Equipamento de microcervejaria de 2 embarcações 10BBL

 

 

Âmbito de aplicação e características

Se pretender abrir um Micro cervejaria ou nano cervejaria, este equipamento cervejeiro de 10bbl é sem dúvida a melhor escolha, pois seu design é compacto e simplificado, para economizar mais espaço e simplificar seu processo de fabricação de cerveja.

A maior característica de nosso equipamento de cervejaria é que ele pode economizar mais custos. Acredito que você deva saber que o equipamento da cervejaria local é muito caro, e o preço alto com certeza vai deixar você angustiado, não se preocupe, o preço do equipamento da cervejaria fabricado na China pode ser menor do que você pensa, você pode dizer que o a qualidade dos equipamentos da China não está de acordo com o padrão, não se preocupe, com uma joint venture com o Canadá, a qualidade de produção de nossos produtos é baseada em padrões de alta qualidade.

10bbl 2 Vessel brewery equipment
10bbl 2 vessel brewery equipment 2
1000L 2 Vessel Brewery equipment

O Grupo Micet tem décadas de experiência na fabricação de equipamentos para cervejarias, incluindo o projeto e fabricação de equipamentos personalizados para micro, nano e cervejarias comerciais, equipamentos para adegas e equipamentos auxiliares para cervejarias.

O tamanho do nosso equipamento de microcervejaria varia de 1HL/BBL a 20HL/BBL. Ajudaremos a avaliar qual tamanho é mais adequado para seu espaço e orçamento. É importante equilibrar entre custo, tamanho, produção e manutenção.

Configuração do equipamento da cervejaria 10bbl

1. Sistema da sala de brassagem

Mash/Lauter tun, Boiling/Whirlpool tun combinação de cervejaria de 2 recipientes

Tanque de água quente e tanque de água fria tamanho 10bbl ou 20bbl é opcional

Os métodos de preparação por infusão ou decocção são projetados de acordo

O processo de ebulição pode ser efectuado sob pressão, especialmente para cervejeiras a maior altitude

Dois estágios ou um permutador de calor de estágio único para arrefecimento do mosto

Todas as válvulas são de funcionamento pneumático automatizado

Bomba de mosto higiénica e eficiente com controlo automático 

Plataforma de vazamento de água totalmente em aço inoxidável

 

Micet 2 vessel brewhouse
equipamento cervejeiro profissional

2. Sistema de fermentação

Cubas de fermentação cónicas standard em aço inoxidável

Tanque de aço inoxidável normalizado ou tanques de armazenamento

O tamanho único ou duplo da sala de brassagem é normalmente utilizado em microcervejarias

A quantidade de tanques é calculada exatamente por ciclo de fermentação para várias cervejas

Zonas de glicol baseadas no tamanho do fermentador, zonas personalizadas disponíveis

Pressão superior ou bueiro lateral sem sombra é opcional

Todos os bueiros, válvulas, acessórios, etc. estão incluídos

Como controlar a temperatura de fermentação? saber mais.

Micet 10BBL fermenters
Stackable horizontal BBT

3. Sistema de resfriamento

Reservatório de glicol isolado para retenção e mistura de glicol líquido, com ou sem serpentinas de cobre

Chillers ou frigoríficos de elevada eficiência que utilizam Freon para fornecer energia de arrefecimento

Bomba centrífuga sanitária com circulação de água glicolada entre o depósito e o permutador de calor

Solução mais eficiente em termos energéticos com reciclagem de água HLT e arrefecimento do mosto CLT

Trocador hexadecimal de estágio único ou duplo para cerveja ale e lager

A solução de resfriamento do tanque de glicol e do tanque de licor frio é opcional

Solução de resfriamento correta com base nas condições locais

 

Cooling Device

4. Sistema de controlo

Sistema de controlo PID com botões on/off para temperatura, motor/bomba, válvula manual

Válvula pneumática Sistema de controlo semi-automático PLC, temperatura automática, mistura de água de entrada, medição precisa da pulverização de água, nível de líquido automático, controlo automático do processo de fabrico de cerveja

Sistema de controlo automático PLC, com visualização de curvas e funções de impressão de registos de produção, com função de armazenamento de fórmulas, os clientes podem criar novas fórmulas de acordo com as necessidades de produção

