경쟁 심화, 성장 둔화 및 기타 시장 요인이 결합하여 성공적이었던 양조장의 약점이 노출될 수 있습니다. 수제 맥주의 희생양이 되지 않으려면 조기에 수정해야 합니다. 수제 맥주 협회에 따르면 양조장이 실패하는 가장 큰 이유는 자금 부족입니다. 맥주 사업을 시작하기로 결정할 때 양조장 창업 비용을 관리하는 것은 성공에 매우 중요합니다. 양조장 장비부터 건축비, 라이선스 및 보험에 이르기까지 수제 맥주 양조장 비용이 증가하고 있습니다.
비즈니스 전문성 부족
많은 양조장 오너들이 맥주를 마시고 양조하는 것을 좋아하기 때문에 맥주 양조 산업에 뛰어듭니다. 하지만 성공적인 양조장을 운영하려면 전략적인 계획, 재무 추적, 실용적인 비즈니스 기술이 필요하며, 특히 경제가 어려운 시기에는 더욱 그렇습니다. 올바른 비즈니스 관행을 따르지 않고 양조장을 운영하면 수익 손실, 예산 조정 실패, 심지어는 실패로 이어질 수 있습니다.
성장 둔화, 경쟁 심화
신규 소규모 양조장 openings hit recent highs at the height of industry growth. The biggest jump in new microbreweries opened between 2013 and 2014, when more than 300 microbreweries opened nationwide, according to the Brewers Association. As craft beer’s double-digit annual growth rates have eased in recent years, the number of new breweries opening has also slowed , but is still hovering below 600 per year.
공정 환경이 성숙하고 변화함에 따라 자본이 부족하거나, 과도하게 확장되었거나, 적응할 수 있는 인프라와 리소스가 없는 양조장에는 실질적인 스트레스 테스트가 될 수 있습니다.
양조장의 현금 부족
현금은 비즈니스를 계속 운영할 수 있는 연료입니다. 현금이 바닥나면 양조장은 망할 수밖에 없습니다. 그렇다면 현금 부족을 피하려면 어떻게 해야 할까요? 먼저 5가지 현금 흐름 동인에 집중하세요.
- 미수금
- 인벤토리
- 미지급금 계정
- 자본 지출
- 영업 실적(이익)
일부 양조장 확장
거시적인 차원에서 수제 맥주 상황을 통제할 수 있는 사람은 아무도 없지만, 양조장 소유주는 양조장 운영을 체계화하고 올바른 결정을 내려 성공을 극대화하고 변화가 필요할 때 효과적인 의사결정을 내릴 수 있습니다. 모든 양조장은 고유하지만, 고려해야 할 몇 가지 공통적인 잠재적 문제가 있습니다: 너무 많은 돈을 빌리거나 투자자 지분을 과도하게 확장하는 경우, 양조장 확장, 맥주 품질 문제, 관리 부실 등입니다. 양조장 소유주는 예상치 못한 상황에 대처할 수 있도록 많은 여유를 가져야 합니다.
When a smaller brewery operates on razor-thin margins and invests the profits in growth and expansion, there’s usually no room for mistakes or surprises. If you plan to spend a significant part of your brewery’s capital, such as purchasing new equipment (such as a canning line) to increase production and expand distribution, then you need to test the matter and explore the feasibility of the project. If the evaluation of the expansion project is workable, then congratulations on gaining more competitiveness. If the expansion project gets bad reviews, it might as well be to abandon the idea.
브랜드 및 인지도 부족
확고한 브랜드 목소리와 높은 브랜드 인지도는 새로운 맥주 비즈니스의 성공에 매우 중요한 역할을 합니다. 양조장 창업 비용이 목표와 계획에 잘 맞을 수도 있지만, 수제 맥주 애호가들이 여러분의 양조장에 관심을 갖고 제품을 여러 번 구매해야 합니다. 이는 매우 중요한 부분입니다.
In a differentiated market, breweries and markets cannot be judged on good or bad grounds. It’s becoming important for breweries to invest time, thought and energy into the brands they are building. As a brewery owner, you need to have a deep understanding of your brewery’s brand values and mission, which will set you apart from other new brewery businesses and put you ahead of the curve.
사고 발생 가능성
거시적인 차원에서 수제 맥주에 일어나는 일을 통제할 수 있는 사람은 아무도 없지만, 양조장 소유주는 성공을 극대화하기 위해 운영을 조직하고 결정을 내릴 수 있으며 필요할 때 조정할 수 있습니다. 예를 들어, 소규모 양조장은 매우 적은 마진으로 운영하면서 수익을 성장과 확장에 재투자하기 때문에 실수나 예상치 못한 상황(예: 건물주가 임대료를 올리기로 결정한 경우)에 대비할 여지가 없는 경우가 많습니다.
사업 계획 없음
사업 계획이 없다는 것은 조직이 없다는 뜻입니다. 비즈니스를 구축하기 위한 더 많은 프로젝트 예산 없이는 조직이 없어 프로젝트를 완전히 통제할 수 없습니다. 양조장 전체에 대한 창업 자금을 마련하지 못하면 생산이 중단되고 새로운 비즈니스에 차질을 빚게 됩니다. 수제 맥주 산업은 자본 집약적입니다. 자세한 사업 계획은 양조장 창업 비용을 계획하고 양조장에 대한 기대치를 감당할 수 있는 수준에 맞추는 데 도움이 됩니다.