Door je tapinstallatie schoon te houden, serveer je het best smakende bier! Een schone bierproductielijn is essentieel voor het behoud van de kwaliteit van je ambachtelijke bier. Kleine onafhankelijke ambachtelijke brouwerijen investeren veel tijd, energie en middelen in het brouwen van het best mogelijke bier voor hun consumenten. Ingrediënten worden geselecteerd met behulp van de nieuwste brouwtechnieken en batches worden gedurende het hele proces getest om de kwaliteit van het bier te garanderen. Als de bierlijn niet wordt schoongemaakt en onderhouden, wordt dit harde werk ongedaan gemaakt.
Waarom heb je een reinigingskit voor bierleidingen nodig?
Cleaning your draft beer system is critical to the health of your kegger and, if left unattended, can affect the quality of your beer. Flush old beer off the line to make way for a new beer. Not to mention that homebrew is unfiltered, which means brewer’s yeast works its way through the system. Even if your hygiene measures are up to scratch, mold, bacteria, and wild yeast can get in.
But there’s another good reason to keep your waterline clean. Over time, disconnects, beverage lines, and faucets can build up a layer of calcium oxalate, known as beer stone. Lager stones contain and harbor putrefactive bacteria, which create tiny nucleation sites that promote gushing and poor head retention. In severe cases, you may even get white floaters in your beer.
Hoe vaak moeten bierleidingen en apparatuur worden gereinigd?
De hygiëne van het tapsysteem is belangrijk en heeft invloed op de smaak van het bier. Om ervoor te zorgen dat je vatenvulmachine goed blijft werken, moeten de bierleidingen, kranen en fustaansluitingen worden gereinigd na elke vulling of ten minste elke twee weken.
Vijand van het bier
Gist
Witte of grijze oppervlaktegroei op onderdelen van biersystemen (kranen, fustaansluitingen en afvoerkanalen) die blootgesteld zijn aan de lucht.
Schimmel
Bruine of zwarte oppervlaktegroei op blootgestelde onderdelen van biersystemen (kranen, fustaansluitingen en afvoerkanalen).
Biersteen
Als het systeem niet wordt onderhouden, kan het grijs of bruin (calciumoxalaat) zich ophopen en afschilferen, waardoor het in de pint terechtkomt en de smaak beïnvloedt.
Bacteriën
Beer spoilage bacteria can destroy the flavor and aroma of beer. While these microbes don’t pose a health threat, they can produce a buttery off-flavor called diacetyl, or a sour, vinegary smell called acetic acid.
Al deze vijanden van bier zijn te voorkomen door de lijn regelmatig schoon te maken, maar als er niets aan gedaan wordt, leidt dit tot ontevreden klanten en omzetverlies.
Welke reinigingsset moet ik kopen?
When you’re looking for a beer cleaning kit, it’s essential to find cleaners and solutions formulated to treat your beer system.
Zwaartekracht Reinigings Kit
Reinigingssets op zwaartekracht zijn een van de meest goedkope oplossingen om je productielijn schoon te houden. Deze sets maken gebruik van de zwaartekracht om de reinigingsoplossing door je systeem te verplaatsen en via de cilinderkoppeling naar buiten te laten stromen.
Kit handpomp
The main difference between hand pump kits and gravity kits is the application process. Gravity kits use the earth’s natural force to move a solution through your system, while hand pump cleaning kits use a pump to force cleaning solution through your vents. This creates pressure in the system, helping to remove all yeast, mineral and bacterial deposits that can impair the flavor of the beer and cause excessive foam.
Drukverhogingsset
De reinigingskit voor bierleidingen onder druk werkt op dezelfde manier als een vat, waardoor je de oplossing gemakkelijk door je tapsysteem kunt laten lopen. Dit zorgt voor snel gebruikersonderhoud met reinigingstijden van minder dan 15 minuten.
Hoe reinig en onderhoud je schone lijnen?
Professionele bars laten de reinigingsoplossing een paar minuten rondgaan op elke bierlijn, maar dit is onpraktisch voor de meeste liefhebbers. Voor thuisliefhebbers volstaat een eenvoudig inweken en spoelen. De algemene methode is heel eenvoudig.
- Het wordt aanbevolen om documentatie over het reinigen en repareren van leidingen op te hangen in alle emmerkoelers.
- Knijp het bier uit de lijn met warm water.
- Clean lines with a 2% caustic solution for routine cleaning of well-maintained lines, or a 3% caustic solution for older or more problematic lines. Please contact your chemical manufacturer to determine how much chemical is needed to achieve these recommended concentrations. If you use a non-abrasive cleaner, such as an acid or silicate cleaner, be sure to use the manufacturer’s recommended cleaning concentration. For best results, keep cleaning solution between 80°F and 110°F during cleaning.
- Met behulp van een elektrische pomp moet de bijtende oplossing gedurende minstens 15 minuten met een constant debiet door de leiding worden gecirculeerd, waarbij het debiet van het bier wordt overschreden. Als er een reinigingstank onder druk wordt gebruikt (maar dit wordt niet aanbevolen), moet de oplossing minstens 20 minuten in de leiding zitten voordat er met schoon water wordt gespoeld.
- Reparatie en handmatige reiniging van kranen; handmatige reiniging van koppelingen.
- Spoel de leidingen na het reinigen door met koud, vers water totdat de pH overeenkomt met die van het leidingwater en er geen zichtbaar vuil meer in de bierleidingen zit.
Don’t forget that beer lines should be replaced . The more beer you brew and drink, the more often you should replace your beer tubes. For most people, once a year is enough.