De acordo com o tamanho do sistema, a granulação automática pode ser selecionada

Painel de controle separado para cervejaria e fermentadores está disponível

Sistema de controlo

Vantagens do equipamento para microcervejarias

  1. Design de estrutura razoável, design compacto que permite poupar o máximo de espaço
  2. Ser capaz de fabricar uma variedade de sabores de cerveja, tornando a sua cerveja mais diversificada
  3. O design da plataforma torna mais cómodo o processo de fabrico da cerveja
  4. O sistema de infusão altamente avançado permite-lhe ajustar a receita de infusão em qualquer altura até ficar satisfeito com a receita
  5. O sistema de controlo automático controla automaticamente a temperatura e a pressão, o que lhe dá tranquilidade
  6. Para garantir o sabor da cerveja, todos os materiais em aço inoxidável 304 são utilizados materiais de qualidade alimentar.
  7. Processo de soldadura 100%TIG para soldar o reservatório, as soldaduras dos casacos são todas soldadas a água, o revestimento de arrefecimento com covinhas uniformes para garantir que não há fugas e que a vida útil é longa, as soldaduras são passivadas!
  8. Polimento geral de espelhos, polimento 6 vezes para obter um acabamento espelhado Ra 0,4um, pode limpar 360° sem becos sem saída.
  9. Teste do revestimento 12 horas com ar e água, a pressão de teste do revestimento é de 5Bar, a pressão de teste do invólucro interno é de 4Bar e, antes de embalar, também teremos 48 horas de teste de água.
  10. Controlo de qualidade rigoroso e sistema de inspeção e teste de processos, que todo o registo de testes mostrará nos nossos dados até ao final do envio dos tanques, com verificação da lista e números de série para rastrear.
  11. Insistir numa linha de produtos topo de gama para fabricar as nossas cisternas, todos os componentes como o refrigerador, o permutador, a caldeira a vapor e os sistemas de controlo eletrónico Schneider/ABB adoptam marcas internacionais para garantir a qualidade e um pós-venda conveniente.
  12. Construção de tubagem mais razoável para evitar o problema de arejamento do mosto e diminuir a perda de material.

Como escolher um fornecedor de cervejaria micro artesanal

A seleção de fornecedores cervejeiros qualificados estabelece a base para a produção de excelentes cervejas artesanais.

Critérios-chave para a escolha de um fornecedor de microcervejeiras artesanais

Considerações Directrizes
Experiência relevante Procure centenas de instalações anteriores de microartesanato bem sucedidas
Ofertas de produtos Uma vasta gama satisfaz as necessidades, desde o manual ao totalmente automatizado
Personalização Capacidade de obter recipientes personalizados e modificar pacotes padrão
Qualidade de fabrico Todos os recipientes e peças soldados à mão em aço inoxidável; reputação de fiabilidade
Dimensões O tamanho e a altura adaptam-se à planta; medir as portas e os corredores
Tempos de espera Pronto mais cedo do que os sistemas inteiramente fabricados por medida
Capacidade de serviço A equipa de apoio responsiva trata das questões e problemas
Pacotes de preços Comparar as propostas com o equipamento e as características necessárias
Condições de pagamento Os planos de prestações flexíveis ajudam a garantir o financiamento

Principais perguntas a fazer a potenciais fornecedores de cerveja

  • Há quanto tempo é que se especializou em microcervejeiras artesanais?
  • Podem partilhar contactos de microcervejarias que utilizem o vosso equipamento?
  • Onde estão localizadas as suas instalações de fabrico e montagem?
  • Oferecem planos de pagamento de locação-compra ou assistência financeira?
  • O transporte, a entrega e a instalação estão incluídos no preço?
  • Quando é que o meu sistema pode estar operacional a partir da data de encomenda?
  • Quem trata das reparações em garantia e do apoio técnico?
  • Podem ajudar a personalizar a configuração do equipamento para se adaptar ao meu espaço?

Ter conversas francas para determinar a melhor opção com base nas necessidades, preços e abordagem do serviço. Visite as instalações existentes para inspecionar a qualidade de construção, se possível.

Comparação dos sistemas de microcervejaria artesanal com os de macrocervejaria

As micro cervejeiras artesanais enfrentam oportunidades e desafios diferentes dos das grandes cervejeiras.

