Starting a nanobrewery can be exciting and rewarding at the same time, but it requires careful planning and investment in the right equipment. A nano brewery is the ultimate goal for many home brewers. Starting a nano brewery is a big decision. Sell enough beer to make your production brewery viable without the complications of running a large brewery. As with any business, turning your brewing hobby into a nanobrewery isn’t easy, but it’s possible in most areas.
Introduzione al nano birrificio
Un nano birrificio è un birrificio che produce non più di 15.000 barili all'anno o non più di 3 barili per lotto. Questi microbirrifici producono su scala ridotta e a costi inferiori, il che li rende popolari tra gli imprenditori in erba. L'avvio di un nano-birrificio può costare tra $10.000 e $70.000.
I costi variano, poiché sono molti i fattori che determinano il costo dell'avviamento di un nano-birrificio. La vostra visione dell'attività di birrificio determinerà il prezzo da pagare.
Nanobirrificio vs. microbirrificio
Man mano che si scala, diverse regole hanno un impatto sull'attività del birrificio. Ecco perché capire le differenze è fondamentale per avviare un vero e proprio nano-birrificio. Come spiega la Brewers Association, un microbirrificio è un impianto che produce meno di 15.000 barili di birra all'anno e vende almeno il 75% della sua birra fuori sede. La maggior parte dei piccoli birrifici vende le proprie bevande, anche se alcuni spediscono piccole quantità in tutto il Paese.
Most nanobreweries are pub breweries, but with smaller drink sizes than usual. It’s not uncommon for nanobreweries to produce less than 5,000 barrels per year, although the volumes are too low to be a viable business model.
Come avviare un nano birrificio?
Conoscere le leggi locali
This is the first real step in starting a nanobrewery, and intuitive familiarity with the area isn’t enough. Area laws may prohibit brewery operations below a certain size or at any size. You also need to have a good customer base in the area. You also need to sell pints of beer to make a meaningful income. If you can’t sell by the pint, you won’t be successful. Selling to the public is often more efficient than shipping to distributors, all whom hope to receive a share of the profits and sell at a low enough price to compete with others.
Ottenere i permessi e le licenze necessari
To operate a nanobrewery, you must get the necessary permits and licenses to operate a nanobrewery. you’ll need a federal brewer’s notification from the Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB), state and local alcohol licenses, and a business license. Consulting an attorney or expert can help ensure you meet all legal requirements.
Imparare a gestire un'azienda
Setting aside time to take courses or study on your own can help you learn how to run a business. Make sure you understand local zoning laws, licensing and accounting to keep your brewery legal. Running a business requires a lot of paperwork, so you can’t spend an entire day brewing and serving drinks. Learning how to manage time can also be helpful.
Acquistare attrezzature e ingredienti per la produzione di birra
Attrezzature per la produzione di birra
Per avviare il vostro nano birrificio, you’ll need a variety of equipment to brew and package your beer. Necessary brewing equipment includes:
- Bollitore: utilizzato per far bollire il mosto, il liquido estratto durante il processo di ammostamento.
- Tunnel di mash: Recipiente utilizzato per mescolare i grani schiacciati con acqua calda per estrarre gli zuccheri fermentabili.
- Fermentatore: Un contenitore in cui il mosto e il lievito vengono mescolati per fermentazione e lo zucchero viene convertito in alcol.
- Fonte di calore: bruciatore o resistenza elettrica utilizzata per riscaldare il bollitore.
- Sistema di raffreddamento: Raffreddatore del mosto, utilizzato per raffreddare il mosto dopo l'ebollizione prima di trasferirlo nel fermentatore.
- Attrezzature per la disinfezione e la pulizia: necessarie per mantenere l'igiene e prevenire la contaminazione.
- Strumenti di misurazione e test: idrometro, termometro e misuratore di pH per il monitoraggio del processo di produzione della birra.
- Attrezzature per l'imbottigliamento o il kegging: utilizzate per confezionare la birra finita.
Ingredienti di qualità per la produzione di birra
La qualità della birra dipende dalla qualità degli ingredienti scelti. Per garantire alla vostra birra un sapore e un aroma eccezionali, cercate malti, luppoli, lieviti e acqua di prima qualità. Scegliete ingredienti selezionati per creare sapori regionali unici e sostenere l'economia locale. Puntando su ingredienti di alta qualità, potrete essere orgogliosi di offrire prodotti di qualità ai vostri clienti.
Commercializzazione del vostro nano birrificio
- Creare una forte identità del marchio per il vostro nanobirrificio che rifletta la vostra visione e la personalità della vostra birra.
- Utilizzate le piattaforme dei social media e i siti web dei birrifici per entrare in contatto con i potenziali clienti, condividere gli aggiornamenti sui nuovi prodotti e promuovere gli eventi.
- Stringere partnership con bar, ristoranti e rivenditori locali per vendere la vostra birra. Partecipare a eventi locali e festival della birra per presentare la propria birra e fare rete con altri professionisti del settore. Può contribuire a migliorare la reputazione e l'influenza del nano-birrificio.
Preparare meglio la birra
Unless you’re already a pro, you’ll need to learn how to brew great beer to attract people. The reason this isn’t top of mind is simple: bad business practices will ruin your nanobrewery faster than bad beer. That’s why you should think of it as a business first and a brewery second.
As a homebrewer, it takes several years of practice to get to the level of starting a nanobrewery. You can reduce this by getting a job at an existing facility and learning brewing skills from professionals in a commercial brewing environment. But, large commercial breweries don’t have the same equipment that you use, so you’ll still need to practice with actual equipment.
Prepararsi ai lotti difettosi
Even professionals produce a bad batch. there’s something wrong with the grain, or it’s been sitting in the machine too long. The brewing process is a science, but it’s easy to make mistakes. put, bad batches are inevitable. Of course, it’s possible to keep their numbers to a least, and it’s unrealistic to assume that every batch of beer you brew is a quality beer.
Problema comune
Quanto costa avviare un nano birrificio?
Startup costs can vary depending on how much equipment you already have and how you’re trying to run your business. Starting a nanobrewery can cost between $10,000 and $70,000.
La birra prodotta in casa può essere venduta?
You can’t brew beer at home and sell it to local restaurants. In most cases, you can’t even take beer out of your home unless you deliver it to an acceptable venue, which is usually a place that doesn’t serve drinks produced under a liquor license.
Le leggi e le normative locali sull'industria della birra artigianale possono variare, quindi se non siete sicuri che la produzione di birra sia accettabile nella zona in cui intendete produrla, consultate un avvocato locale.
Quanto si può guadagnare per barile?
Actual revenue varies depending on what the local market can support. The higher you can set your price, the better. Assuming a standard 16-ounce glass and about a 3/4-inch beer tip, you’ll get at least 130 pints per keg. At $4/pint, the profit per barrel is approximately $520, not including any overhead.