sabores regionales únicos y apoyar al mismo tiempo la economía local. Al centrarse en ingredientes de alta calidad, puede enorgullecerse de ofrecer productos de calidad a sus clientes.
Comercializar su nanofábrica de cerveza
- Cree una sólida identidad de marca para su nanofábrica de cerveza que refleje su visión y la personalidad de su cerveza.
- Utilice las plataformas de las redes sociales y los sitios web de las cervecerías para conectar con clientes potenciales, compartir información actualizada sobre nuevos productos y promocionar eventos.
- Colabore con bares, restaurantes y minoristas locales para vender su cerveza. Asista a eventos locales y festivales de cerveza para dar a conocer su cerveza y establecer contactos con otros profesionales del sector. Puede ayudar a mejorar la reputación y la influencia de la nanofábrica de cerveza.
Mejor cerveza
Unless you’re already a pro, you’ll need to learn how to brew great beer to attract people. The reason this isn’t top of mind is simple: bad business practices will ruin your nanobrewery faster than bad beer. That’s why you should think of it as a business first and a brewery second.
As a homebrewer, it takes several years of practice to get to the level of starting a nanobrewery. You can reduce this by getting a job at an existing facility and learning brewing skills from professionals in a commercial brewing environment. But, large commercial breweries don’t have the same equipment that you use, so you’ll still need to practice with actual equipment.
Prepárese para los lotes defectuosos
Even professionals produce a bad batch. there’s something wrong with the grain, or it’s been sitting in the machine too long. The brewing process is a science, but it’s easy to make mistakes. put, bad batches are inevitable. Of course, it’s possible to keep their numbers to a least, and it’s unrealistic to assume that every batch of beer you brew is a quality beer.
Problema común
¿Cuánto cuesta poner en marcha una nanofábrica de cerveza?
Startup costs can vary depending on how much equipment you already have and how you’re trying to run your business. Starting a nanobrewery can cost between $10,000 and $70,000.
¿Se puede vender la cerveza fabricada en casa?
You can’t brew beer at home and sell it to local restaurants. In most cases, you can’t even take beer out of your home unless you deliver it to an acceptable venue, which is usually a place that doesn’t serve drinks produced under a liquor license.
Las leyes y normativas locales de la industria de la cerveza artesana pueden variar, por lo que si no está seguro de si la elaboración de cerveza es aceptable en la zona donde piensa fabricarla, consulte a un abogado local.
¿Cuánto dinero puede ganar por barril?
Actual revenue varies depending on what the local market can support. The higher you can set your price, the better. Assuming a standard 16-ounce glass and about a 3/4-inch beer tip, you’ll get at least 130 pints per keg. At $4/pint, the profit per barrel is approximately $520, not including any overhead.