Micro Cervejarias Artesanais vs Macro Cervejarias

  Micro Macro
Volume de produção anual < 15.000 barris Mais de 100.000 barris
Tamanho do lote 5-30 BBL típico Centenas de BBL por lote
Abordagem de fabrico de cerveja Receitas tradicionais; pequenos lotes Centrado nos volumes de produção em massa
Variedade de produtos Inovação constante; ofertas sazonais Marcas de referência; opções de especialidade limitadas
Ingredientes Maltes especiais, lúpulo, leveduras Adjuntos de produtos de base como o milho, o arroz
Modelo de negócio Vendas locais em bares; distribuição limitada Redes de distribuição nacionais
Gama de preços $4.50-$10 por litro Menos de $1 por garrafa no retalho
Estrutura de propriedade Frequentemente operado pelo proprietário Accionistas de empresas

A escala exige estratégias adaptadas aos ingredientes, operações, marketing e financiamento. À medida que crescem, as micro cervejeiras artesanais fazem a transição para uma maior automatização. Mas a manutenção da qualidade, da criatividade e das ligações com a comunidade local continua a ser um imperativo.

Vantagens e limitações do fabrico de cerveja artesanal

A escala íntima das microcervejarias permite abordagens artesanais, mas também acarreta desafios financeiros e operacionais.

Vantagens e oportunidades das micro cervejeiras artesanais

  • Liberdade para os fabricantes de cerveja experimentarem receitas e ingredientes
  • Foco no sabor, aroma e aparência
  • Envolver os clientes com ofertas de especialidades e variedades sazonais
  • Criar seguidores locais fiéis e identidade de marca
  • Cobrar preços mais elevados pela qualidade percebida
  • Menores requisitos de investimento de capital inicial
  • O proprietário mantém a flexibilidade e o controlo
  • A capacidade de aumentar a produção gradualmente evita grandes dívidas

Potenciais pontos fracos e riscos enfrentados pelas pequenas cervejeiras

  • A consistência de lote para lote pode ser um desafio
  • As limitações de espaço podem restringir o crescimento
  • O equipamento em aço inoxidável tem custos iniciais elevados
  • Garantir empréstimos bancários é difícil sem uma situação financeira comprovada
  • Deve praticar preços competitivos, uma vez que o mercado está saturado
  • Taxas de licenciamento federais e estaduais dispendiosas
  • Desafios em termos de pessoal para encontrar cervejeiros qualificados
  • Distribuição sem descontos é difícil para os retalhistas
  • Elevada taxa de insucesso com a mudança de moda na cerveja artesanal

A lista de considerações destaca como a produção de microcervejas artesanais oferece grandes recompensas, mas exige um planeamento minucioso. Aprenda com outras cervejeiras de sucesso enquanto cria uma identidade em torno de cervejas únicas.

Perguntas frequentes

Qual a dimensão da produção cervejeira que é considerada "micro artesanal"?

A Brewers Association define as micro cervejeiras artesanais como produzindo menos de 15.000 barris por ano. Isto equivale a fabricar não mais de 450.000 galões americanos por ano.

De quanto espaço necessito para uma microcervejaria?

Planeie pelo menos 1.500-3.000 pés quadrados para uma pequena microcervejaria de 3-7 BBL. Isto inclui a sala de brassagem e a sala de fermentação, armazenamento a frio, área de embalagem, ingredientes, laboratório e escritórios. Mais espaço permite volumes de produção mais confortáveis e capacidade de crescimento futuro.

Quais são as utilidades importantes de que necessito para operar o equipamento da fábrica de cerveja?

Os principais serviços são a eletricidade, a água, a drenagem, a ventilação, a refrigeração, as linhas de gás para as chaleiras de aquecimento direto e o vapor, se aplicável. Assegurar as dimensões adequadas das ligações, a pressão, a inclinação da drenagem e a distribuição eléctrica faseada.

Comprar equipamento de fabrico de cerveja usado é uma boa ideia?

O equipamento usado permite poupar substancialmente nos custos iniciais de capital. Mas os resultados variam muito consoante a idade, a manutenção efectuada, as actualizações necessárias para os controlos e o recondicionamento, e o apoio da garantia. Avaliar as despesas operacionais ao longo da vida útil dos tanques.

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Aqui estão 3 maneiras pelas quais as melhores cervejarias artesanais se tornaram bem-sucedidas:

  1. Abraçar o espírito empresarial.
  2. Uma abordagem do gosto centrada no cliente.
  3. As cervejeiras apoiam-se umas às outras.

Uma das decisões mais importantes que uma potencial nova fábrica de cerveja pode tomar é visitar os nossos engenheiros e vendedores para discutir as suas necessidades. A nossa equipa pode responder a todas as suas questões de design e engenharia, bem como entrar em detalhes.

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