Of je nu een kleine brouwerij of een grote industriële brouwerij, is de brouwpomp die je gebruikt een van de belangrijkste onderdelen van de brouwapparatuur die het succes of de mislukking van je product bepalen. Eenmaal in bedrijf moet de pomp goed onderhouden worden om optimaal te blijven presteren. Pompen kunnen worden onderverdeeld in twee basiscategorieën: centrifugaalpompen en verdringerpompen.
Wat is een bierpomp?
Het basisdoel van een bierpomp is het verplaatsen van bier van een vat of andere container naar de tap. Dit is een alternatief voor het gebruik van luchtdruk om het bier te verplaatsen. In plaats daarvan gebruikt de pomp mechanische kracht om het bier naar de tap te brengen. Bierpompen komen vaak voor in bierleidingsystemen en moeten een druk van meer dan 35 of 40 psi hebben om een consistente stroom te produceren.
Wat is beter, een centrifugaalpomp of een verdringerpomp?
Centrifugaalpomp
In de brouwerijsector zijn hygiënische centrifugaalpompen de meest gebruikte pompen voor het verpompen van vloeistoffen met een lage viscositeit en een minimale concentratie vaste deeltjes bij hoge capaciteiten en lage drukken (minder dan 7 bar). Er zijn verschillende types: meertraps, open waaier, vloeistofring en dompelpompen.
Typische toepassingen waarvoor hygiënische centrifugaalpompen worden aanbevolen zijn onder andere:
- Heet wort overhevelen
- Overdracht van hete vloeistoffen
- CIP-pompen en -verwijdering
- Overdracht van houder naar houder
- Tankreiniging
Verdringerpomp
De meest gebruikte oplosmiddelpompen (PD) in de brouwerijsector zijn positieve draaipompen, flexibele waaierpompen, progressieve holtepompen, luchtgedreven membraanpompen en dubbele schroefpompen. Deze zijn over het algemeen geschikt voor het verpompen van viskeuze vloeistoffen met hoge concentraties vaste stoffen bij lage stroomsnelheden en hoge druk en waar een nauwkeurige doorstroming vereist is.
Typische toepassingen waarbij verdringerpompen zoals slangenpompen of membraanpompen worden aanbevolen, zijn onder andere:
- Mash recyclen
- Overdracht van vloeibare suiker
- Wort sap
- Overheveling van gistslurry
- Bottelen, trommelen en inblikken
- Siroop overdracht
Waarom heb ik een pomp nodig?
The pump is activated whenever you want to move wort into or out of the brewing vessel. For example, if you have a three-vessel setup, a pump can help you transfer your wort from the mash or lauter tun into the boiler. When you’re handling anything but the smallest batches, pumps make the job easy, safe, and clean.
Het is ook mogelijk om een pomp te gebruiken om het wort te recirculeren in een enkele container. Je kunt dit doen tijdens het maischen en het kan helpen bij de efficiëntie. Je kunt ook aan het eind van het koken recirculeren om een draaikolk te creëren, waardoor alle droesem (en eventuele hopdeeltjes) in het midden van het vat worden verzameld, zodat je helder wort van de rand kunt trekken.
Selectie van pompgrootte
Verkeer bepalen
Om de grootte en de keuze van een centrifugaalpomp te bepalen, moet eerst het debiet worden bepaald. De leidingdiameter is een belangrijke factor bij het bepalen van het debiet van een bierproces. De meeste vloeistofverplaatsingen worden het best uitgevoerd binnen het aanbevolen snelheidsbereik om een niet-turbulente stroming te bereiken en wrijvingsdrukverliezen te beperken. Om turbulente stroming in de pijpleiding te voorkomen, moet de laminaire stroming worden gehandhaafd door de stroomsnelheid onder de kritische snelheid te houden.
Bepaal de totale opvoerhoogte
Friction heads are dependent on flow rate, pipe size and length, and liquid viscosity. This is calculated from the values listed in the Water and Viscous Fluids table in the Ingersoll Rand “Cameron Hydraulic Data”. Total head is the pressure the pump must develop to deliver the required flow and is the sum of static head (positive or negative) and friction head.
Pompvermogen
Pompaandrijvingen zijn meestal elektromotoren, dieselmotoren of stoomturbines.
De dimensionering gebeurt door het vereiste vermogen te bepalen: Pompvermogen = debiet x totale opvoerhoogte x vloeistofdichtheid x gravitatieversnelling ÷ pompefficiëntie.
Hoe maak je de pomp schoon?
- Dagelijkse inspecties: Voer dagelijkse pompinspecties uit en noteer eventuele afwijkingen, zoals veranderingen in het pompgeluid, plotselinge veranderingen in de lagertemperatuur en lekkages in de afdichtingskamer.
- Lekkages: Zoek naar nieuwe of overmatige lekken, vooral olie die uit pakkingen druipt. Controleer het pomphuis, de afdichtingskamer en de leidingen.
- Geluid: Als er wat cavitatie en lagergeluid is, controleer dan of het geluid niet luider is dan normaal. Smeer de lagers.
- Heating and Cooling: Watch the temperature of the pump daily to ensure the pump is running at an best temperature. The type of fluid will determine the ideal temperature, which doesn’t fluctuate from day to day.
Veelgestelde vragen
Hoe schuim en agitatie verminderen bij het overhevelen van bier naar de vulmachine?
Centrifugaalpompen zijn een uitstekende keuze voor het verpompen van bier. Maar door de overdracht van kinetische energie in de vloeistof bij hoge snelheden (1450-2900 tpm) heeft het bier de neiging om te gaan schuimen wanneer er zuurstof in het bier komt, wat de smaak van het bier bederft. Schuimen door de bierpomp kan worden verminderd door de bierpomp op een lagere snelheid te laten draaien en de druk zo constant mogelijk te houden.
Aanbevolen pompen zijn:
- Pneumatische membraanpomp
- Lobe-pomp
- Pomp met flexibele waaier
Hoe handhaaf je de temperatuur van de siroop die wordt gebruikt bij het brouwen van bier?
Dubbele schroefpompen, lobbenpompen en luchtgedreven membraanpompen kunnen allemaal worden uitgerust met verwarming. jassen die gevoed worden door heet water of stoom om de vloeistoftemperatuur op de gewenste temperatuur te houden, zodat de viscositeit van de siroop nooit lager is dan het ingestelde punt. Het product in de verwarmingsmantel komt nooit in contact met de siroop, waardoor de integriteit, kwaliteit en consistentie behouden blijft.