L'industria della birra artigianale è in piena espansione e, secondo incfile, 98% di birrifici negli Stati Uniti sono aziende indipendenti di birra artigianale e il numero continua a crescere a un ritmo di 5% all'anno. Poiché l'industria della birra artigianale diventa sempre più competitiva, sono necessari diversi modi per gestire i costi di avviamento del birrificio.
Costi di avviamento del birrificio
Before we get into how to manage brewery startup costs, let’s first understand what brewery startup costs are. The average start-up cost for a brewery ranges from $500,000 to $1 million, depending on the following factors:
- Dimensione del birrificio
- Livello di produzione
- Posizione
Costi di avviamento una tantum per i birrifici
Rispetto alla produzione di birra su larga scala, i microbirrifici e i nanobirrifici richiedono un budget inferiore, ma i costi di avviamento sono comunque elevati. La tabella seguente fornisce una panoramica dei costi di avviamento dei birrifici:
progetto e costi
- Space for rent – $50,000
- Initial operating costs – $60,000
- Equipment (including filtration and labeling machines, fermenters, malt mills, hydrometers, brewhouse equipment, filling machines, refrigeration systems, cleaning tools, waste treatment systems, Beer tap hand, etc.) – $26,000-100,000
- Raw materials – $16,000
- Licenses and Permits (State-issued Business License, Brewer’s Notice from the Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB), State-issued Liquor License, Operating Agreement, Retailer License) – $100-13,800
Insurance and attorney fees – $7500 - Website – $300–700
- Marketing – $500–$5,000
- Signage – $1000
- Total – $161,400 – $254,000
Costi di avviamento a lungo termine per i birrifici
I costi a lungo termine di un birrificio includono:
Labor – The average cost for a non-union brewer is about $12 per hour
Materie prime e ingredienti:
- Malt – 40 to 50 cents per pound
- Hops – $4 to $5 per pound
- Yeast – 13 cents per 6-pack
- Packaging – 20 cents per bottle
- Utilities – Depending on your location and the size of your brewery, water bills can range from $125 to $150 per month, while electricity can range from $350 to $400
Equipment Repair and Maintenance – The condition of your equipment will affect the overall maintenance cost. It would be a good idea to set aside a few hundred dollars a month for a rainy day.
Costi indiretti del birrificio
Indirect costs are not directly related to the production of beer. Hence, overhead is also known as an indirect cost, fixed cost, or manufacturing burden. In a sense, indirect costs such as lease fees are burdened by the cost of beer production. Overhead costs include anything that is required to produce beer. To be able to illustrate this in more detail, let’s list the costs that are usually included in the overhead:
- Salari e benefit per enologi, cantinieri e confezionatori. Questo include anche i supervisori diretti.
- Ammortamento delle attrezzature e dei beni del birrificio.
- L'affitto o il canone di locazione del birrificio e l'eventuale stoccaggio fuori sede delle materie prime o delle scorte di prodotto.
- Costi di manutenzione e disinfestazione degli edifici
- imposta sulla proprietà
- Bollette di utenze come elettricità, gas e acqua/lavanderie
- Prodotti chimici e forniture
- Tasse per uniformi e attrezzature di sicurezza
- Costi di noleggio, riparazione e manutenzione delle attrezzature
- Costi assicurativi per birrifici e attrezzature
- Costi di licenza associati alla produzione o alle attrezzature
Come gestire i costi di avviamento del birrificio?
As a brewery owner, one of the first things you need to do to save money is to look at used brewery equipment. Brewery equipment can cost upwards of $100,000, which means a few dollars saved anywhere can come in handy. Remember, when you’re on a very tight budget, every penny counts.
You need to buy a lot of equipment, from bottling lines to cooling systems, fermentation tanks, brewhouse equipment, etc. The list of raw materials needed to open a new brewery is never-ending. Spend wisely and find cost-effective ways to shop for essentials. If you’re looking for affordable brewery equipment, you can contact Micet Craft and we’ll let you get the best brewing equipment for you for the least amount of money.
Effettuare ricerche sui permessi e le licenze necessari
The next way to manage the start-up costs of a brewery is to do research on the permits and licenses required. Only if you do your homework in advance can you be sure that you won’t run into any unexpected fines or expensive tickets. A lawyer or a professional in your local city is a great option to make sure you cover all the bases, and you can get some relevant tips from them. This handy tip helps you not overpay or get expensive licenses you don’t really need.
Rimuovere le spese indesiderate
The next way to manage your brewery start-up costs is to not use all the cool and wacky “stuff” until the profitability of your craft beer business is making waves. What do we mean by “thing”? It includes all the fun decor, fancy entrances, expensive menu designs, and more. All of these elements will only drain all of your brewery’s budget, all the time while you’re starting to thrive and make a profit.
Of course, you might be tempted to get a really cool piece of art to make your restaurant pop or a high-tech oven that your new chef will love. But remember, these things take time. Give your new brewery business a chance and don’t drain your budget prematurely on something unhelpful. For a brewery, a lack of cash flow means a lack of growth opportunities, and further and further away from success.
Assumere personale altamente qualificato
Finally, managing the brewery’s start-up costs will set the tone for the brewery’s other financial journey. Remember, brewing beer is a 24/7 process that requires great care and close attention. This means that you must always hire well-trained, highly skilled employees, and you must set aside funds for their salaries. Although you are the owner of the brewery, you cannot do everything yourself. You absolutely need funding to build a smart team of beer experts who will support the growth of your new brewery business.
Come evitare il fallimento del birrificio?
Unfortunately, categorizing yourself as a beer lover isn’t enough in this multi-billion dollar industry. There are many factors to consider when starting your own craft brewery business, such as logistics, details, and basics. Achieving a strong brand voice, a realistic business plan, and properly managing brewery start-up costs from the competitive craft beer industry is no easy task.
Secondo Chron, è fondamentale avere una profonda conoscenza del proprio mestiere, capire il proprio mercato, la propria nicchia e il processo di distribuzione. Tenendo conto di ciò, prima di avviare un'attività di produzione di birra è necessario considerare il motivo per cui altri nuovi birrifici spesso falliscono, provando a porsi queste domande:
- What would you do differently to make sure your brewery doesn’t fail?
- Cosa avete osservato in altri birrifici che vi piacciono? Cosa non è stato osservato?
- Avete un piano aziendale chiaro?
- Avete un budget sufficiente per realizzarlo?
- Come gestire efficacemente i costi di avviamento del birrificio per portare al successo la vostra attività di birra artigianale?
L'industria della birra artigianale sta cambiando rapidamente, ma le opportunità non mancano e bisogna trovare modi efficaci per operare. Dovete operare in modo diverso da un birrificio artigianale fallito e gestire i costi di avviamento del birrificio per ottimizzare il flusso di cassa. In questo modo diventerete gradualmente noti come il re della birra artigianale prima che ve ne rendiate conto. Se avete bisogno di altre idee, consigli e tempi migliori per gestire il vostro birrificio e stupire i vostri clienti giorno per giorno, visitate il nostro blog. Naturalmente, se state pianificando di aprire un birrificio, potete contattateci e noi vi forniremo una soluzione completa chiavi in mano.