생맥주 시스템을 청결하게 유지하면 최고의 맛을 내는 맥주를 제공할 수 있습니다! 깨끗한 맥주 생산 라인은 수제 맥주의 품질을 유지하는 데 매우 중요합니다. 소규모 독립 수제 맥주 양조장 는 소비자를 위한 최고의 맥주를 만들기 위해 많은 시간, 에너지, 자원을 투자합니다. 최신 양조 기술을 사용하여 재료를 선택하고, 맥주 품질을 보장하기 위해 공정 전반에 걸쳐 배치를 테스트합니다. 맥주 라인을 청소하고 유지 관리하지 않으면 이러한 노력이 수포로 돌아갑니다.
맥주 라인 청소 키트가 필요한 이유는 무엇인가요?
Cleaning your draft beer system is critical to the health of your kegger and, if left unattended, can affect the quality of your beer. Flush old beer off the line to make way for a new beer. Not to mention that homebrew is unfiltered, which means brewer’s yeast works its way through the system. Even if your hygiene measures are up to scratch, mold, bacteria, and wild yeast can get in.
But there’s another good reason to keep your waterline clean. Over time, disconnects, beverage lines, and faucets can build up a layer of calcium oxalate, known as beer stone. Lager stones contain and harbor putrefactive bacteria, which create tiny nucleation sites that promote gushing and poor head retention. In severe cases, you may even get white floaters in your beer.
맥주 라인과 장비는 얼마나 자주 청소해야 하나요?
생맥주 시스템의 위생은 중요하며 맥주 맛에 영향을 미칩니다. 케그 충전기를 계속 가동하려면 맥주 라인, 탭, 케그 커넥터를 매번 케그를 채울 때마다 또는 최소 2주에 한 번씩 청소해야 합니다.
맥주의 적
효모
공기에 노출된 맥주 시스템 구성품(수도꼭지, 케그 커넥터, 배수구)에서 발견되는 흰색 또는 회색의 표면 성장.
곰팡이
노출된 맥주 시스템 구성 요소(수도꼭지, 케그 커넥터 및 배수구)에서 갈색 또는 검은색 표면 성장물이 발견되었습니다.
비어 스톤
시스템을 유지 관리하지 않으면 회색 또는 갈색(옥살산칼슘)이 쌓이고 벗겨져 파인트에 남아 맛에 영향을 줄 수 있습니다.
박테리아
Beer spoilage bacteria can destroy the flavor and aroma of beer. While these microbes don’t pose a health threat, they can produce a buttery off-flavor called diacetyl, or a sour, vinegary smell called acetic acid.
이러한 맥주의 적들은 모두 정기적인 라인 청소로 예방할 수 있지만, 방치하면 고객 불만과 매출 손실로 이어집니다.
어떤 청소 키트를 구매해야 하나요?
When you’re looking for a beer cleaning kit, it’s essential to find cleaners and solutions formulated to treat your beer system.
중력 청소 키트
중력 세척 키트는 생산 라인을 깨끗하게 유지하기 위한 가장 저렴한 솔루션 중 하나입니다. 이 키트는 중력을 이용해 세척액을 시스템을 통과해 배럴 커플러를 통해 밖으로 배출합니다.
핸드 펌프 키트
The main difference between hand pump kits and gravity kits is the application process. Gravity kits use the earth’s natural force to move a solution through your system, while hand pump cleaning kits use a pump to force cleaning solution through your vents. This creates pressure in the system, helping to remove all yeast, mineral and bacterial deposits that can impair the flavor of the beer and cause excessive foam.
가압 키트
가압 맥주 라인 청소 키트는 맥주통과 유사한 방식으로 탭을 이용하므로 생맥주 시스템에 용액을 쉽게 주입할 수 있습니다. 따라서 15분 미만의 청소 시간으로 빠른 사용자 유지보수가 가능합니다.
깨끗한 라인을 청소하고 유지하는 방법은 무엇인가요?
전문 바에서는 각 맥주 라인에 몇 분 동안 세정액을 순환시키지만 대부분의 애호가에게는 비현실적입니다. 가정 애호가에게는 간단한 담그고 헹구는 것으로 충분합니다. 일반적인 방법은 매우 간단합니다.
- 모든 버킷 쿨러에 배관 청소 및 수리 기록에 대한 문서를 게시하는 것이 좋습니다.
- 따뜻한 물로 맥주를 짜서 라인에서 빼냅니다.
- Clean lines with a 2% caustic solution for routine cleaning of well-maintained lines, or a 3% caustic solution for older or more problematic lines. Please contact your chemical manufacturer to determine how much chemical is needed to achieve these recommended concentrations. If you use a non-abrasive cleaner, such as an acid or silicate cleaner, be sure to use the manufacturer’s recommended cleaning concentration. For best results, keep cleaning solution between 80°F and 110°F during cleaning.
- 전기 펌프를 사용하여 가성 용액을 맥주의 유속을 초과하는 일정한 유속으로 최소 15분 동안 라인을 통해 순환시켜야 합니다. 가압식 세척 탱크를 사용하는 경우(권장하지 않음), 깨끗한 물로 세척하기 전에 용액을 라인에 20분 이상 그대로 두어야 합니다.
- 수도꼭지 수리 및 수동 청소, 커플러 수동 청소.
- 청소 후에는 수돗물의 pH와 일치하고 맥주 라인에 이물질이 보이지 않을 때까지 차가운 담수로 라인을 헹굽니다.
Don’t forget that beer lines should be replaced . The more beer you brew and drink, the more often you should replace your beer tubes. For most people, once a year is enough.