En los últimos años, la cerveza artesanal ha tomado el mundo por asalto, y cada vez son más los amantes de la cerveza que optan por cervezas elaboradas de forma única. La microcervecería ha estado a la vanguardia de este movimiento, pero ¿qué define exactamente a la microcervecería? En este artículo analizamos la historia de las microcervecerías, en qué se diferencian de las grandes cervecerías y cómo la cultura de la cerveza artesana ha contribuido al auge de las microcervecerías.
Microcervecería
Una microcervecería es una pequeña fábrica de cerveza que produce un número limitado de cervezas. En EE.UU., una microcervecería se define como una fábrica que produce menos de 15.000 barriles de cerveza al año, mientras que en el Reino Unido es una fábrica que produce menos de 5.000 hectolitros al año. El objetivo de las microcervecerías es producir cervezas de primera calidad con sabores e ingredientes únicos.
También existe el término "nanofábrica de cerveza", que se asemeja a la definición de microfábrica en que se centra en la cerveza artesanal. Pero la nanofábrica de cerveza no tiene una producción específica ni un límite. El término se utiliza para referirse a cervecerías dirigidas por uno o dos cerveceros solamente. Al igual que las microcervecerías, las nanofábricas de cerveza pueden vender cerveza en una estructura de tres niveles, dos niveles o venta directa.
Historia de las microcervecerías
Las microcervecerías tienen una larga historia que se remonta a la época medieval, cuando los monjes elaboraban cerveza en los monasterios. En Estados Unidos, las microcervecerías empezaron a surgir en la década de 1970 y, con la legalización de la elaboración casera de cerveza y los cambios en las leyes, se hizo más fácil montar una cervecería. En la década de 1980 se produjo un auge de las microcervecerías y se popularizó el término "microbrew". Hoy en día, las microcervecerías siguen prosperando y se abren nuevas en todo el mundo.
Microcervecería frente a gran cervecería
La principal diferencia entre una microcervecería y una gran cervecería es la escala de producción. Las grandes fábricas producen cerveza a gran escala, haciendo hincapié en la producción y distribución masivas. En cambio, las microcervecerías producen cerveza en lotes más pequeños, a menudo con ingredientes de origen y métodos de elaboración únicos. Esto permite a las microcervecerías centrarse en la calidad y el sabor más que en la cantidad.
La cultura de la cerveza artesanal y el auge de las microcervecerías
El auge de las microcervecerías puede atribuirse a la cultura de la cerveza artesana, que valora las cervezas únicas y de primera calidad. Los amantes de la cerveza artesana suelen estar dispuestos a pagar más por cervezas elaboradas con mimo y atención al detalle. Esto ha creado una demanda de cerveza artesana, y microcervecerías han intervenido para satisfacer esta demanda. Además, las redes sociales han desempeñado un papel importante en el auge de las microcervecerías, ya que los amantes de la cerveza comparten sus experiencias y consejos en Internet.
Cervecería artesanal
Una cervecería artesanal es una cervecería independiente. Una cervecería de este tamaño produce muchas menos cervezas que sus homólogas corporativas más grandes. El término "artesanal" tiene que ver con el hecho de que estas cervecerías hacen hincapié en la cerveza de calidad y tienden a considerar la producción de cerveza como una forma de arte impulsada por la pasión y la artesanía.
El movimiento cervecero artesanal despegó en la década de 1970. He aquí algunas características importantes de una cervecería artesanal:
- Las cerveceras artesanales son pequeñas e independientes, sin ninguna orientación sustancial de las no artesanales.
- El sello distintivo de una cervecería artesanal es la innovación.
- Los cerveceros artesanos ofrecen nuevas interpretaciones de estilos históricos, así como nuevos estilos de cerveza sin precedentes.
- La cerveza artesanal se elabora a partir de ingredientes tradicionales y a menudo incluye ingredientes no tradicionales que aportan diferenciación.
- Las cerveceras artesanales suelen implicarse en la comunidad local, ofreciendo filantropía, donaciones, voluntariado y patrocinio de eventos.
- A los cerveceros artesanos les suele gustar conectar con los clientes de forma personal y única.
En conclusión
En resumen, la definición de microcervecería es aquella que se centra en la producción de cantidades limitadas de cerveza de primera calidad. Su origen se remonta a la Edad Media, pero su popularidad ha resurgido en los últimos años. La cultura de la cerveza artesanal ha desempeñado un papel importante en el auge de las microcervecerías, y los amantes de la cerveza dan mucha importancia a las cervezas elaboradas de forma única. Esta tendencia continuará con la apertura de nuevas microcervecerías en todo el mundo.