Iniciar uma nano-cervejaria é uma decisão importante. As nano-cervejarias são pequenas cervejarias que produzem quantidades limitadas de cerveja artesanal. Estas cervejarias centram-se frequentemente em cervejas artesanais únicas e servem muitas vezes o mercado local. No entanto, muitos aspirantes a cervejeiros caseiros podem estar a perguntar-se: uma nano cervejaria que produz pequenos lotes de cerveja pode ganhar dinheiro? Neste guia, vamos explorar isso juntos.
O que é uma nano cervejaria?
Ainda mais pequena do que uma microcervejeira, uma nano cervejeira é uma cervejeira ou um brewpub que produz menos de 15 000 barris de cerveja por ano. O limite anual para o nível Nano é definido em relação aos outros níveis.
Uma lei de New Hampshire limita a produção das nano cervejeiras a 2.000 barris por ano, mas nem todos os estados têm uma lei deste género.
As nano cervejeiras operam com um orçamento reduzido e concentram-se na criação de cervejas únicas e experimentais. Algumas empresas fabricam cerveja utilizando um sistema de fabrico de 1 barril. As nano cervejarias podem não conseguir produzir cerveja suficiente para sobreviver. No entanto, podem ser utilizadas para transformar o seu passatempo de fabrico de cerveja caseira num pequeno negócio paralelo. Criar uma nano cervejaria é, obviamente, o primeiro passo para uma cervejaria comercial.
Como criar uma nano-cervejaria?
A criação de um plano de negócios é um primeiro passo essencial para iniciar uma nano-cervejaria, e há muitas coisas a ter em conta se quiser iniciar uma nano-cervejaria.
- Determinar os objectivos da produção de cerveja
- Realizar estudos de mercado
- Selecionar o tamanho da fábrica de cerveja
- Desenvolver planos de actividades relevantes
- Compreender os requisitos legais e as autorizações locais
- Aquisição do equipamento necessário para a produção de cerveja nano
Lista de equipamento da nano-cervejaria
Para começar a sua nano cervejaria, vai precisar de uma variedade de equipamento para produzir e embalar a sua cerveja. O equipamento de fabrico de cerveja necessário inclui:
- Caldeira de fermentação: utilizada para ferver o mosto, o líquido extraído durante o processo de brassagem.
- Tina de brassagem: Um recipiente utilizado para misturar grãos esmagados com água quente para extrair açúcares fermentáveis.
- Fermentador: Um recipiente onde o mosto e a levedura são misturados para fermentação e o açúcar é convertido em álcool.
- Fonte de calor: queimador ou elemento de aquecimento elétrico utilizado para aquecer o jarro de cerveja.
- Sistema de arrefecimento: Refrigerador de mosto, utilizado para arrefecer o mosto após a ebulição, antes de o transferir para o fermentador.
- Equipamento de desinfeção e limpeza: necessário para manter a higiene e evitar a contaminação.
- Ferramentas de medição e teste: hidrómetro, termómetro e medidor de pH para monitorizar o processo de fabrico da cerveja.
- Equipamento de engarrafamento: utilizado para embalar a cerveja acabada.
Vantagens e desvantagens de Nano-cervejaria
Vantagem
A vantagem da Nano Brewing é que pode ser aberta ou franchisada no mercado local, uma vez que requer apenas uma pequena quantidade de capital, ao contrário de outras fábricas de cerveja artesanal, onde a maquinaria é obrigatória e o acesso a um tipo específico de cerveja também é necessário. Máquinas exigidas pelas empresas comerciais. Para aqueles que planeiam iniciar este tipo de negócio, e para os empresários que partilham os mesmos interesses que as cervejeiras artesanais, para além de gerar lucros para os seus interesses recreativos, estará também a marcar o seu trabalho inovador no produto.
Depois de abrir uma empresa de nano-cervejaria, esta pode ser uma empresa em nome individual, o que significa que é o chefe e tudo o que diz respeito à empresa, o que é um ótimo contrato para si próprio e a vantagem disto é que fica com tudo para o lucro da sua empresa. Não precisa de contratar um grande número de trabalhadores, pois é fácil de gerir.
Deficiências
A desvantagem ou defeito de ser uma pequena empresa é que os lucros são escassos. Embora se possa tentar inovar, os lucros neste tipo de empresa são limitados. Mas, uma vez que a mão de obra é limitada, também é limitado o que pode vender ao mercado.
Os concorrentes são típicos de uma empresa tão pequena. Alguns atingiram o ponto de equilíbrio. No entanto, é mais provável que consigam clientes, porque já iniciaram a atividade e podem ter gerado lucros. Além disso, algumas pessoas optam por reduzir o emprego para diminuir as despesas com os salários dos trabalhadores. Assim, mais mão de obra produz menos produtos.
A diferença entre a nano cervejeira e a microcervejaria
Nano significa um bilionésimo, mais pequeno do que um micron. As nano cervejas são mais pequenas do que as micro cervejas. As nano cervejeiras não estão autorizadas a produzir uma determinada quantidade de cerveja antes de passarem a micro.
Não existem vantagens específicas para as nano cervejarias em comparação com as microcervejarias, mas pode haver razões para as pessoas quererem começar uma nano cervejaria. Em primeiro lugar, as nano cervejeiras são normalmente geridas por uma só pessoa, que faz tudo.
As microcervejarias representam um avanço em termos de escala e produção em comparação com as nanocervejarias. Pequeno significa um num milhão. As pequenas cervejeiras estão limitadas a produzir não mais de 15 000 barris por ano. Uma pequena fábrica de cerveja só pode produzir 465 000 galões de cerveja. As pequenas cervejeiras têm um alcance mais alargado e podem distribuir até cervejas com base na procura.
As nano-cervejeiras são rentáveis?
As nano-cervejarias dirigem-se a grupos de pessoas mais pequenos e mais localizados (normalmente regionais). As nano-cervejarias tendem a concentrar-se na conetividade e não no fornecimento em grande escala. Por este motivo, as nano-cervejarias são um local de visita e degustação muito bem sucedido.
Algumas fábricas de cerveja podem ser rentáveis com sistemas de nano-cervejaria com menos de 300 litros. Isto depende da sua análise do ponto de equilíbrio. É necessário garantir que as receitas cobrem e excedem os custos fixos e variáveis. Isto é custo vs. lucro! Ao desenvolver um plano de negócios, é necessário calcular qual deve ser a sua receita total num determinado período para garantir que os custos esperados são atingidos e excedidos.
Há ainda estratégias que as nano-cervejeiras podem utilizar para ganhar dinheiro. Uma abordagem é concentrar-se na venda de cerveja aos clientes através de um bar ou de uma sala de provas. Isto elimina a necessidade de distribuir cerveja a bares e restaurantes, o que pode ser dispendioso e moroso. Outra abordagem consiste em criar uma imagem de marca forte e construir um público fiel através das redes sociais e de campanhas de marketing.