L'igiene è sempre una priorità assoluta per i produttori di vino, soprattutto dopo la crisi della corona. Il metodo più comune per ottenere la pulizia di serbatoi, tubazioni e altre apparecchiature per la produzione di birra è il sistema CIP (Clean-in-Place). I sistemi CIP forniscono una pulizia rapida, efficiente e affidabile per tutti i tipi di impianti di processo. Si tratta di un modo per pulire l'intera apparecchiatura dell'impianto o i circuiti idraulici senza smontare l'apparecchiatura.
Serbatoi CIP per birreria
Le dimensioni e il numero dei serbatoi CIP per birreria variano a seconda del tipo di ciclo CIP e delle dimensioni della birreria. I serbatoi di stoccaggio possono essere utilizzati per diverse applicazioni CIP, tra cui acqua dolce, caustici, acidi, riutilizzo (pulizia o lavaggio) e sanificanti. Ad esempio AISI 304, 316 o 316L. È accettabile utilizzare l'acciaio inox 304 in alcune applicazioni di serbatoi CIP per birrerie, ma la maggior parte dei produttori di sistemi CIP di qualità utilizza il 316/316L come materiale standard per tutte le parti bagnate, compresi i serbatoi.
Sistema a serbatoio singolo
I più comuni sono circuiti semplici che richiedono solo la pulizia o il lavaggio. Ogni circuito viene scaricato nello scarico dopo un solo passaggio.
Vantaggio
- Avoid allergen and cross-contamination issues. Because it’s dumped down the drain after every pass
- I sistemi a serbatoio singolo richiedono un investimento iniziale inferiore rispetto ai sistemi a serbatoio multiplo.
- Richiede meno spazio e può essere montato su un carrello per facilitarne lo spostamento.
Precauzioni
- Ogni ciclo deve utilizzare lo stesso serbatoio di stoccaggio.
- Non è raccomandato per molte strategie di ciclo o riutilizzo.
- Il ciclo di pulizia richiede più tempo per riempire e riscaldare il serbatoio per ogni ciclo.
- Il consumo di acqua e di prodotti chimici è maggiore nei sistemi a serbatoio singolo, perché ogni lavaggio e risciacquo deve essere svuotato al termine.
Sistema a due serbatoi
Un serbatoio è destinato al pre-risciacquo o al risciacquo finale, mentre l'altro è destinato alla soluzione detergente alcalina.
Vantaggio
- Il lavaggio alcalino può essere reinserito nel serbatoio e riutilizzato più volte.
- Pre-riempire e preriscaldare ogni serbatoio come necessario prima di iniziare il ciclo di pulizia, riducendo i tempi di pulizia.
- Può essere installato su un carrello per facilitarne lo spostamento.
Precauzioni
- È necessario più spazio.
- Minore mobilità rispetto ai sistemi a serbatoio singolo.
Sistema a tre serbatoi
Un sistema con tre serbatoi offre più opzioni di pulizia rispetto a un sistema più piccolo.
Vantaggio
- Il ciclo acqua/alcali/acidi è comune in molte applicazioni di pulizia perché include il pre-riempimento e il pre-riscaldamento di tutte le soluzioni, riducendo i tempi di pulizia.
- In base alla quantità di terreno presente nel sistema di trattamento, le soluzioni alcaline e di decapaggio possono essere restituite e riutilizzate.
- Acqua/Alcali/Riutilizzo: se non è necessario il decapaggio, i serbatoi di riutilizzo possono raccogliere i lavaggi caustici sporchi e utilizzarli come efficace prelavaggio per la sequenza di pulizia successiva.
- Acqua/Alcali/Alcali alternativi: Utilizzato per pulire molti circuiti con diversi tipi di incrostazioni di prodotto che richiedono diversi tipi o concentrazioni di pulizia alcalina.
Sistema a quattro serbatoi
Più serbatoi in un sistema a quattro serbatoi offrono la flessibilità di recuperare e riutilizzare le soluzioni senza sacrificare la comodità di un unico serbatoio per soluzioni caustiche e acide.
- I sistemi complessi e automatizzati comprendono valvole e strumenti che controllano le variabili chiave e forniscono dati per la verifica e la convalida del sistema.
- Acqua/caustica/acido/riutilizzo è una tipica configurazione a quattro serbatoi, che consente il pre-riempimento e il preriscaldamento per ogni lavaggio e il lavaggio di riutilizzo opzionale.
- I cicli Acqua/Alcali/Sostituzione Alcali/Riutilizzo possono utilizzare diversi tipi di prodotti per pulire lo sporco e devono effettuare molti cicli di lavaggio alcalini di diversa concentrazione. Il tutto senza sacrificare le opzioni di riutilizzo.
Precauzioni
- Requisiti di spazio
- Sistemi più complessi
- Generalmente non adatto alla movimentazione di veicoli
- Richiede un maggiore investimento iniziale
Per tipo di sport
Pompa su carrello
Molti piccolo birrificio Le start-up iniziano con questo tipo di carrello CIP. I carrelli pompa sono spesso multiuso e vengono utilizzati per i processi di trasferimento e per le attività di pulizia CIP.
Vantaggio
Can be used anywhere on the device, but it’s a manual option.
Carenza
Do not heat or maintain a temperature of cleaning chemicals. Manufacturers must use temperatures above the chemical’s recommended temperature so that the chemical remains within the operating range when it comes into contact with the equipment. Without the ability to check temperature, the effectiveness of the CIP system cannot be guaranteed.
CIP mobile montato su skid
Questo tipo di progettazione offre la mobilità di un'autopompa e la praticità di un'attrezzatura personalizzata.
Vantaggio
- I prodotti chimici possono essere catturati per molti ricicli, riducendo i costi e l'impatto ambientale del birrificio.
- L'erogazione di calore e il mantenimento di una temperatura semplice consentono al birraio di sapere che la sostanza chimica è all'interno del suo range operativo.
- Gli skid CIP con molti serbatoi possono essere pre-riempiti e preriscaldati durante il processo CIP.
- Consente di utilizzare diversi tipi di soluzione per creare una soluzione di pulizia ottimale.
- Staccabile, soluzione ideale per i dispositivi remoti.